அம்ஹா என்பது ஈராக், சவுதி அரேபியா மற்றும் இஸ்ரேல் ஆகியவற்றில் பொதுவாகப் பிரபலமான ஒரு மத்திய கிழக்கு ஊறுகாய்களாலான மாம்பழம். இது ஒரு இந்திய மாம்பழ சட்னி போல.
ஈராக்கிய உணவு வகைகளில், அபா அடிக்கடி கடலிலுருந்து, கபாப் மற்றும் முட்டைகளில் வழங்கப்படுகிறது. சவுதி அரேபிய உணவு வகைகளில் ரொட்டி, சீஸ், முட்டை மற்றும் பல்வேறு இறைச்சிகள் ஆகியவற்றால் அடிக்கடி உணவூட்டுபவர். அம்பர் பொதுவாக இஸ்ரேலிய உணவு வகைகளில் முதலிடம் வகிக்கிறது, பொதுவாக ஃபாலாஃபெல் , ஷாமாமா மற்றும் மிகவும் பிரபலமான சபிச் சாண்ட்விச் .
வலதுபுறம் ஃபாலாஃபெல் சாண்ட்விச்சில் பிரபலமாக உள்ளது, சபிச் வறுத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் கடினமான வேகவைத்த முட்டைகளை பைட்டு பாக்கெட்டில் அடைத்து வைக்கிறது, அதில் வெள்ளரிக்காய் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி, ஹம்மஸ், டஹிணி மற்றும் அபாவின் மேல் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது. நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சி செய்திருந்தால், பொருட்களின் கலவையை ஒரு பிட் விசித்திரமாகக் காணலாம், ஆனால் அது உண்மையில் குறிப்பிடத்தக்க சுவை பொருத்தமாக இருக்கிறது, இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் மசாலா மாம்பழ சாஸ் எல்லாம் ஒன்றாக இணைகிறது. ஒரு பாரம்பரிய அமெரிக்க ரொட்டி உங்கள் விருப்பம் என்றால், ஒரு வெட்டப்படுகின்றன வான்கோழி டெல்லி சான்விச் மீது amba முயற்சி.
ஆம்பாவிற்கான பாரம்பரியமான மசாலா கடுகு விதைகள், சீரகம், சுமேக் (ஒரு தனித்துவமான எலுமிச்சை சுவையானது) மற்றும் வெல்லம், அதன் சற்று கடுமையான சுவை மற்றும் இனிப்பு மணம் கொண்டவை. பிரவுன் சர்க்கரை சர்க்கரை மற்றும் காரமான சரியான அளவு மிளகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேசீன் இருந்து வெப்பம் சமப்படுத்துகிறது.
பாரம்பரிய அபா சாஸ் ரெசிப்கள் வழக்கமாக அழைக்கப்படாத பச்சை மாம்பழங்களுக்கு அழைப்பு விடுகின்றன, பின்னர் நீங்கள் பல நாட்களுக்கு சூரியனில் பழுக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையை பழுத்த புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட மாம்பழங்களைப் பயன்படுத்தி நடைமுறை குறுக்குவழியாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எண்ணெய்கிறது
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
- 1 சூடான மிளகாய் மிளகு (விதை மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 5 மாம்பழங்கள் (பழுத்த, ஆனால் நிறுவனம்)
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை நிரம்பியுள்ளது
- 1 கப் தண்ணீர் (அல்லது தேவையானது)
- 2 தேக்கரண்டி தரையில்
- சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி
- வெந்தயம்
- 1/2 டீஸ்பூன் தரையில்
- சுமாக்
- 1/2 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு (அல்லது வெப்ப சகிப்புத்தன்மையின் அடிப்படையில் சுவைக்க)
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு பெரிய கடாயில் கனோலா எண்ணெய் சூடாக்கவும். கடுகு விதைகளைச் சேர்க்கவும், அவை உதிரும் போது, குறைந்த வெப்பத்தைத் திருப்பவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகாய் சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
- பீல், குழி மற்றும் மாவை மாடு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பான் சேர்க்க.
- சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், 1/4 கப் அதிக அளவு, சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை அசை.
- அனைத்து மாம்பழ துண்டுகளாலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், கிளறிடவும். தேவைப்படும் தண்ணீரை சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.
- நிலக்கடலை, வெந்தயம், நில சுகம், கேசீன் மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும்.
- உண்ணுங்கள், உண்ணுங்கள்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள். ஒரு lidded ஜாடி அல்லது கொள்கலன் மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
- குறைந்தது இரவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உட்கார்ந்து, சுவையை வளர்க்கவும், விரும்பியபடி ஒரு மென்மையாகவும் பயன்படுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 129 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 632 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |