நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் முடியும் என்பதால், நீங்கள் வேண்டும் என்று அர்த்தம் இல்லை. உறைவிப்பான் ஜாம் ஒரு பிரபலமான வழிமுறையாகும், இது ஒரு பெக்டின் தீர்வுடன் புதிய பெர்ரிகளை தனித்தனியாக சமைத்து, அதில் சமைக்கப்பட்டு, அதில் கலக்கப்படுகிறது. பெர்ரி வெப்பத்தை எப்போதும் பார்க்காததால், இந்த ஜாம் மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஸ்ட்ராபெரி வாசனையைத் தக்கவைக்கிறது. பெர்ரிகளை மெருகூட்டுவதற்கு பதிலாக மெஷிங் சிறந்த நெசவு கொண்ட ஒரு ஜாம் கொடுக்கிறது; ஒரு பியூட்டி ஒரு gummy தொகுப்பு எடுத்து கொள்ளலாம்.
இந்த செய்முறையானது வழக்கமான உலர் பெக்டினுக்கு அழைப்பு விடுக்கிறது. இரண்டு பிரதான பிராண்டுகள் உள்ளன, கிராஃப்ட் ஷூர்-ஜெல் மற்றும் பால் ரிஃப்ஃப்ரூட். இருவரும் சமமாக நன்றாக வேலை செய்கிறார்கள். இந்த செய்முறையிலுள்ள சர்க்கரையை மீண்டும் அளவிடுவதற்கு நீங்கள் தூண்டப்படலாம் என்றாலும், அது இனிப்பானதை விட அதிகமாகும்; அது பெக்டின் அதன் காரியத்தை செய்ய உதவுகிறது. ஒரு குறைந்த சர்க்கரை ஜாம், நீங்கள் வேறு pectin பயன்படுத்த வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் புதிதாக புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்
- 4 கப் கிரானைட் வெள்ளை சர்க்கரை
- 1 1.75 அவுன்ஸ் பாக்கெட் உலர்ந்த பெக்டின்
- 3/4 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- பழங்களை துவைக்க, மற்றும் உலர் உலர். ஒரு paring கத்தி கொண்டு, hulls நீக்க. பெர்ரி காலாண்டு, அல்லது கூர்மையாக வெட்டுவது.
- அல்லாத எதிர்வினை கொள்கலனில் பெர்ரிகளை வைக்கவும். பெர்ரி உடைந்துவிடும் வரை ஒரு உருளைக்கிழங்கு masher கொண்டு பெர்ரிகளை நசுக்கு, ஆனால் இன்னும் சில அமைப்பு உள்ளது. மாசுபட்ட பெர்ரி 2 கப் அளவிடவும்; வேறொரு பயன்பாட்டிற்காக எந்த கூடுதல் ஆதாரத்தையும் ஒதுக்கலாம்.
- மாஷ்அப் பெர்ரிக்கு சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
- ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் உள்ள, உலர்ந்த pectin மற்றும் தண்ணீர் இணைக்க. Pectin முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது அசை. (இது முதலில் மெதுவாக இருக்கலாம்.) ஒரு நிமிடம் 1 நிமிடம் முழு வேகத்துடன் கொண்டு வாருங்கள். 3 நிமிடங்களுக்கு குளிரவைக்க அனுமதிக்கவும்.
- பெர்ரி-சர்க்கரை கலவையில் நேரடியாக பெக்டின் ஊற்றவும், நன்கு கலந்த கலவை வரை கிளறிவிடவும்.
- 1/2 "தலைப்பகுதியை விட்டு, சுத்தமான அரை-பைண்ட் மேசை ஜாடிகளை அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் ஜாம் ஊற்றவும், 24 மணி நேரம் நிற்கவும். 1 மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது உறைவிப்பான் 1 வரை தவாட் ஜாம் 1 மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.