பட்டுப்புழுக்கள் பன்றி அல்லது கோழி கொழுப்பு டிரிம்மிங்ஸின் துண்டுகளாக இருக்கின்றன, அவை பழுப்பு நிறமாகவும், மென்மையாகவும், கொழுப்பு மிகுதியாகவும் வடிக்கப்பட்டு வருகின்றன.
வறுத்த பிறகு, cracklings உப்பு அல்லது மிளகு அல்லது மற்றொரு மசாலா கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.
கொழுப்பு வெளியே தள்ள வேண்டாம்
பட்டுப்புழுக்களை தயாரிப்பதற்கான துணை தயாரிப்பு கொழுப்பு என்று அறியப்பட்ட கொழுப்பு. சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கான விருப்பமான கொழுப்பு, ஆனால் அதன் நிறைவுற்ற கொழுப்பு காரணமாக, சில பை மேலோடு மற்றும் இனவழி சமையல் வகைகளில் தவிர, இது தவிர்த்தல் குறைந்துவிட்டது.
ஆனால் ஊசல் மீண்டும் ஸ்விங்கிங் மற்றும் பண்டிதர்கள் மறுபடியும், கொழுப்புச் சத்துக்கள் நிறைந்த கொழுப்புகளின் அளவுகளை, மிதமாக உள்ளனர்.
நீங்கள் சித்திரவதைகளால் என்ன செய்ய முடியும்?
கையில் இந்த சுவையான உணவுகளை சாப்பிடுவதை தவிர, அவை பெரும்பாலும் பிஸ்கட் அல்லது ரொட்டி மாவை (cracklin 'ரொட்டி) பேக்கிங்கிற்கு முன்பாக இணைக்கப்படுகின்றன.
சில எல்லோரும் அவற்றை துருவல் முட்டைகளிலும், வெங்காயங்களிலும் நட்டு, முட்டைக்கோஸ், சுவையூட்டிகள், சுவையூட்டிகள், சாஸ் மற்றும் பிற உணவுகளை பயன்படுத்துகின்றனர்.
அனைத்தையும் ஒழித்துவிட்டீர்களா?
இந்த பிரிட்டனின் செய்முறையிலும் , இந்த டச் செய்முறையிலும் வெடித்துச் சிதறிப் போயிருந்த சிலர் பன்றி இறைச்சி உருண்டைக் கலவையைப் பார்க்கிறார்கள். ஆனால் வேறு இடங்களில், cracklings ஒரு வறுத்தலின் துணைக்கு இல்லை, அவர்கள் வேண்டுமென்றே இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு ஸ்கிராப்புகளில் வறுத்த துண்டுகள் மற்றும் பன்றி வளையங்களைப் போலவே இருக்கவில்லை, பெரும்பாலான சூப்பர் மார்க்கெட்டில் உள்ள சிற்றுண்டி இடைவெளியில் காணப்படும் பசப்பு தயாரிக்கப்பட்ட விவகாரங்கள்.
ஒரு சிறிய குக் ஒரு அறிகுறி
Frugal சமையல்களில் மூக்கு-க்கு-வால் சாப்பிடுவது போலவே, எதுவும் வீணாகி விடும் மற்றும் cracklings ஒரு பிரதான உதாரணம்.
மறைந்திருந்தால், சமையல் பாத்திரத்தில் போயிருக்கலாம். அதற்கு பதிலாக, கொதிக்கும் பானைக்குள் சென்று, மறைத்து வைக்கப்பட்டிருந்தது.
நீங்கள் கிரிபெனேஸ் சொல்கிறீர்கள், நான் ஸ்க்வார்ர்கி சொல்கிறேன்
போலந்து, பன்றி இறைச்சி cracklings skwarki அறியப்படுகிறது மற்றும் savory pierigi மற்றும் சார்க்ராட் ஐந்து பிரபல மேல்புறத்தில் மற்றும் smalec அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு பரவல் இணைக்கப்பட்டது.
குரோஷிய மற்றும் சேர்பிய மொழிகளில், பன்றிச் சிதறல்கள் čvarci என்றும் பல்கேரிய மொழியில் அறியப்படுகின்றன, அவை பிரோழ்கி. இதிலே , கோழி கிராக்லிங்ஸ் கிர்பின்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
Cracklings பயன்படுத்தி சமையல்
- Cracklings மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கொண்டு செர்பியன் பிஸ்கட்: இந்த பிஸ்கட் leavening ஐந்து பேக்கிங் பவுடர் செய்யவில்லை. அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் ஈஸ்ட் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி நுட்பம் மாவை அடுக்குகள் இடையே கொழுப்பு சேற்றுதல் அடுக்குகள் சார்ந்திருக்கின்றன.
- குரோஷியன் Crackling ரொட்டி ரெசிபி: Masnica பஃப் பேஸ்ட்ரி நுட்பத்தை பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது மட்டுமே crackling-lard- மிளகு பேஸ்ட் வெண்ணெய் பதிலாக மாவை அடுக்குகள் இடையே sandwiched. ஒருமுறை சுடப்படும், ரொட்டி ஒரு கெட்டியான சமைப்பிற்காக மெல்லிய மாவை இலைகளாக பிரிக்கிறது.
- பட்டாம்பூச்சி ரெசிபி உடன் Crackling Cornbread: துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி cracklings இந்த சுவையான பழைய கால cornbread சேர்க்கப்படுகின்றன.
- பிரிட்டிஷ் ரோஸ்ட் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கசிவு ரெசிபி: இந்த செய்முறையில், cracklings மென்மையான கொழுப்பு மற்றும் சமைத்த பன்றியின் தோல் நீக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி வறுத்த இணைந்து பணியாற்றினார்.
- ஞாயிறு பன்றி இறைச்சி வறுவல் ரெசிபி : மேலே பிரிட்டிஷ் செய்முறை போல், இந்த செய்முறையை cracklings ஒரு நீண்ட, மெதுவாக வறு இருந்து முடிவு என்று மிருதுவான தோல் இருந்து உருவாக்கப்படுகின்றன.