Arrowroot தூள் என்பது வெள்ளை, சுவையற்ற தூள், இது சுவையூட்டிகள், சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகள். Arrowroot தூள் பல்வேறு வெப்பமண்டல tubers இருந்து எடுக்கப்பட்ட starches கொண்டிருக்கிறது, போன்ற arrowroot ஆலை மற்றும் cassava போன்ற. சில குறைந்த தரமுள்ள arrowroot தூள் கலவைகள் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும், எனவே கவனமாக மூலப்பொருள் பட்டியல்களை படிக்க வேண்டும்.
சமையல் பயன்படுத்த
Arrowroot தூள் கோதுமை மாட்டின் இருமுறை தடிமனான சக்தி மற்றும் எந்த புரதமும் இல்லாததால், அம்புரோட் பசையம் இல்லாதது.
சோளமார்க்கரை போலல்லாமல், arrowroot தூள் ஒரு தெளிவான ஜெல் உருவாக்குகிறது மற்றும் பழ சாறு போன்ற அமில பொருட்கள் இணைந்து போது உடைந்து இல்லை. அக்ரோரூட் உறைபனி வரை நிற்கிறது, அதேசமயத்தில் சோள மாங்கனையுடன் கலந்த கலவைகள் உறைபனி மற்றும் தாவிங் பிறகு உடைந்து போகின்றன.
இது எப்படி பயன்படுத்தப்படுகிறது
அக்ரோராட் அமில கலவைகள் வரை நிற்க முடியும் என்பதால், இது தேங்காய் சாஸ் அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் போன்ற நறுமணப் பழச்சாறுகள் அல்லது பழம் சுவையூட்டிகள் போன்ற பழச்சாறுகளுக்கு சிறந்தது. பெரிய பனிக்கட்டி படிகங்களை உருவாக்கி, உறைபனி மூலம் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்பதால், அம்புட்டு தூள் மென்மையான வீட்டில் ஐஸ் கிரீம் செய்வதற்கு சிறந்தது. ஐஸ் கிரீம்க்கு நல்லது என்றாலும், மற்றவரால் உறிஞ்சப்படாத பால் உற்பத்திகளுக்கு உபயோகிக்கப் பயன்படும் அம்புக்குறி தூள் ஒரு மெலிதான அல்லது விரும்பத்தகாத அமைப்புகளை உருவாக்க முடியும்.
இதேபோல் சோளமார்க்கட்டிற்கு, கயிறுகள், சுவையூட்டிகள், மற்றும் சோளங்கள் ஆகியவற்றிற்காக அம்புக்குறையும் சிறந்தது, இது சோளமார்க்கத்திற்குப் பதிலாக மாற்றப்படும்.
குறிப்புகள்
கர்நாடகம் போலவே, களிமண் தூள் ஒரு அறைக்கு வெப்பநிலை தண்ணீரை கலக்க வேண்டும். ஒரு சூடான திரவத்திற்கு அம்புக்குறியைத் தூள் சேர்த்து, ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகள் விரைவாக வீங்கி, திரவத்திற்குள் சமமாக இருக்க முடியும் முன் குடுவையை உருவாக்குகிறது.
மிதமிஞ்சிய மண் தூள் தூள் அதை மெல்லிய சாஸ் விளைவாக உடைக்க ஏற்படுத்தும். வெப்பமண்டல தூள் கொண்டு கலவையுடன் கலவையை கலக்க வேண்டும்.
எப்படி Cornstarch அல்லது மாவு Arrowroot பதிலாக
- அர்ரோரூட் பவுடர் ஒவ்வொரு சோளப்பருவத்திற்கும் இரண்டு டீஸ்பூன் எல்பிராய்டு பவுடர் என்ற விகிதத்தில் பெரும்பாலான சமையல் பொருட்களில் சோள மாஸ்டருக்கு பதிலாக மாற்றலாம்.
- மாவுச்சூடு தூள் ஒரு மாவு ஒவ்வொரு ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு அரைக்கோள தூள் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு விகிதத்தில் மாவு thickeners பதிலாக.
எங்கே வாங்க வேண்டும்
அரிச்சுவடி தூள் பொதுவாக பெரும்பாலான முக்கிய மளிகை கடைகளில் விற்பனை செய்யப்படுவதில்லை, இருப்பினும் இது பசையம்-இல்லாத சமையல் மிகவும் பரவலாக மாறிவிடும். இயற்கை அல்லது ஆரோக்கிய உணவுப் பொருட்களின் மிகப்பெரிய பங்கைக் கொண்டிருக்கும் பெரிய சங்கிலிகள் அம்புக்குறியை தூண்டலாம். இது வழக்கமாக மாவு, தானியங்கள் அல்லது பேக்கிங் பொருட்களை அருகில் காணலாம். சந்தையில் ஒரு பசையம் இல்லாத சிறப்பு பிரிவு இருந்தால், அங்கே பாருங்கள்.
இது பசையம் இல்லாத சமையல் ஒரு பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பொருளாக ஏனெனில் இயற்கை உணவு கடைகள் அல்லது சுகாதார உணவு கடைகள் அடிக்கடி arrowroot தூள் செயல்படுத்த. இது ஒரு பசையம் இல்லாத சிறப்பு சந்தையில் காணலாம். Arrowroot தூள் பல ஆன்லைன் விற்பனையாளர்கள் மூலம் வசதியாக வாங்க முடியும்.