சாக்லேட் மற்றும் வாழை ஒரு வெற்றியடைந்த காம்போ, இது சுலபமாக செய்யக்கூடிய சுவை குக்கீஸ்களுக்கு சுவையாக இருக்கிறது. கீழே உள்ள பரிந்துரைக்கப்பட்ட மாறுபாடுகளில் இருந்து நீங்கள் பார்க்கும் படி, செய்முறையை மிகவும் பொருந்தக்கூடியது. இந்த குக்கீகள் பாஸ்ஓவர்-நட்பு மட்டும் அல்ல, அவை பால்-இலவசம், பசையம் இல்லாதவை, மற்றும் கோதுமை இல்லாதவை, அவை அலர்ஜியோ கவலைகள் அல்லது செலியக் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கான சிறந்த தேர்வாகின்றன.
கோஷர் நிலை: பரேவ், பாஸ்ஓவர்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் சர்க்கரை
- 3/4 கப் இனிப்பு சாப்பிட்ட கோகோ தூள்
- 1/4 கப் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு (நன்றாக கோஷர் அல்லது கடல் உப்பு)
- 1/4 கப் எண்ணெய் (நடுநிலை வாசனை போன்ற, திராட்சை போன்ற)
- 1/4 கப் வாழை (பழுத்த, நன்கு மென்மையாக, 1 நடுத்தர வாழைப்பழம்)
- 1 பெரிய முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு (தூய)
- 1/3 கப் சாக்லேட் சில்லுகள் (இருண்ட அல்லது பிட்டர்ஸ்வீட்)
- விருப்பம்: 1/2 கப் தூள் சர்க்கரை (அல்லது கருத்தரித்த)
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 350 F. வரி 2 பெரிய rimmed பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோலில் காகித.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, கொக்கோ பொடி, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும்.
- எண்ணெய், மசாலா வாழை, முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சாக்லேட் சில்லுகளில் மடியுங்கள்.
- துளி குக்கீஸ்களுக்கு: தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் டீஸ்பூன்ஃபுல் மூலம் குக்கீ இடியை கைவிடு. 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும் மற்றும் குக்கீகளை குளிர்ச்சியளிக்கும் இடங்களுக்கு இடமாற்றுவதற்கு முன்பு ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு குக்கீகளை தாளில் வைக்கவும்.
- Crinkle குக்கீகள் (படம்): 15 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் உள்ள இடி சில்ட். ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் கலப்பான் (அல்லது தானிய சர்க்கரை) வைக்கவும். சர்க்கரை ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை போட. சர்க்கரை உள்ள மெதுவாக மெதுவாக உருட்டவும், பின்னர் சர்க்கரை குக்கீயை தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளைக்கு மாற்றவும் இரண்டாவது ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். மீதமுள்ள இடியுடன் மீண்டும் செய்யவும். 14 முதல் 16 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், குக்கீகளை குளிர்ச்சியடைவதற்கு, சில நிமிடங்கள் தாள்களில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
பனானாஸ் கொண்டு பேக்கிங்
- வாழைப்பழங்கள் அளவுக்கு அதிகமாக வேறுபடுகின்றன என்பதால், நீங்கள் செய்முறையைத் தேவையான அளவுக்கு மாசுபடுத்தியுள்ள பழத்தை சரியாகப் பெறுவதற்கு இது தந்திரமானதாக இருக்கலாம். 1/4 கோப்பை விட சற்று அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கிடைத்தால், அதை வியர்வை செய்யாதீர்கள், ஆனால் அளவீடுகளில் ஒரு பெரிய வேறுபாடு உகந்ததாக இருப்பதைக் காட்டிலும் தடிமனாக அல்லது மெல்லியதாக இருக்க முடியும் என்பதை அறிந்திருங்கள்.
- ஒரு திரவ அளவிலான கோப்பையில் வாழைப்பழத்தை உறிஞ்சுவதற்கு முயற்சி செய்யுங்கள், அதனால் நீங்கள் கிடைத்த அளவைப் புரிந்துகொள்ள முடியும். (நீங்கள் மட்டும் கையில் பெரிய வாழைப்பழங்கள் இருந்தால், அரை தொடங்கும். நீங்கள் முழு விஷயம் தேவை முடிவடையும் என்றால், மற்ற மீது சிற்றுண்டி, அல்லது மிருதுவாக்கிகள் உறைவிப்பான் அதை பாப் ).
- ஒரு பழுதான பழுப்பு எப்படி பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை உறுதியாக தெரியவில்லையா? அது மாஷ் போதும் மென்மையாக இருக்கும் வரை, எதையும் செல்கிறது. நீங்கள் ஒரு மிதமான வாழை சுவையை விரும்பினால், வெறும் பழுத்த மஞ்சள் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் அதிகமான ஆதிக்க வேதியியல் குறிப்புகள் விரும்பினால், தோலில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் கொண்ட மென்மையான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
ரெசிபி வேறுபாடுகள்
டீப், டார்க், கோகோ குக்கீஸ் (தீவிரமாக சாக்லேட், குறைந்த வாழைப்பழம்): கொக்கோ பவுடர் / உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கலவைக்கு பதிலாக 1 கோப்பை இனிப்புக் கோகோ தூள் பயன்படுத்தவும்.
1/3 கப் எண்ணெய் அதிகரிக்கும். இது குளிர்விக்கும் தேவையில்லை என்று உறுதியான ஒரு இடி தயாரிக்கிறது. வால்நட் அளவிலான பந்துகளில் வடிவம், தேவைப்பட்டால் இனிப்பு சர்க்கரை உருட்டவும், மற்றும் பேக்கிங் தாள்கள் மீது சற்று தட்டவும். 14 முதல் 16 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சாக்லேட் பாதாம் வாழை குக்கீகளுக்கு (மெல்லிய சாக்லேட்-வாழை சுவை கொண்ட மெல்லிய, அதிகமான குக்கீகளை) : கோகோ பவுடர் / உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கலவை 1/2 கப் இனிப்புக் கோகோ தூள், 1/2 கப் பாதாம் பாதாம், மற்றும் 1/2 கப் உருளைக்கிழங்கு மாவு ஆகியவற்றை மாற்றவும். 1/3 கப் எண்ணெய் அதிகரிக்கும். இது ஒரு மெல்லிய இடியைக் கொடுக்கும் என்பதைக் கவனியுங்கள், அது மிகவும் குளிராக இருக்கும்போது கூட கடினமாக இருக்கும். இது குக்கீகளை உருவாக்கும் பொருட்டு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கிறது: கலவை பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்கள் மீது தேக்கரண்டி மூலம் இடி கைவிட, 1-1 / 2 அங்குல குக்கீகளை இடையில் அறைக்கு அனுமதிக்க குக்கீகளை இடையே விட்டு. 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள; குக்கீகளை குளிர்விக்க ஒரு குவளைக்கு மாற்றுவதற்கு முன், சில நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தாள்களில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
Passover க்கு: நீங்கள் அல்லாத gebrokts அல்லது பசையம் இல்லாத குக்கீகளை தேவையில்லை என்றால், கொக்கோ தூள் 1/2 கப், 1/2 கப் matzo கேக் உணவு , மற்றும் 1/2 கப் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கொண்டு கொக்கோ பவுடர் / உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கலவை பதிலாக . 1/3 கப் எண்ணெய் அதிகரிக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 132 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 38 மி.கி |
| சோடியம் | 63 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |