இந்த தடிமனான, மிருதுவான குண்டு (டோன்ஜாங்க் ஜஜீகே) குளிர்ந்த குளிர்கால மாதங்களில் குறிப்பாக கொரிய வசதியற்ற உணவாகும். கொரிய பீன் பேஸ்ட் (டாவின்ஜாங்க்) ஜப்பானிய மிசோவைப் போலவே இருக்கிறது, ஆனால் இது மிகவும் தீவிரமான மற்றும் சக்தி வாய்ந்ததாக இருக்கிறது. Daenjang chigae பிரமாதமான இதயம் மற்றும் நீங்கள் கையில் கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகள் செய்ய முடியும். இது நான் மிகவும் பொதுவான சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் மிளகு காய்கறிகளை விரும்பும் ஒரு டிஷ் என்றாலும், இது கேரட், மற்ற சதுப்பு, மற்றும் கோசுக்கிழங்குகளுடன் நன்றாக உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 அவுன்ஸ். மாட்டிறைச்சி அல்லது இறால், வெட்டப்படுகின்றன
- 3 கேட்ச். சூப் பங்கு (கொரிய மாட்டிறைச்சி அல்லது anchovy அல்லது குறைந்த சோடியம் கடையில் வாங்கி பதிப்பு) *
- 1/2 வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 1 தேக்கரண்டி. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
- 1/2 சீமை சுரைக்காய், அரை நீளம் மற்றும் வெட்டப்பட்ட வெட்டப்படுகின்றன
- 1 சிறிய உருளைக்கிழங்கு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி
- 1 பச்சை மிளகாய் மிளகு, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 3 டீஸ்பூன். டாமஞ்ச் (சோயா பீன்ஸ்)
- 1 டீஸ்பூன். kochujang (மிளகாய் மிளகு பேஸ்ட்)
- 1 தேக்கரண்டி. மிளகாய் தூள் செதில்கள் (விருப்ப)
- 1 தேக்கரண்டி.
- பூண்டு பூண்டு
- 1
- சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி , டோஃபுவின் கேக்
- 1 பொறி, வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தி, ஒரு சூப் பானை சிறிது browned வரை மாட்டிறைச்சி saute. இறால் பயன்படுத்தி இருந்தால், இந்த படிவத்தை தவிர்க்கவும், இறால்களை காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும்.
- பங்கு, வெங்காயம், பூண்டு, சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் மிளகு சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும்.
- சோயா பீன்ஸ், மிளகாய் மிளகு, மிளகு செதில்கள் (பயன்படுத்தி இருந்தால்), மற்றும் டோஃபு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- குண்டு மீண்டும் கொதிக்கும்போது, வெப்பத்தை அணைக்க மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஸ்காலினால் சேர்க்கவும்.
நீங்கள் வீட்டில் அல்லது ஸ்டோர் வாங்கி பங்கு இல்லை என்றால், நீங்கள் தண்ணீர் பயன்படுத்த ஆனால் பின்னர் நீங்கள் சமையல் நேரம் இறுதியில் சுவை வேண்டும் உப்பு மற்றும் உப்பு சோயா பசை அளவு அதிகரிக்க.