ஆழ்ந்த வறுத்த தாவணியை, முட்டை ரோல் அல்லது மற்ற இறைச்சி கையுறை சிற்றுண்டியைப் போல, கெமமா பான் ரோல்ஸ் ஆழமான வறுக்க வைக்க இடத்தில் ஒரு நிரப்பப்பட்ட கட்டியை அடுக்கி வைக்க மெல்லிய துணிக்கைகளை பயன்படுத்துகின்றன. செயல்முறை நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் இதன் விளைவாக சுவை அதை மதிப்பு.
கீமே பான் பாத்திரத்தில் சூடான, சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் புதினா-கொத்தமல்லி சட்னி அல்லது புளிச்செடி சட்னி சேர்த்து பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 2 நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி (அல்லது நிலத்தடி கோழி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கத்தரிக்காய் விரும்பினால்)
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 2 நடுத்தர தக்காளி, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (1/2 எலுமிச்சை சாறு)
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்
- அப்பர்களுக்காக:
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 கப் தண்ணீர்
- 1 கப் பால்
- 1 முட்டை
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- வறுக்கவும்
- ஆழமான வறுக்கவும் (அல்லது கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்) காய்கறி எண்ணெய்
- 1 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
அதை எப்படி செய்வது
பூர்த்தி செய்ய
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு wok அல்லது ஆழமான பான் எண்ணெய் எண்ணெய்.
- சீரக விதைகள் சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும். ஒரு வெளிறிய தங்க நிறத்தை மாற்றும் வரை வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
- 1 நிமிடம் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் மற்றும் பரபரப்பை வறுக்கவும்.
- தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கொத்தமல்லி, சீரகம், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சுவை சேர்க்கவும்.
- இறைச்சி சீரகம் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை குக்கீ, அடிக்கடி எரியும் தடுக்க தடுக்கிறது. இது 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை எடுக்க வேண்டும்.
- தக்காளி சேர்க்கவும் மற்றும் அவர்கள் மென்மையாக வரை குக்கீ, அடிக்கடி கிளறி.
- வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்; எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை அசைக்கவும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அப்பத்தை செய்ய
- ஒரு ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் உள்ள அனைத்து பாத்திரப் பொருள்களையும் ஒன்றிணைக்கவும் மற்றும் ஒரு மென்மையான இடியுடன் துடைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அமைக்கவும். அதில் எண்ணெய் ஒரு கொத்து கொத்து.
- எண்ணெய் shimmers போது, பான் மையத்தில் மீது இடி ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற ஒரு ladle பயன்படுத்த. ஒரு மெல்லிய பன்றிக்கிழங்கில் இடிகளை சுத்தப்படுத்த பான் சுழற்று, பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. இடி முழுமையாக அமைக்கும் வரை சமைக்கட்டும், ஆனால் பன்றி இறைச்சி பழுப்பு நிறமாறாதீர்கள். நீங்கள் கேக்கை புரட்ட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. அது தயாராக இருக்கும் போது, அதை நிரப்ப ஒரு தட்டு தட்டு மாற்ற.
ஒன்றாக ரோல்ஸ் வைக்க
- உடனடியாக நீங்கள் 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி நிரப்பவும், பன்றி இறைச்சியை (அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது) உருட்டவும். நீங்கள் ஒரு முட்டை அல்லது வசந்த ரோல் போல இருங்கள். ஒரு மெழுகு காகித மூடப்பட்ட தாள் பான் அல்லது தட்டில் அதை seam- பக்க கீழே அமைக்கவும்.
- ஒன்று, ஒன்று செய் மற்றும் அவற்றை நிரப்பவும். வறுத்தெடுப்புக்காக ரோல்ஸ் முனையிட ஒரு சிறிய இடி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நீங்கள் ரோல்ஸ் அனைத்து தயார் பிறகு, அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்றாக கோட் அது மீதமுள்ள இடி ஒவ்வொரு ஒரு முக்குவதில்லை, பிறகு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அதை சுழற்ற. அனைத்து ரோல்களுக்கும் இந்த படிநிலையை மீண்டும் செய்யவும்.
- எண்ணெயை ஒரு எலுமிச்சை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
- ஒரு முறை டீப் வறுக்கவும் ஒன்று அல்லது இரண்டு ரோல்ஸ் அவர்கள் தங்க பழுப்பு நிறத்தை வரைக்கும் வரைக்கும். எண்ணெயிலிருந்து அவற்றை அகற்றுவதற்காக ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும், அவற்றை காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும் அமைக்கவும்.