பைனாப்பிள் ( Ananas Sauerkraut ) உடன் ஜெர்மன் Sauerkraut இந்த செய்முறையை ஒரு சாம்பல், குளிர்கால நாள் சூரிய ஒளி ஒரு பிட் கொண்டு வரும். ஜேர்மனியர்கள் விரும்பும் இனிப்பு-புளிப்பு சுவர்களில் இது மிகவும் பொதுவானது. பெரும்பாலும் கேசெல்லர் என்ற ஹாம் ஸ்டீக் உடன் பணியாற்றினார் , நீங்கள் இறைச்சி அல்லது கோழி இதய ஆசைகள் அல்லது எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் சார்க்ராட் ஒரு சுவை கொண்ட அன்னாசிப்பழம் மூலம் சார்க்ராட் செய்ய முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 (28-அவுன்ஸ்) அல்லது ஜாடி சார்க்ராட்
- 1 தேக்கரண்டி
- பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை அறுவடை
- 1 கப் ஆப்பிள் அல்லது அன்னாசி பழச்சாறு ( குறிப்பு , கீழே காண்க)
- 5 ஜூனிபர் பெர்ரி
- 2 துண்டுகள் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி
- 1 தேக்கரண்டி
- சோளமாவு
அதை எப்படி செய்வது
- மிளகாய் சாஸ் அல்லது ஜாக்கர் ஒரு சல்லடைக்குள் வெற்று, அதை சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் சில உப்பு உப்புநீரை கழுவவும். வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்கள் வெவ்வேறு உப்பு அளவுகளைக் கொண்டுள்ளனர். ஒரு முட்கரையுடன் ஒரு பிட் தவிர சார்க்ராட் எடு.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது டச்சு அடுப்பில், 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு அல்லது எண்ணெய் எண்ணெய். 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையைச் சேர்த்து அதில் ஒரு ஒளி பழுப்பு நிறமாக மாறிவிடும்.
- வடிகட்டிய சார்க்ராட், 1 கப் ஆப்பிள் அல்லது அன்னாசி பழச்சாறு மற்றும் 5 ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் ஒரு சூடாக வெப்பம் சேர்க்கவும்.
- சிறிய துண்டுகளாக (அல்லது அன்னாசிப்பழம் நுண்துகள்களை) 2 துண்டுகள் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் வெட்டு.
- 15 நிமிடங்களுக்கு சாறுராஜ் சமைத்த பிறகு, அன்னாசி துண்டுகளை சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- ஒரு அளவிடக்கூடிய கோப்பை அல்லது சிறிய கிண்ணத்தில், சோளமார்க்கத்தை சில சமையல் பழச்சாறுகளுடன் கலந்து, முற்றிலும் கிளறவும். சாந்தார்போட்டுக்கு சோளமார்க்கு குழம்பு சேர்ப்பதுடன் முழுமையாக இணைக்கவும். அதை கொதிக்கவைத்து, அது அடர்த்தியானதும்,
- இந்த சார்க்ராட் பக்க டிஷ் வழக்கமாக கேசெல்லர் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
குறிப்பு: நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தை பயன்படுத்துகிறீர்களென்றால், எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்தி ஆப்பிள் பழச்சாறுக்குப் பதிலாக பைனபில் சாற்றை உபயோகிக்கவும்.
ஜெர்மன் சமையல் உள்ள சார்க்ராட்
சார்க்ராட் என்ற வார்த்தை "புளிப்பு முட்டைக்கோசு" க்கு ஜேர்மனியாக இருக்கிறது, ஆனால் ஜேர்மனியர்கள் அதன் கண்டுபிடிப்புக்கு உரிமை கோர முடியாது. 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் சீனாவின் பெரிய வோல்ஸை கட்டித் தயாரிக்கும் தொழிலாளர்கள், ஒல்லியான திராட்சை இரசத்தில் வறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுகளை மெலிந்த நேரத்திற்கு உணவு ஆதாரமாகக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது. இது 1000 ஆண்டுகளுக்கு பின்னர் ஐரோப்பாவில் காட்டியது.
ஜெர்மானிய மக்கள் உப்பு கொண்ட உலர்ந்த குணப்படுத்துவதற்கு முட்டைக்கோஸ் தொடங்கிய போது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் பாதுகாத்தல் நுட்பம் அரிசி ஒயின் இருந்து உப்பு சென்றது. இந்த செயல்முறையானது இன்றளவும் இன்றியமையாததாகவே உள்ளது. ஆரம்பகால ஜேர்மனிய மற்றும் டச்சு குடியேறியவர்கள் அமெரிக்காவிற்கான சாப்பாட்டுக்கடனை தங்கள் புத்துணர்ச்சி தினத்தோருடன் சேர்ந்து கொண்டனர் - பன்றி இறைச்சி மற்றும் சார்க்ராட் சாப்பிடுவது வருடம் ஆண்டில் நல்ல அதிர்ஷ்டம். இங்கே இன்னும் ஜெர்மன் சார்க்ராட் சமையல்.
- மது ரெசிபில் ஜெர்மன் சார்க்ராட்
- ஒரு மேசன் ஜெர் ரெசிபில் தயாரிக்கப்பட்ட சார்க்ராட்
- சார்க்ராட் வெள்ளை பீன் சூப் ரெசிபி
- சார்க்ராட் ரெசிபியுடன் ஹங்கேரிய மசாலா ஸ்டீவ்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 366 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,440 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 89 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 18 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |