பாஸ்டல் டி ட்ரெஸ் லீச்சஸ் என்ற மொழிபெயர்ப்பானது, "மூன்று பால் கேக்", பெரும்பாலும் அமெரிக்காவில் உள்ள டிரெஸ் லெச்சஸ் கேக் என்று அழைக்கப்படுவது- பாரம்பரிய பதிப்பாக இருப்பது போல் பணக்கார மற்றும் அடர்த்தியானது அல்ல. இந்த இனிப்பு கேக், இந்த இனிப்புக்கு வழக்கமான பாணியில் மூன்று வகை பால்க்களில் ஊறவைக்கப்பட்டு, ஒரு ருசியான புளிப்பு கிரீம் கொண்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1-1 / 2 கப்
- கேக் மாவு *
- 1-1 / 2 தேக்கரண்டி அலுமினிய-இலவச பேக்கிங் பவுடர்
- 6 பெரிய முட்டை (கவனமாக மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையினுள் பிரிக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் முழு பால்
- 1 கப் சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை சர்க்கரை, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 2 தேக்கரண்டி நல்ல தரமான மெக்சிகன் வெண்ணிலா சாறு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 1 முடியும் (12 அவுன்ஸ் / 355 மில்லிலிட்டர்கள்)
- ஆவியாகிப்போன பால்
- 1/2 கப் கத்தரிக்காய் பால் இனிப்பு
- 1 கோப்பை
- கனமான கிரீம் , பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 1 தேக்கரண்டி ரம் (அல்லது பிராண்டி விருப்பம்)
- அழகுக்கான இலவங்கப்பட்டை
அதை எப்படி செய்வது
* நீங்கள் கேக் மாவு எளிது இல்லை என்றால், நீங்கள் அனைத்து விதமான மார்க்குடனும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மாற்றாக செய்யலாம்: கவனமாக 1 மற்றும் ½ கப் மாவுகளை இந்த ரெசிபிக்கு தேவையான அளவுக்கு அளவிடலாம். அந்த மாவு 3 தேக்கரண்டி நீக்க, மற்றும் சோளம் ஸ்டார்ச் 3 தேக்கரண்டி அவற்றை பதிலாக. முற்றிலும் கலந்து, துகள்களை தளர்த்த மற்றும் அதை லேசான செய்ய பொருட்டு கலவை 5 அல்லது 6 முறை sift. கேக் மாவுக்கான செய்முறையை இந்த கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
கேக் செய்யுங்கள் : உங்கள் அடுப்பை 325 பாரன்ஹீட் / 163 செல்சியஸ் வரை மாற்றலாம், இதனால் அது முன்-வெப்பத்தை உண்டாக்குகிறது.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒன்றாக கேக் மாவு மற்றும் பேக்கிங் தூள் சலித்து (அல்லது முழுமையாக கலந்து).
ஒரு தனியான கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவைத் துளைக்காத வரை துடைக்க வேண்டும். சர்க்கரை ஒரு கப், முழு பால், மற்றும் yolks ஒரு வெண்ணிலா ஒரு டீஸ்பூன்.
ஒரு பெரிய மர கரண்டியால் அதை மடித்து மாவு கலவையில் மஞ்சள் கரு கலவையை கலக்கவும்.
ஒரு குளிர்ந்த கலவை கிண்ணத்தில், அவர்கள் கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை முட்டை வெள்ளையர் அடிப்பார்கள்.
ஒரு நேரத்தில் சிறிது சிறிதாக அடிக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளையினுள் மஞ்சள் கரு மற்றும் மாவு கலவையை மடிப்பதற்கு ஒரு பெரிய ஆரவாரத்தை பயன்படுத்தவும். முடிந்தவரை பளபளப்பான இலைகளை விட்டு வெளியேற இது கவனமாக செய்யுங்கள்.
உடனடியாக ஒரு பொடியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் 9x13 அங்குல (22x33 சென்டிமீட்டர்) பேக்கிங் டிஷ் flushed. 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மையத்தில் செருகுவதற்கு ஒரு பல் துலக்கு வரும் வரை சுத்தமாக வெளியே வரும்
கேக் குளிர்ச்சியுடன்-பேக்கிங் பேனில்-அறை வெப்பநிலையை அடையும் வரை
ஒரு முள் 20-30 முறை கேக் பியர்ஸ்.
க்ரீம் சிரப் மற்றும் கேக்கை ஊறச் செய்யவும்: அஸ்பாரகேட் பால், இனிப்புக் கலந்த பால், மற்றும் கடுமையான கிரீம் 1/3 கப் (இந்த செய்முறைப் பெயரின் "மூன்று பால்குடிகள்"), ரம் அல்லது பிராண்டிடன் சேர்ந்து, நீங்கள் அதை பயன்படுத்த விரும்பினால்.
பேக்கிங் பாக்கில் கேக் விட்டு, குளிர்ந்த கேக் மீது திரவ ஊற்ற. இதை மெதுவாக செய்யுங்கள், நீங்கள் சிரிப்பை துடைக்க வேண்டும் மற்றும் கேக் ஊடுருவி துளையிடும்.
குறைந்தபட்சம் மூன்று மணிநேரத்திற்கு குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை இரவில்.
மேல் மற்றும் உங்கள் Tres Leches சேவை: ஒரு குளிர்ந்த கலவை கிண்ணத்தில், வெண்ணிலா மீதமுள்ள தேக்கரண்டி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை சர்க்கரை 2/3 கப் கனரக கிரீம் சேர்த்து. மென்மையான சிகரங்கள் வரை அதிக வேகத்தில் பீட். கேக் மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் இந்த கிரீமி முதலிடம் பிடித்தது.
அழகுபடுத்தப்படுவதைத் தட்டினால் தரையில் இலவங்கப்பட்டை (நீங்கள் விரும்பும் எந்த அளவிலும்) தெளிக்கவும்.
சேவை செய்ய, ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு சதுரங்களில் கேக் வெட்டி. ஒவ்வொரு ஸ்லைஸிற்கும் தட்டு மீது "தளர்வான" திரவத்தின் ஒரு பிட் கரைத்து, பகுதிகள் அவுட் துவைக்க ஒரு ஆரவாரமான பயன்படுத்தவும். எந்த மிதவை குளிர்விக்க.
ட்ரெஸ் லெச்சஸ் கேக்கிற்கான மாற்று மேல்புறங்கள்
நீங்கள் விரும்பினால், இலவங்கப்பட்டை விட்டு வெளியேறவும் மற்றும் உங்கள் கேக் மேல்
பழம், புதிது அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட. முழு ராஸ்பெர்ரி அல்லது வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது கிவி இந்த சிறந்த புதிய பழங்கள், அல்லது நன்கு வடிகட்டிய வெட்டப்படுகின்றன வெட்டப்படுகின்றன peaches அல்லது maraschino செர்ரிகளில் முயற்சி .
கொக்கோ பவுடர், மொட்டையடித்து அல்லது வெங்காயம், சாக்லேட் பாக்ஸை ஒரு கசிவு பாட்டில் இருந்து.
வண்ணமயமான சாக்லேட் ஸ்ப்ரிங்க்லஸ் மற்றும் / அல்லது சாக்லேட் ஷாட்.
மெல்லிய பாதாம் அல்லது வெட்டப்பட்ட pecans.
ராபின் க்ரோஸால் திருத்தப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 341 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 134 மி.கி |
| சோடியம் | 316 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 40 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |