இந்த வறுத்த கத்திரிக்காய் இத்தாலிய பாணியில் பருவமடைந்து ஒரு அடிப்படை முட்டாள்தனமான மிளகாய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பூண்டு பொடி, ஒரு இத்தாலிய மூலிகை கலவை, மற்றும் கெய்ன் ஒரு கோடு பொருட்கள் உள்ளன. கத்தரிக்காய் கீற்றுகள் உப்புநீரில் ஊற வைக்கப்படுவதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
மரினாரா, பிஸ்கட் சாஸ், அல்லது ஒரு அடிப்படை ஸ்பாகெட்டி சாஸ் தக்காளி சல்சா அல்லது ரந்த் டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்துவதை அல்லது சாப்பிடுவதற்கு சிறந்த சாஸ்கள் ஆகும். நீங்கள் ஒரு தென்மேற்கு அல்லது டெக்ஸ்-மெக்ஸ் கலவையை சேஷிங் மாற்ற முடியும்.
ஒரு விரைவான கலவை கலவையைப் பற்றிய குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள் ஆகியவற்றைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 நடுத்தர கத்திரிக்காய்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1 கப் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 2 டீஸ்பூன் இத்தாலிய சுவையூட்டும் *
- 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
- 1 டேஷ் கெய்ன் மிளகு (தரையில்)
- 1/4 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 2 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 2/3 கப் பால்
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
கத்திரிக்காயை பீல்; 1/2-inch அகலம் மற்றும் 3 இன்ச் நீளம் கொண்ட பட்டைகளில் வெட்டுதல். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கத்திரிக்காய் கீற்றுகளை வைக்கவும், தண்ணீரில் மூழ்கவும், 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். தண்ணீரின் கீழ் வைத்திருக்கும் கத்திரிக்காய் மீது ஒரு சிறிய தட்டு அல்லது சாஸரை வைக்கவும். 1 நிமிடம் 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்; வடிகால் மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்ட உலர் பேட்.
கலவை கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர், இத்தாலிய பதனிடுதல், வெங்காயம் பவுடர், கெய்ன், மற்றும் பூண்டு தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
அடித்துள்ள முட்டை, பால், மற்றும் 1 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
சூடான வரை நடுத்தர வெப்ப மீது வெப்ப எண்ணெய். ஆழமான வறுக்கவும் என்றால், சுமார் 365 எஃப் வெப்பம்
காகித துண்டுகள் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை வரி.
இடியுடன் உலர்ந்த கத்திரிக்காய் கீற்றுகளை முத்தமிடுங்கள். அதிகப்படியான நொறுக்கு நறுக்கியது; வறுத்த கத்திரிக்காய் வரை பொன்னிற பழுப்பு நிறத்தில் வெயிட் பாக்ஸில் கத்திரிக்காய் பட்டைகளை வறுக்கவும்.
ஒரு துளையிடப்பட்ட உலோக ஸ்பூன் கொண்டு, வறுத்த கத்திரிக்காய் காகித துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாற்ற மற்றும் மெதுவாக குலுக்கல் காகித துண்டுகள் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சும் முடியும். வறுத்த கத்திரிக்காய் கீற்றுகளை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பார்கெசான் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
மீதமுள்ள கத்திரிக்காய் கீற்றுகள் மற்றும் இடி கொண்டு மீண்டும் செய்யவும்.
Marinara சாஸ், spaghetti சாஸ், அல்லது பீஸ்ஸா சாஸ் கொண்டு முட்டையை கீற்றுகள் பரிமாறவும்.
* நீங்கள் வறுத்த கத்தரிக்காய் இடியுடன் பாலாடைக்கட்டி, அரைக்கீரை, துளசி, மார்கோரம் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைப் பாத்திரமாகப் பரிமாறலாம்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
தென்மேற்கு / டெக்ஸ்-மெக்ஸ்: 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், 1 டீஸ்பூன் டீஸ்பூன், 1/4 டீஸ்பூன் பாப்கிரி, 1/4 டீஸ்பூன் புதிதாக தரப்பட்ட கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு இத்தாலிய மசாலா கலவைகளை மாற்றவும். தக்காளி அல்லது தக்காடிலோ சல்ஸாவுடன் பரிமாறவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
ப்ரெட் க்ரம்ப் பூச்சுடன் எளிதில் ஆழமான வறுத்த கத்திரிக்காய் கீற்றுகள்
நறுமணப் பொடி கொண்ட ஆழமான வறுத்த Parmesan கத்திரிக்காய் கீற்றுகள்
அடிப்படை வறுத்த கத்திரிக்காய் கீற்றுகள்
கிளாசிக் கத்திரிக்காய் பார்மேசன்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 179 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 78 மிகி |
| சோடியம் | 1,150 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |