ஆஸ்திரேலியாவில், தாய் டிப்சிங் சாஸ் பசிபிக் ரெசிபி உடன் இந்த பார்பெகூயிட் ஷிபம்பி மாடெய்னிஸ் மற்றும் கெட்ச்அப் கலவையை - ஆசியஸ் "கடல் உணவு சாஸ்" என்று அழைக்கப்படும் பார்பியின் பழைய தரம் மற்றும் குறைவான துணிகரமான இறால் ஆகியவற்றை மாற்றியுள்ளது.
இப்போதெல்லாம், தாயின் நியாபிகளாக சாப்பிடுவதற்காக சாப்பிடுவதற்கு பொதுவாக இது பொதுவானது. நாம் ஜிம் தாய் மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, பனை சர்க்கரை, மிளகாய், பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இந்த மசாலா, இனிப்பு, உப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகள் ஜோடி ஸ்ப்லொப்ஸ் மற்றும் நண்டு போன்ற புதிய கடலுடன் குறிப்பாக ஜோடியாக இருக்கும்.
இறால் இறக்கும் போது, ஷெல் அப்படியே விட்டுவிட சிறந்தது. இறால்களில் உள்ள இறால் சாறுகளைச் சுத்தமாக வைத்திருப்பதால், இறால் ஈரமான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளதாக இருக்கும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஷெல் நீக்கப்பட்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சாஸ்:
- 2 தேக்கரண்டி
- தாய் மீன் சாஸ் (ந் ப்ளா)
- 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (புதியது)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கியது)
- 2 தேக்கரண்டி
- பனை சர்க்கரை (அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை)
- 2 சிறிய சிவப்பு பறவை மிளகாய் (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- இறால்:
- 1 பவுண்ட் ஷிரம் (36/40-எண்ணிக்கை, ஷெல்-ஆன்)
அதை எப்படி செய்வது
சாஸ் செய்ய
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 2 தேக்கரண்டி தாய் மீன் சாஸ், 3 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு, 2 நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, 2 தேக்கரண்டி பனை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை, 2 சிறிய துண்டாக்கப்பட்ட சிவப்பு-பறவைகள் சிலிஸ் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக உரிக்கப்படும் களிமண் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இறால்
- உயர் வெப்பம் ஒரு கிரில் வெப்பம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அல்லது பிங்க் மற்றும் குண்டுகள் வரை ஷெல்லில் உள்ள ஷெர்ப்ஸைப் பொறுத்து பார்பெக்யூ இறால் மிகச் சிறியதாக இருக்கும். குங்குமப்பூவின் சமையல் நேரம் அவர்களின் அளவை பொறுத்து மாறுபடும்.
- கிரில்லில் இருந்து இறால் அகற்றவும், பக்கத்திலிருக்கும் சாப்பியைக் கழுவவும்.