வறுத்த மாட்டிறைச்சி போன்ற, வறுத்த பன்றியை ஒரு ஞாயிறு வறுத்தவுடன் பரிமாறிக்கொள்ளலாம் - அந்த உணவை மட்டும் வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு முழுமையான வறுத்த பன்றியை அழகாக ஈரமான, சமமாக சமைத்த இறைச்சி மிருதுவான, கூர்மையான கசிவுகளால் சூழப்பட்டிருக்க வேண்டும். பட்டுப்போன சமையல் முடிவில் விட்டுவிட்டு அல்லது நீக்கப்பட்டிருக்கலாம் அல்லது தனித்தனியாக பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.
வெளிப்புற, இலவச வீட்டிற்கு பன்றி பயன்படுத்தவும் நீங்கள் கொழுப்பு ஒரு நல்ல தடிமனான அடுக்கு வேண்டும் என முடியும். தோல் கீழ் கொழுப்பு ஒரு நல்ல அடுக்கு சமையல் போது ஈரமான இருவரும் வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வறுத்த சுவை சேர்க்கிறது, மற்றும் கொழுப்பு கீழே அளிக்கிறது என, அதிகமாக சாப்பிடுவது பற்றி கவலை இல்லை. மேலும், நீங்கள் எப்பொழுதும் சாப்பிடுவதற்கு முன்பே எந்தளவு கொழுப்பைக் குறைக்க முடியும்.
பன்றி ஒரு பெரிய கூட்டு வாங்க என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், அளவு பொருந்தும் சமையல் முறை சரிசெய்ய (கீழே காண்க) மற்றும் நீங்கள் அடுத்த நாள் மதிய உணவிற்கு ருசியான ரொட்டி செய்ய அதிக எஞ்சிய பன்றி முடியாது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3lb / 1.35 கிலோ பன்றி இறைச்சி, முன்னுரிமை இலவச வீச்சு
- 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ரேப்செட் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
- கடல் உப்பு செதில்கள்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம், தோல் மீது பாதியாக
- 2 தேக்கரண்டி மாவு
- 1 கண்ணாடி உலர் சாறு அல்லது வெள்ளை ஒயின்
- 1 பைண்ட் / 500ml கோழி அல்லது காய்கறி பங்கு
- 1 தேக்கரண்டி பனி-குளிர் வெண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
425F / 220C / gas 7 க்கு அடுப்பில் Preheat
பன்றியை சமையல் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும்.
இந்த செய்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு, பன்றி இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், அதனால் தேவைப்படுவதற்கு சில மணி நேரங்களுக்கு முன் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து இடுப்பை அகற்றவும். ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தி பன்றி உலர் அனைத்து உட்பட.
மிகவும் கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி தோல் முழுவதும் தவிர கிட்டத்தட்ட ஒரு விரலை அகலம் குறைக்க, இறைச்சி மூலம் குறைக்க வேண்டாம்; நீங்கள் அதை செய்ய உங்கள் புதர் எப்போதும் கேட்க முடியும்.
சருமத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை மசாஜ் செய்து உப்புத் துணியால் உறிஞ்சப்படுகிறது.
ஒரு பெரிய வறுத்த தட்டில் பன்றி வைக்கவும். இறைச்சி கீழ் இரண்டு வெங்காயம் பகுதிகளாக கட்டி, மற்றும் 1 மணி நேரம் 40 நிமிடங்கள் சமைக்க. நீங்கள் ஒரு பெரிய அல்லது சிறிய கூட்டு பயன்படுத்தி இருந்தால், 1lb / 450g மற்றும் ஒரு மேலும் 25 நிமிடங்கள் 25 நிமிடங்கள் சமைக்க.
அடுப்பை அணைக்க (நீங்கள் இன்னும் குலுக்க வேண்டும் என்றால், கீழே உள்ளதைக் காண்க).
வறுத்த தகரம் மற்றும் இடத்திலிருந்த இறைச்சியை ஒரு பணியிடத் தட்டில் வைப்பதன் மூலம், அடுப்பில் அடுப்பில் வைக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும் சிறிது அஜார் அல்லது மற்ற உணவினுக்காக அடுப்பில் நீங்கள் தேவைப்பட்டால், முற்றிலும் இறைச்சி போட வேண்டும். .
குழம்பு செய்யவும்:
பான்வெளியில் வெங்காயம் அகற்றவும், பின்னர் இறைச்சி பழச்சாறுகள் குமிழிகளுக்குத் தொடங்கும் வரை எரிக்கப்படாமல், வெப்பத்தைத் தாண்டுவதற்குத் தொடங்கும்.
மாவு சேர்த்து, இறைச்சி பழச்சாறுகளாக கலக்க வேண்டும். சாறு அல்லது மதுவில் ஊற்றவும் மற்றும் பான் கீழே இருந்து அனைத்து சாறுகள் எடு, ஒரு ஒட்டும் படிந்து குறைக்க. பங்கு சேர்க்க மற்றும் நன்றாக அசை,
குழம்பு ஒரு கயிறு மூலம் ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் குழம்பு மற்றும் மூன்றில் ஒரு குறைக்க குறைக்க. அனைத்து வெண்ணெய் உறிஞ்சப்படும் வரை மெதுவாக பான் அசைத்து சிறிய துண்டுகள் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். தேவைப்படும் வரை சூடாக இருங்கள்.
பன்றி இருந்து crackling நீக்க மற்றும் தடித்த துண்டுகளாக செதுக்குவது.
முட்டாள்தனமான துண்டுகள் மற்றும் பருப்பு காய்கறிகள், பருவகால காய்கறிகள், ஆப்பிள் சாஸ் பன்றி இறைச்சி ஒரு சிறந்த அழகுக்காக, சேவை மற்றும் வெங்காயம் திணிப்பு போன்ற பரிமாறவும் .
ஞாயிறு மதியம் என்றால் பாரம்பரிய யார்க்ஷயர் பியூடிங்க்ஸ் மறக்காதே.
மேலும் படிக்க:
சமையல் ரோஸ்ட் பன்றி சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 931 |
| மொத்த கொழுப்பு | 54 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| கொழுப்பு | 268 மிகி |
| சோடியம் | 489 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 85 கிராம் |