பிரஞ்சு வெங்காயம் சூப் இந்த உன்னதமான செய்முறையை ரெபேக்கா பிராங்க்ளின் இருந்து "Gratinéed வெங்காயம் சூப்" ஒரு பசையம் இலவச பதிப்பு.
இந்த சூப் அசல் கிளாசிக் அனைத்து செழுமையும் மற்றும் சுவையை கொண்டுள்ளது, ஆனால் பசையம் இல்லாமல்.
சுவையூட்டும் வீட்டில் மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் வீட்டில் பசையம் இல்லாத ரொட்டி பயன்படுத்தவும். மாற்றாக, நீங்கள் தயாராக வசதியான பசையம்-இலவச மாட்டிறைச்சி பங்கு மற்றும் சிறந்த வசதிக்காக பசையம்-இலவச சாலட் croutons பயன்படுத்த முடியும்.
ஆகஸ்ட் 2016, ஸ்டீபனி கிர்கோஸ் திருத்தப்பட்டது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்ட நடுத்தர இனிப்பு வகை வல்லா வாலா போன்றவை)
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- ருசிக்க: புதிய மிளகு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு மாவு (இல்லை ஸ்டார்ச்)
- 2 குவார்ட்ஸ் பசையம் இல்லாத மாட்டிறைச்சி பங்கு (வீட்டில் அல்லது வணிக - குறிப்புகள் பார்க்க)
- 1 1/2 கப் வெள்ளை வைன் (சர்தோனாய் போன்ற உலர்)
- 1/2 கப் செர்ரி (உலர்ந்த, நல்ல தரமான)
- பசையம் இல்லாத ரொட்டி 12 சுற்றுகள் (நான் 1 செய்முறையைப் பயன்படுத்தினேன்
- பசையம்-இலவச பக்விட் ஹனி ஆங்கிலம் மாப்பிளஸ் , ஒவ்வொரு மச்சினையும் பாதியாகக் குறைத்து, பசையம் இல்லாத க்ரூடாங்க்களைச் செய்ய, சுற்றுச்சூழலை இலவசமாக பயன்படுத்தவும், அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட
- வசதிக்காக பசையம் இல்லாத சலாட் க்ரூட்டான்ஸ் )
- 1 பவுண்டு க்ரூயர் சீஸ் (துண்டாக்கப்பட்டவை)
- 1 பெரிய கிராம்பு பூண்டு (பாதியாக)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 6 ovenproof சூப் crocks
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பங்கு
அதை எப்படி செய்வது
- வெப்ப வெண்ணெய் மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு பெரிய stockpot உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய்.
- வெங்காயம், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். 30-35 நிமிடங்கள் வெங்காயம் சமைக்க, வெங்காயம் caramelized மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை எப்போதாவது அசையாமலே. சமைத்த வெங்காய்களில் மாவு தூவி, காய்ந்து 90 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும்.
- நடுத்தர அளவுக்கு அதிகமான வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சூப் கொதிக்க தொடங்கும் போது, உடனடியாக குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, கவர் பங்குச்சந்தை, மற்றும் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- க்ரூட்டான்களை உருவாக்க, பசையம் இல்லாத ரொட்டி வெட்ட ஒரு சுற்று பிஸ்கட் கட்டர் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு ரொட்டி துண்டுகளை துண்டு துண்டாக்குங்கள். க்ரூட்டான்களை எரிக்காமல் தவிர்க்க கவனமாக இருக்கவும். அவர்கள் வறண்ட மற்றும் இலேசாக வறுக்க வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கச்சா பூண்டு கிராம்பு மற்றும் தூரிகை வெட்டு பக்க இரு பக்கங்களிலும் ஒவ்வொரு crouton தேய்க்க. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்களுக்கு ரொட்டிக்கு ரொட்டி மற்றும் சிற்றுண்டிக்கு திரும்பவும், தங்க பழுப்பு வரை.
- Preheat அடுப்பில் 450 F / 232 சி. பாதுகாப்பு மற்றும் எளிதாக கையாளுதல் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ovenproof சூப் crocks இடம். கோழிக்குஞ்சுகளில் சூடான சூப் மற்றும் பசையம் இல்லாத ரொட்டி 2 சுற்றுகள் அல்லது ஒவ்வொரு கிண்ணத்தில் சூப் மேல் வணிக பசையம் இல்லாத croutons 1/8 கப்.
- கூட croutons மேல் சீஸ் தெளி. முழுமையாக 12-15 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சூப் crocks கொண்டு பேக்கிங் தாள் வைக்க அல்லது ஒரு குமிழ் தங்க பழுப்பு வரை. உடனடியாக பரிமாறவும்.
நினைவூட்டல்: எப்போதும் உங்கள் வேலை மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பைன்கள் மற்றும் கருவிகள் பசையம் இலவச இல்லை உறுதி. எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படிக்கவும். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.