டுல்ஸ் டி லீசி மிட்டாய் ஒரு பாரம்பரிய மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்க பிடித்த உள்ளது. இந்த பணக்கார, கிரீம் caramelized பால் மிட்டாய் ஒரு ஒரே மூலப்பொருள் உள்ளது மற்றும் செய்ய மிகவும் எளிதானது! Dulce de leche ஒரு நீண்ட சமையல் நேரம் இல்லை, எனினும், நீங்கள் அதை செய்ய போதுமான நேரம் விட்டு உறுதி!
இந்த பணக்கார சாக்லேட் அதன் சொந்த சாப்பிட போதுமான நல்லது, ஆனால் நீங்கள் dulce டி leche பீக்கான் கடிகாரங்கள், dulce டி leche truffles , dulce டி leche சாக்லேட் கப், அல்லது dulce de leche fudge அதை காதலிக்கிறேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 14-அவுன்ஸ் முடியும்
- இனிப்பான சுன்டவைக்கப்பட்ட பால்
அதை எப்படி செய்வது
- திறந்தமாதல், முடிந்த அளவுக்கு குறைந்தபட்சம் பல அங்குலங்களை நீட்டிக்க கூடிய ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில் உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் முழுமையாக்க முடியும்.
- தண்ணீருடன் குழம்பு நிரப்பவும், பாலின் மேற்புறத்தை முழுவதுமாக மூடி மறைக்க வேண்டும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடு வைத்து, அதை நான்கு முதல் எட்டு மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். நான்கு மணி நேரம் ஒரு கேரமல் போன்ற சாஸ் உற்பத்தி செய்யும், எட்டு மணி நேரம் நீங்கள் சற்று ஒட்டும் என்று ஒரு மிட்டாய் கொடுக்கும், ஆனால் வெட்டி போதுமான நிறுவனம். உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து நேரத்தைச் சரிசெய்து, நீங்கள் விரும்பும் துணையைத் தட்டச்சு செய்யுங்கள்.
- டூல்ஸ் டி லீச் சமையல்களில், ஒவ்வொரு 30 நிமிடத்திற்கும் தண்ணீர் அளவை சரிபார்த்து, எப்போது வேண்டுமானாலும் நீர் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதி செய்ய தேவையான கூடுதல் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். தண்ணீரில் மூழ்கிவிடலாம் என்பது மிகவும் முக்கியம். இல்லையெனில், அது முறிவு மற்றும் சேதம் அல்லது காயம் ஏற்படுத்தும்.
- எட்டு மணி நேரம் தொடர்ச்சியான பதப்படுத்தி / கொதிநிலைக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை வெப்பத்திலிருந்து கவனமாக அகற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிரவைக்க அனுமதிக்கவும், குளிர்ந்த வரை உறைக்கவும்.
- முடிந்ததும், குளிர்ச்சியாகவும், இரு முனைகளிலும் திறந்து, மெலிதாக கரிந்த கேரமல் வெளியேற்றவும்.
- ஒரு சூடான, கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, கேரமல் உருளை சுழல்களுக்குள் சுற்றவும், ஒவ்வொரு சுற்று 6 ஆடுகளிலும் வெட்டவும். இது சாக்லேட் மற்றும் ஒரு பிட் மென்மையானது என்பதால் இந்த சாக்லேட் சிறந்த தனிப்பட்ட மிட்டாய் காகிதங்களில் பணியாற்றப்படுகிறது.
சமையல் வேறுபாடுகள்
இந்த எளிய டூல் டி லீஷை ஒரு கோல்கோட்டில் நீங்கள் செய்யலாம்! ஒரு கோதுமை பானையில் இனிப்பூட்டப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூழ்கவும் முடியும். மெதுவான குக்கரில் ஒரு மூடி வைக்கவும் மற்றும் 8-10 மணி நேரம் குறைவாகவும் முடியுங்கள். (நான் வழக்கமாக ஒரே இரவில் இதைச் செய்கிறேன்.) இந்த முறை உங்களுக்கு மிகுந்த நன்மையைக் கொண்டிருக்கிறது, அது சமையல்களில் நீராவி நீரைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 425 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 45 மி.கி. |
| சோடியம் | 168 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 72 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |