இந்த குழந்தை பழச்சாறுகள் ஒரு ருசியான, சிக்கனமான மசாலா கலவையால் அடைக்கப்படுகின்றன! வெற்று வெள்ளை அரிசி மற்றும் லெஹ்சுனி டால் (பூண்டு-சுவை மஞ்சள் மஞ்சள் பருப்புகள் ) ஆகியவற்றைக் கொண்ட இந்த எளிய சமையல் சமைவை பரிமாறவும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 குழந்தை eggplants (கழுவி, தண்டு trimmed மற்றும் பகுதிகளாக நறுக்கப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி. சீரகம் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி.
- மஞ்சள் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி. சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 3 டீஸ்பூன். தேங்காய் துருவல் தேங்காய்
- 1 தேக்கரண்டி. மிகவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
- 1 தேக்கரண்டி. புளிப்புள்ளி (சிறிய பளிங்கு அளவிலான பழுப்பு வெங்காயம் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது)
- 3/4 தேக்கரண்டி. கருப்பு
- கடுகு விதைகள்
- 6-8 கறி இலை
- 2 உலர் சிவப்பு மிளகாய்
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 3-4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் (அல்லது கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்)
- புதிய கொத்தமல்லி, வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- கொத்தமல்லி, சீரகம், மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய், தேங்காய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கவும்.
- சூடான நீரில் உறிஞ்சப்பட்ட புளிப்புள்ளியினை ஊடுருவி, தண்ணீரில் இருந்து எல்லா கூளங்களையும் அகற்ற வேண்டும். திரிபு மற்றும் துடைப்பான் எறியுங்கள்.
- மசாலா கலவை சிறிது சிறிதாக ஒரு தடிமனான பேஸ்ட் பெற இந்த புளி குழியை சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- இந்த மசாலாப் பசையுடன் பழங்களைப் பிழிந்தெடுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சூடான வரை ஒரு கடாயில் எண்ணெய் (நடுத்தர சுடர்) மீது சூடாக்கவும். இப்போது கடுகு விதைகள், உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய், மற்றும் கறி இலைகளை சேர்த்து, துண்டு துண்டாக வெட்டவும். இப்போது eggplants சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக அசை.
- Eggplants செய்யப்படுகிறது வரை குக்கீ செய்யப்படுகிறது. எப்போதாவது குழப்பு ஆனால் eggplants வெளியே பூர்த்தி தட்டி தவிர்க்க மெதுவாக செய்ய.
- துண்டாக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து வறுத்த வெள்ளை வெள்ளை அரிசி மற்றும் லெஹ்சுனி டால் (பூண்டு-சுவை மஞ்சள் மஞ்சள் பருப்புகள்) ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும் .