பாதாம் பருப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து சாப்பிடுவது எப்படி?

நம்மில் பெரும்பாலோர் பாதாம் பருப்பைப் போல நினைக்கிறார்கள் என்றாலும், அவை மத்திய கிழக்கில், இந்தியாவிலும், வட ஆபிரிக்காவிலும் இருக்கும் பாதாம் மரத்தின் விதைகள் ஆகும். அவர்கள் இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு சமையல் இருவரும் பெரும் சேர்த்தல் மற்றும் கூட ஒரு சொந்த ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி செய்ய அவர்கள் பாதாம் ஒரு பல்துறை உணவு. பல வடிவங்கள் மற்றும் வடிவங்களில் பாதாம் காணலாம், பாதாம் பருப்பை தேர்ந்தெடுத்து சேமித்து வைப்பது எப்படி என்பதை அறிவது, பல்வேறு வகையான வித்தியாசங்களைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம்.

சிறந்த பாதாம் பருப்பு

பாதாம் வாங்கும் போது, ​​அவர்கள் ஒரு சில வெவ்வேறு வடிவங்களில் விற்கப்படுவார்கள் என்று நீங்கள் காண்பீர்கள். முதலில், அவை ஷெல் அல்லது ஷெல்டில் வழங்கப்படுகின்றன. ஷெல் செய்யப்பட்டால், அவை மூல (அல்லது இயற்கை), வறுத்தெடுத்த அல்லது பழுத்திருக்கலாம். அவர்கள் கச்சா அல்லது வறுத்திருந்தால், பாதாம் சாப்பிடுவார்கள்; அவர்கள் வெளுத்தப்பட்டிருந்தால், அவர்கள் தோல்கள் இல்லாமல் இருப்பார்கள். அரிசி மற்றும் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட பாதாம் பல்வேறு விதங்களில் விற்கப்படுகின்றன - முழு, வெட்டப்படுகின்றன, நட்டு அல்லது பாதியாக, மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்டது. முன் வெட்டு பாதாம் எளிதாக ஒரு செய்முறையை சேர்த்து, பிஸியாக சமையல் சிறந்த உள்ளது. இருப்பினும், புத்துணர்ச்சி வாசனைக்கு, நீங்கள் முழு பாதாம் வாங்க வேண்டும், ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் முன்பாக அவற்றை வெட்டுவது அல்லது வெட்ட வேண்டும்.

பாதாம் வயதாகும்போது, ​​அவர்கள் முட்டாள்தனமாக மாறிவிடுவார்கள். உன்னுடைய பாதாம் பருப்புக்கு முன்னாடி இருந்தால், எப்படி கண்டுபிடிப்பது என்று தெரியுமா? ஷெல் உள்ள பாதாம் இருந்தால், அவற்றில் ஒன்றை குலுக்க வேண்டும்; அது நிறைய கசிந்து விட்டால், அது வயது முதிர்ச்சி மற்றும் சுருக்கமாக உள்ளது. பாதாம் பாத்திகளில் வெந்தயத்தன்மையை சோதிக்க, பாதாம் பாத்தாக அரைத்து, ஒரு திடமான வெற்றுத் தோற்றத்தைக் காணவும் - மஞ்சள் அல்லது ஒரு தேன்கூடு மாதிரி இருந்தால், அது கெட்டுப் போயிருக்கும்.

பாற்கடலைப் பாதாம் சாப்பிடுவதில் எந்தத் தீங்கும் இல்லை, ஆனால் அவர்கள் மிகவும் கசப்பான, விரும்பத்தகாத சுவை இருப்பார்கள்.

நீங்கள் கச்சா அல்லது வறுக்கப்பட்ட பாதாம் தேர்வு செய்தால் தோல் தோலில் பயப்பட வேண்டாம். தோல் சில நேரங்களில் கசப்பான இருக்கலாம் என்றாலும், அது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் செய்முறையை சுவை சேர்க்க முடியும். எனவே வெளிப்புற பழுப்பு மூடியை அகற்றுவதற்கு முன்பு நட்டுவை முயற்சி செய்யுங்கள்.

பாதாம் பருப்பு

பாதாம் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் காரணமாக, இந்த கொட்டைகள் ஒழுங்காக சேமிக்கப்பட்டால் மிக நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். இருப்பினும், அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, பொருத்தமான சூழ்நிலையில் இல்லாதிருந்தால், அவை முரட்டுத்தனமாக மாறிவிடும். கலிஃபோர்னியாவின் பாதாமி வாரியத்தின் கூற்றுப்படி, பேக்கட் மூலப் பாதாம் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் திறந்திருக்காது. திறந்த வறுக்கப்பட்ட பாதாம் ஒரு வருடத்திற்கு அதே நிலைமைகளில் சேமிக்கப்படும். குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது உறைவிப்பான் வைத்திருந்தால் இருவரும் நீடிக்கும். ஒரு சூடான சரணாலயத்தில் அதைத் தவிர்ப்பது தவிர்க்க முடியாதது.

ஒருமுறை பாதாம் பாதாம் திறக்கப்பட்டு, ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கையிலோ அல்லது பரிசோதிக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் அவற்றைக் கொளுத்தவும், குளிர்ந்த, வறண்ட, இருண்ட இடங்களில் (குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறந்தது) சேமிக்கவும், மூன்று மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும். பூச்சி தொற்று மற்றும் வியர்வை உறிஞ்சுதல் ஆகியவற்றை தடுக்க இறுக்கமாக மூடியிருக்கும் கொள்கலன்களில் இது முக்கியம் - நீண்ட காலத்திற்கு வெளிப்புறமாக பாதாம் சாப்பிடுவதால் உணவு நாற்றங்கள் உண்டாகும். அதிகபட்ச அடுப்பு வாழ்க்கைக்கு, ஈரப்பதமான சூழலிலிருந்து பாத்திகளை வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பாதாம் பற்றி மேலும்

பாதாம் வரலாறு
பாதாம் லோர் மற்றும் லெஜண்ட்ஸ்
பாதாம் படிவம் மற்றும் சுகாதார சிக்கல்கள்