நீங்கள் எங்கே இருக்கிறீர்கள் என்பதை பொறுத்து, ஸ்ட்ராபெரி பருவம் விரைவிலேயே முடியும். இந்த மெல்லிய சிவப்பு பெர்ரிகளில் இருக்கும்போது, அவர்கள் முதிர்ச்சியின் உச்சக்கட்டத்தில் இருக்கும்போதே, அவர்களிடமிருந்து அதிகப்படியான அனுபவத்தை பெற விரும்புகிறீர்கள். சரியான வாசனை அவற்றின் வாசனையையும் வாசனையையும் பராமரிப்பது முக்கியம், மேலும் நீ இன்னும் அதிகமாக அனுபவிக்க விரும்பினால், அவற்றின் சாரம் பிடிக்க பாதுகாக்க வழிமுறைகள் உள்ளன.
சில பழங்களைப் போலல்லாமல், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அறுவடைக்குப் பிறகு பழுதடையாது, ஏனெனில் அவர்கள் எலிலைனுக்காக பதிலளிக்கவில்லை.
பழுத்த ஆனால் ஆனால் overripe இல்லை என்று ஸ்ட்ராபெர்ரி தேர்ந்தெடுக்கவும். அவர்கள் முழுவதும் துடிப்பான சிவப்பு மற்றும் மிகவும் மணம் இருக்க வேண்டும். அச்சு, கறைகள், அல்லது மென்மையான இடங்களுடன் எந்த பெர்ரிகளையும் நிராகரிக்கவும்.
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மென்மையாகவும், மிகவும் மோசமாகவும் பாதிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் தண்ணீர் உள்ளடக்கத்தில் அதிகமாக இருப்பதால், போட்ரிடிஸ் சினைரியா (சாம்பல் மல்டு ராட்) போன்ற அச்சு, விரைவாக அமைக்கப்படலாம். அதே காரணத்திற்காக, நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடத் தயாராக இருக்கும் வரை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி விடாதீர்கள் அல்லது அவற்றைப் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்த வேண்டும். சாப்பிட அல்லது காப்பாற்ற தயாராக இருக்கும் போது, ஸ்ட்ராபெர்ரி கழுவவும், உலர் உலர், மற்றும் ஹல் விட்டு ஒழுங்கமைக்க.
சேமிப்பு
குளிர்ந்த வெப்பநிலை மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO 2 ) ஆகியவற்றின் உயர் நிகழ்வுகளால் பூச்சியை ஏற்படுத்துவதைத் தடுக்க உதவுகின்றன, மேலும் அதிக ஈரப்பதம் அவர்களைத் தடுக்கிறது. முடிந்தவரை உறைபனிக்கு (32 ° F / 0 ° C) முடிந்தவரை குளிர்சாதன பெட்டியின் பகுதியிலுள்ள ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி முழுவதும் சேமிக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் CO 2 மற்றும் ஈரப்பதத்தை அளிக்கின்றன, இது ஒரு நல்ல சேமிப்பு சூழலை உருவாக்கும். பெர்ரி 10 நாட்கள் வரை வைத்திருக்க வேண்டும்.
உறைபனி
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பாதுகாக்க உறைபனி ஒரு சிறந்த வழிமுறையாகும். எனினும், பனி படிகங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி மாமிசத்தில் அமைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மற்றும் அவர்கள் கசக்கி போது, பெர்ரி மென்மையாக மாறும் மற்றும் திரவ கொடுக்க. தகர்த்த உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மிருதுவாக்கிகள், ஐஸ் கிரீம், சுடப்பட்ட இனிப்பு, மற்றும் கூட பாதுகாக்கின்றன.
சிறு பெர்ரி முழுவதும் விட்டு வைக்கப்படலாம்; அரைப்புள்ளி அல்லது காலாண்டில் பெரிய பெர்ரி. ஒரு தாள் பாணியில் ஒற்றை லேயரில் பெர்ரிகளை இடுங்கள். இது பெர்ரிகளை விரைவாக உறைய வைப்பதற்கும் சேமித்திருக்கும்போது அவற்றை தனித்தனியாக வைத்திருப்பதற்கும் அனுமதிக்கிறது. பெர்ரிகளை இரண்டு மணிநேரத்திற்கு முடக்கியது.
உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலன்களுக்கு உறைந்த பெர்ரிகளை பரிமாறவும். லேபிள்கள் மற்றும் கொள்கலன்கள் தேதி. 6 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.
பதப்படுத்தல்கள்
ஸ்ட்ராபெரி பாதுகாப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மற்றும் அவர்களின் சுவை பூட்ட சிறந்த வழி. ஸ்ட்ராபெர்ரி, சர்க்கரை, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு: ஒரு எளிய ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மூன்று பொருட்கள் இருக்க முடியும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பெக்டினில் இயற்கையாகவே உயர்ந்தவை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இந்த ஜாம் மென்மையான செட் இருக்கும். இதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, மேலும் சேர்க்கப்பட்ட பெக்டின், குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் துணை சுவைகள். இங்கே ஒரு சில சமையல் பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி உறைவிப்பான் ஜாம்
- எளிதாக ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்
- குறைந்த சர்க்கரை ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்
- கருப்பு மிளகு மற்றும் பளபளப்பான உடன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்
- ஆரஞ்சு அழகுடன் கூடிய ஸ்ட்ராபெரி-தேன் ஜாம்
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு இயற்கையாக உயர்-அமில பழம், இது நீர் குளியல் கேனைக்கு நல்ல வேட்பாளரை பாதுகாக்கிறது. இருப்பினும், ஒரு நம்பகமான ஆதாரத்திலிருந்து எப்போதும் பரிசோதிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
நீர் அகற்றும்
உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தானியம், தயிர், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பலவற்றிற்கு சுவையானது.
ஒரு dehydrator வேலை மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட கருவி, அவர்கள் அடுப்பில் உலர்ந்த இருக்கலாம் என்றாலும்.
உங்கள் சுத்தமான, சுறுக்கமான பெர்ரி துண்டுகளாக துண்டுகள் ⅛ "¼" தடிமனாக அல்லது குறுக்குவெட்டு அல்லது துருவத்திலிருந்து துருவத்திற்குள் வெட்டவும். Dehydrator trays மீது துண்டுகள் அடுக்கி, கவனமாக அவர்கள் தொடாதே. Dehydrator ஐ 135 ° F / 57 ° C க்கு அமைத்து, தேவையான அளவு நீர்ப்போக்கு செய்ய வேண்டும். 8-10 மணி நேரம் அவர்கள் எடை போட வேண்டும், மேலும் 10-12 மணி நேரம் அவர்கள் மிருதுவாக செய்ய வேண்டும். துண்டுகள் தொட்டு வறண்டு இருக்க வேண்டும். அவர்களை குளிர்ச்சியாக வைத்து விடுங்கள், பின்னர் அவற்றை முழுமையான மற்றும் முத்திரை குத்துவதைப் பற்றி பளபளப்பான ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஜாடிகளை ஒரு வாரம் ஒரு நாள் இரண்டு முறை ஒரு குலுக்கல் கொடுக்க. இந்த பழம் எந்த நீடித்த ஈரத்தை மறுவிநியோகம். நீங்கள் ஜாடிகளை உள்ளே ஒடுக்க பார்த்தால், பழம் போதுமான காய இல்லை மற்றும் dehydrator மீண்டும் செல்ல வேண்டும்.
பிறகு, குளிரான, இருண்ட இடத்தில் ஒரு குளிரான, இருண்ட இடத்தில் காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலன்களில் பழத்தை சேகரிக்கவும் அல்லது இரண்டு வருடங்களுக்கு உறைவிப்பான் மீது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும்.
ஸ்ட்ராபெரி பழம் தோல் மற்றொரு மாற்று ஆகும். சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு கொண்டு சுத்தமாக இருக்கும் பெர்ரிகளை வெறுமையாக்குவது, ஒரு தாள் பான் மீது காகிதத்தோலில் ஒரு மெல்லிய, கூட அடுக்காக பரவி, ஒரு டீஹைட்ரேட்டரில் அல்லது உலர் வரை வறண்ட ஆனால் வளைந்து கொடுக்கும் வரை வழக்கமாக 10-12 மணி நேரம் வரை உலர வைக்கவும்.
உட்செலுத்துதல்
ஆல்கஹால் ஒரு கரைப்பான், எனவே ஒரு ஸ்ட்ராபெர்ரி 'பணக்கார வாசனையை ஒரு உட்செலுத்துவதைக் கைப்பற்ற ஒரு சிறந்த ஊடகம் செய்கிறது. மிகவும் கடுமையான ஸ்ட்ராபெரி அனுபவத்தை வழங்கும் ஓட்கா மிகவும் நடுநிலை அடிப்படையாகும், ஆனால் அது டெக்யுலா அல்லது போர்பானில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
ஒரு அல்லாத மது மாற்று, ஒரு புதர் செய்ய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து. மூலிகைகள் அல்லது ஒரு திருப்பம் ஐந்து balsamic சேர்க்கவும்.
போனஸ் பரிசு: உங்கள் துருக்கிய பெர்ரிகளிலிருந்து ஹல்லிகளை சேமித்து, இன்னும் நுட்பமான நுண்ணுயிரிகளுக்கு மதுபானத்தில் செங்குத்தாக அவற்றைச் சேமித்து வைக்கவும் அல்லது ஒரு மென்மையான சுவைமிக்க புத்துணர்வூட்டும் தண்ணீரில் நிரம்பிய ஒரு குவளையில் வைக்கவும்.
ஊறுகாய்களிலும்
ஒரு வினிகர் உப்பு உள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரி பேக்கிங் தங்கள் சுவை மற்றும் நிறுவனங்கள் சதை பிரகாசிக்கிறது. இது உடனடி பயன்பாட்டிற்காக, விரைவான ஊசி போன்று இது சிறந்தது. நீங்கள் பழுக்காத பச்சை நிற ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியுமென்றால், அவை நன்றாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி சாலடுகள் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக, அல்லது ஒரு சீஸ் தட்டு பகுதியாக பணியாற்றினார்.