Salmorejo ஒரு குளிர், கிரீம் தக்காளி சூப், இது ஸ்பெயின் கோர்டோபாவில் உருவாகிறது. இது ஒரு எளிய இளஞ்சிவப்பு ஆரஞ்சு, தக்காளி, ரொட்டி, எண்ணெய், பூண்டு, மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட கோடைக்கால சூப் ஆகும். பின்னர், இது ஸ்பானிஷ் Serrano ஹாம் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகள் முட்டை .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முட்டை
- 2 அவுன்ஸ்
- செர்ரானோ ஹாம் (பதிலீட்டு பயன்)
- 1 (8 அவுன்ஸ்) ப்யூகெட், பழமையானது
- 1 பெரிய கிராம்பு பூண்டு
- 2 பவுண்டுகள் (1 கிலோகிராம்)
- பழுத்த தக்காளி
- 8 அவுன்ஸ் (250 மில்லிலிட்டர்கள்)
- கூடுதல் கன்னி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 அவுன்ஸ் (60 மில்லிலிட்டர்கள்) சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- முட்டைகளை கொதிக்க விடுங்கள். பனி குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்த இடம். பணியாற்ற தயார் செய்ய தயாராகுங்கள்.
- கரடுமுரடான கரடு முனை துண்டிக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும் தோராயமாக 1/2-inch thick.
- ஒரு பெரிய கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் ஒரு 1/4-அங்குல தண்ணீர் பற்றி ஊற்ற.
- ரொட்டி துண்டுகளை சேர்த்து ரொட்டி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
- ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி உள்ள துண்டுகள் மற்றும் இடத்தில் இருந்து அதிகமாக நீர் கசக்கி.
- பீல் மற்றும் சாறு பூண்டு மற்றும் உணவு செயலில் சாப்பிடுங்கள் .
- தக்காளி பீல் மற்றும் விதைகள் நீக்க. உணவு செயலரிடம் சேர் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும். செயல்முறை.
- செயலாக்கத்தில் மெதுவாக எண்ணெயில் ஊற்றவும். மென்மையான வரை செயலாக்கத் தொடரவும். கலவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், குளிர்ந்த நீர் ஒரு பிட் உள்ள செயலாக்க போது ஊற்ற.
- பணியாற்ற தயார் செய்ய தயாராகுங்கள்.
- சேவை செய்ய தயாராக போது, பகடை Serrano ஹாம்.
- பீல் மற்றும் கால் முட்டை வேகவைத்த முட்டைகள்.
- நான்கு கிண்ணங்கள் சூப் ஊற்ற.
- கிண்ணங்கள் மீது ஹாம் தூவி.
- ஒவ்வொரு கிண்ணத்திற்கும் இரண்டு முட்டை காலாண்டுகளை சேர்க்கவும்.