Burek, மேலும் börek உச்சரிக்கப்படுகிறது, ஒரு முழுமையான பேஸ்ட்ரி flaky பைலோ மாவை கொண்டு . பழைய ஓட்டோமான் சாம்ராஜ்ஜியத்தில் இப்போது துருக்கி எப்படி இருந்துவருகிறது என்பதை இது நம்புகிறது. அதன் உருவாக்கம் முதற்கொண்டு, வட ஆபிரிக்கா, பால்கன் மற்றும் தென் ஸ்லேவிக் நாடுகளிலும் கூட ப்யூரிக் மிகவும் பிரபலமான உணவாக மாறிவிட்டது. அதன் சர்வதேச தடையைப் பொறுத்தவரை, burek பல்வேறு உணவு வகைகளுக்கு ஏற்றது. இது பல்வேறு வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் சுவையுடன் கிடைக்கிறது, தனிப்பட்ட பாத்திரங்களாக அல்லது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்டு பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பிறகு வெட்டப்படுகின்றன.
முன்னாள் யூகோஸ்லாவியாவில், burek பாரம்பரியமாக ஒரு இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட பேஸ்ட்ரி மற்றும் நாள் எந்த நேரமும் சாப்பிட முடியும். ஸ்லாவிய உணவு வகைகளில், ப்யூரிக் பொதுவாக தனிப்பட்ட பைன்வீல்-வடிவப் பாத்திரங்களாக உருண்டுள்ளது, மேலும் அது தயிர் கொண்டு விற்கப்படும் பேக்கரி மற்றும் அர்ப்பணிப்புள்ள burek கடைகளில் காணப்படுகிறது. இந்த burek செய்முறையை, இந்த வேகவைத்த இறைச்சி ரோல்ஸ் நத்தைகள் போன்ற வடிவத்தில் மற்றும் ஒரு ருசியான தரையில் மாட்டிறைச்சி கலவையை நிரப்பப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் ஒரு நுழைவாயிலில் பணியாற்றலாம் அல்லது appetizers சிறிய பதிப்புகள் செய்யப்படலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது
- 1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 தேக்கரண்டி allspice
- 2 டீஸ்பூன் ஹங்கேரியன் பாப்காரி
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை வேண்டும்
- 1 பெட்டி ஃபில்லோ பேஸ்ட்ரி தாள் (12 அங்குல x 17 அங்குலம்)
- 3/4 கப் வெண்ணெய், உருகிய
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வற்றலுடன் நடுத்தர வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பெரிய வறுக்கவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- மென்மையான வரை வெங்காயம் போட்டு , பின்னர் தரையில் மாட்டிறைச்சி, allspice , Paprika , உப்பு , மற்றும் மிளகு சுவை வேண்டும். இறைச்சி crumbly ஆனால் உலர் வரை குக். நீங்கள் தொடரும் முன்பு முழுமையாக குளிர்ச்சியுங்கள்.
- தரையில் மாட்டிறைச்சி கலவை குளிர்ந்த போது, preheat அடுப்பில் 375 டிகிரி பாரன்ஹீட்.
- ஒருமுறை குளிர்ச்சியடைந்த பின், களைப்பில் ஒரு பைலோ மாவை ஒரு தாளை இடுகின்றன. பிளாஸ்டிக் மூடப்பட்டிருக்கும் பைலோ மாவை மீதமுள்ள தாள்கள் வைத்து, மற்றும் உலர்த்திய இருந்து தடுக்க விரைவில் வேலை.
- உருகிய வெண்ணெய் சில துலக்க தாள். 1/3 கப் இறைச்சி கலவையை நீண்ட பக்கத்துடன், 2 அங்குல விளிம்பில் வைக்கவும்.
- இறைச்சி கலவையைப் பிடுங்கவும் மற்றும் பாம்பு வடிவில் உருட்டவும். அரை மற்றும் சுருள் ரோல் ஒரு நத்தை வடிவில் ரோல் ரோல் வெட்டி.
- இடம் ஒரு மாதிரியான பேக்கிங் தாள் மீது மாவை மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி பைன்வீல் மற்றும் துண்டிக்கப்படுவதைத் தடுக்க பான் விளிம்பிற்கு எதிராக முடித்துவிடும். கூடுதல் வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை. நீங்கள் அனைத்து தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படும் வரை தொடர.
- ஒரு preheated அடுப்பில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் அல்லது வெறும் தங்க வரை சுட்டுக்கொள்ள.
பைல்லோ மாவைக் கையாளவதற்கான ஒரு குறிப்பை: பெட்டியைத் திறப்பதற்கு முன், மாவை வெப்பநிலையில் மாற்றியமைக்க வேண்டும். ஒரு பெரிய குக்கீ தாளில் மாவை தாள்கள் வைக்கவும் மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அவற்றை மூடவும், பின்னர் ஒரு கனமான துண்டு. இந்த வழியில், நீங்கள் அவர்களுடனேயே பணிபுரியும் பொழுது அவர்கள் உலர்ந்து போவதில்லை. சிறந்த முடிவுகளுக்காக வேகமாக வேலை செய்யுங்கள் மற்றும் மாவை துலக்குவதில் வெண்ணெய் அதிகம் இல்லை.
ரெசிபி மூல: ஜெஃப் ஸ்மித் (வும் மோரோ) மூலம் எங்கள் குடியேறிய மூதாதையர் மீதுள்ள Frugal Gourmet
அனுமதி மறுபதிப்பு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 156 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 38 மி.கி |
| சோடியம் | 91 மில்லி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |