ஒரு சூடான, அரிவாள் வெண்ணிற கலன்களை விட அதிக உன்னதமான பிரஞ்சு டிஷ் இருக்க முடியுமா? உலகெங்கும் அவர்கள் தயாரிக்கப்பட்டு, சாப்பிட்டாலும், மறுபிறவி என்பது பிரஞ்சு மொழியாகும்.
இந்த மூலிகை croissants செய்முறையை பாரம்பரிய croissants ஒரு தோட்டத்தில் புதிய திருப்பம் கொடுக்கிறது மற்றும் காலை உணவு அட்டவணை மற்றும் சூப்கள், சாலடுகள் அல்லது ஒரு சான்விச் கொண்டு பணியாற்ற ஒரு scrumptious விருப்பத்தை மதிய உணவு அல்லது இரவு ஒரு இருந்து அவர்களை எடுத்து. அவர்கள் உங்கள் விருந்துக்கு ஜாஸ் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை ஈர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் (உடனடி உலர்ந்த)
- 1/2 கப் தண்ணீர் (மந்தமாக)
- 3 1/2 கப் மாவு
- (ரொட்டி )
- 1/2 கப் பால்
- 1/3 கப் சர்க்கரை (மானாவாலி)
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய மற்றும் குளிர்ந்து)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி முனிவர் (உலர்ந்த)
- 1 கப் வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- முட்டை கழுவும்:
- 1 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி பால்
அதை எப்படி செய்வது
தோட்டத்தில் மூலிகை croissants செய்ய எப்படி:
5 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஈஸ்ட் கரைசல். ரொட்டி மாவு, பால், சர்க்கரை, உருகிய வெண்ணெய், உப்பு, மற்றும் மூலிகைகள் கரைந்த ஈஸ்ட் மற்றும் நீரை சேர்த்து, 2 நிமிடம் நடுத்தர வேகத்தில் மாவை கலந்து கலக்கவும். மாவை மிகவும் ஒட்டும் இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் கூடுதல் மாவு 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து, மாவை ஒரு வடிவம் மடி போதுமான நிறுவனம் வரை.
ஒரு பந்தைப் பிரித்து மாவு மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அதை மூடி வைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். 15-அங்குல செவ்வக மூலம் 10-அங்குல மாவு உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் அதை மிதமாக மூடி அதை 40 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்த அனுமதிக்கவும்.
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு செவ்வகத்தை தூக்கி பின் ஒரு மாதிரியைப் போல, மூன்றில் ஒரு பகுதி மாவு மாறிவிடும். நீண்ட, மெல்லிய செவ்வக வடிவத்தை 15 வடிவங்கள் மூலம் அசல் 10-அங்குலத்திற்கு நகர்த்தவும். மாவை மாவை மடக்கி, மீண்டும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் உறை கொண்ட மாவை மூடி அதை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வு அனுமதிக்க. இந்த செயல்முறையை மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும்.
ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, 20 முக்கோணங்கள் செய்ய குறுக்காக வெட்டப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் முனையின் முனை இழுக்கவும், பின்னர் கோரைசான்கள் அடித்தளத்திலிருந்து சதுரவடிவ வடிவத்தை உருவாக்க சிறிது சிறிதாக வளைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரிக்கும் இடையில் குறைந்தபட்சம் 1 1/2 அங்குலங்கள் கொண்ட ஒரு சாதாரணமாக தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒவ்வொரு முடிக்கப்பட்ட croissant ஏற்பாடு. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அவற்றை மூடிவிட்டு 45 நிமிடங்கள் 1 மணிநேரத்திற்கு அவர்கள் கிட்டத்தட்ட அளவிற்கு இருமடங்காக அதிகரிக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
375F அடுப்பில் Preheat. முட்டை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி பால் ஒரு முட்டை கழுவ வேண்டும் ஒன்றாக பால். ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரியின் மேற்பரப்பு முழுவதும் முட்டையை துடைக்கவும். 14 முதல் 16 நிமிடங்கள் croissants சுட்டுக்கொள்ள, அவர்கள் மூடி மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 144 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 41 மி.கி. |
| சோடியம் | 275 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |