இந்த போலிஷ் உருளைக்கிழங்கு பீயோஜி ரெசிப்பி அல்லது பிகோஜி ரஸ்கி (பைஹெ-ஆர்.ஆர்ஹெச்-நெய் ரோரோஸ்-க்யே) செஃப் மார்க் (மார்க்) வயோம்க்ஸ்கி என்பவரால் நிறுவப்பட்டது, மற்றும் போலந்து, க்ராக்கோவில் உள்ள சமையல் நிறுவனம் இயக்குனர்.
பியோஜிகி ருஸ்கி போலிஷ் பாலாடைகளில் மிகவும் பிரபலமான வகைகளாகும். பெரும்பாலான மக்கள் நம்புவதற்கு மாறாக, "ரஷியன் பீரோஜி" என்று மொழிபெயர்க்க முடியாது. இது உண்மையில் ருத்தேனிய அல்லது ரஸின் பீரோஜி என்பதாகும்.
ருத்தெனியன்ஸ் அல்லது ரைஸின்கள் கார்பாடோ-ரஸ்னெஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, மேற்கு உக்ரேனில் உள்ள வடக்கு கார்பீரிய மலைகள், கிழக்கு ஸ்லோவாகியா, மற்றும் தெற்கு போலந்து ஆகிய நாடுகளைச் சேர்ந்த மக்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த பகுதியில் ஆங்கிலத்தில் கலிசியா (போலிஷ் மொழியில் கலீஜியா, ஸ்லோவிக் மொழியில் ஹாலிக் மற்றும் உக்ரனில் ஹல்கினா) என அழைக்கப்படுகிறது.
செஃப் மார்க் மற்றும் அவருடைய ஊழியர்கள் எல்லாவற்றிலும் விவசாய உணவிலிருந்து நல்ல உணவை சாப்பிடுவதற்கும், தனித்தன்மையின் தேவைகளை, போலந்து, ஆங்கிலம் மற்றும் பிற மொழிகளிலும் தக்கவைத்துக்கொள்வார்கள். சிறந்த முடிவுகளுக்காக, உருளைக்கிழங்கு மேஷ் இல்லை, செஃப் மார்க் படி, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சாணை பயன்படுத்த.
நீங்கள் உலர் தயிர் சீஸ் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் புதிதாக உங்கள் சொந்த விவசாயி சீஸ் செய்ய வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை:
- 2 முதல் 2 1/2 கப்
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 கப் தண்ணீர் (மந்தமாக)
- உருளைக்கிழங்கு-சீஸ் நிரப்புதல்:
- 2 பவுண்டு ரோசெட் உருளைக்கிழங்கு, (அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் துடைக்கப்பட்டு வேக வைத்த)
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் sauteed (இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்)
- 8 அவுன்ஸ் உலர்ந்த தயிர் அல்லது விவசாயியின் சீஸ் (அறை-வெப்பநிலை அல்லது ரிச்சோட்டா)
- விருப்ப: ருசிக்க உப்பு
- விருப்பம்: மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- பீல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் போர்க் கலவை அல்லது அரிசி (மாஷ் இல்லை), மற்றும் sauteed வெங்காயம் மற்றும் விவசாயி சீஸ் கலந்து. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, செஃப் மார்க்கின் கூற்றுப்படி, உருளைக்கிழங்கு சில சிறிய துண்டுகள் இருக்க வேண்டும். சுவை மற்றும் ஒதுக்கி வைக்க சீசன்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் 2 கப் மாவு மாவு அல்லது ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
- முட்டையை உடைத்து, ஒரு நேரத்தில் உப்பு மற்றும் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும்.
- ஒன்றாக மாவை கொண்டு, நன்கு பதப்படுத்தி, தேவையான அளவு மாவு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். பாதி மாவை பிரிக்கவும், ஒரு கிண்ணம் அல்லது துண்டு கொண்டு அதை மூடவும். 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- ஒரு floured வேலை மேற்பரப்பில், மெல்லிய வெளியே உருட்ட மற்றும் ஒரு 2 அங்குல சுற்று அல்லது கண்ணாடி வெட்டு.
- ஸ்பூன் ஒவ்வொரு வட்டம் நடுத்தர நிரப்பப்பட்ட ஒரு பகுதியை.
- அரை மற்றும் பிஞ்ச் விளிம்புகள் ஒன்றாக மாவு மாவு ஒன்றாக. ஸ்க்ராப்புகளை சேகரிக்கவும், மறுபடியும் நிரப்பவும். மாவை மீதமுள்ள பாதியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு பேக்கிங் தாளை மாவுடன் தெளித்து அதில் ஒரு பீப்பாயில் நிரப்பப்பட்ட பீரோஜியை வைக்கவும். ஒரு தேநீர் துண்டு கொண்டு மறைக்க.
- கொதிக்க உப்பு நீரில் ஒரு பெரிய, குறைந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு. ஒரு நேரத்தில் ஆறு முறை துளைத்தெடுக்கவும். கொதிக்குத் திரும்புதல் மற்றும் வெப்பத்தை குறைத்தல். மேற்புறத்தில் பூச்சியியல் அதிகரிக்கும் போது, சில நிமிடங்களுக்கு மேல் தொடர்ந்து மூழ்கலாம் .
- ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் மற்றும் அன்பை ருசிக்க ஒரு நீக்கு. திருப்தி போது, ஒரு பிசைந்த மாவு கொண்டு மீதமுள்ள pierigi நீக்க ஒரு சேவை தட்டில்.
- தேவைப்பட்டால் caramelized வெங்காயம் அல்லது skwarki (பன்றி cracklings) அல்லது வறுத்த பேக்கன் துண்டுகள், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு dollop உடன் சூடான பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 105 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 20 மிகி |
| சோடியம் | 273 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |