நான் புளிப்பு இல்லாத ஒரு பார்பிக்யூயில் இருந்து சில மாமிசத்தை எடுத்துக் கொண்டபோது இந்த செய்முறையை ஒன்றாக எறிந்தேன். நான் இறைச்சி marinate, ஆனால் இறைச்சி கொண்டு செய்முறையை தொடங்கும் விட சமையல் நேரம் இறுதியில் அதை சேர்க்க. நீங்கள் அதை செய்ய முடியும், அல்லது எழுதப்பட்ட செய்முறையை செய்ய.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஸ்டீக் ஸ்டிர்-ஃப்ரை சிறந்த சுவை உள்ளது, ருசியான மற்றும் சுலபமானதாக இருக்கிறது. நீங்கள் விரும்பினால் மற்ற காய்கறிகளை நீங்கள் மாற்ற முடியும்; ப்ரோக்கோலி மற்றும் பனி பட்டாணி அற்புதமாக இருக்கும். இந்த உணவு மிகவும் வண்ணமயமான மற்றும் சத்தானது; காய்கறிகள் ஆறு மக்களுக்கு சேவை செய்ய ஒரு பவுண்டு இறைச்சியை நீட்டித்தன. சூடான சமைக்கப்பட்ட அரிசி (பழுப்பு, சிறந்த ஊட்டச்சத்து) மீது அதைச் செய்து முடிக்க வேண்டும்.
உப்பு-வறுக்கவும் செய்முறையை சமைக்க விரைவாக இருக்கும், ஆனால் தயாரிப்பின் காலம் நீண்டதாக இருக்கலாம், ஏனெனில் பல பொருட்கள் வெட்டப்படுகின்றன, வெட்டப்படுகின்றன, கத்தரிக்கப்படுகின்றன அல்லது துண்டு துண்டாக்கப்பட்டன. சமையல் நேரம் மிகவும் வேகமாக உள்ளது, ஏனெனில் நீங்கள் சமையல் தொடங்குவதற்கு முன் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். மற்ற பொருட்கள் wok அல்லது பான் சமையல் போது நீங்கள் காளான்கள் வெட்டு நிறுத்த முடியாது.
உப்பு-வறுக்கவும் செய்முறையை அவர்கள் செய்த நிமிடம் சேவை செய்ய வேண்டும். வெப்பமான காய்கறிகள், தாகமாக இறைச்சி, மற்றும் ருசியான மற்றும் சுவையாக சாஸ் சூடான சாப்பிட்ட போது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு துண்டு மாமிசம்
- 1/2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 3 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாறு வினிகர்
- 3 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
- 3 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 1/8 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 பச்சை மிளகாய் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் காளான்கள் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் திராட்சை தக்காளி
- 2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய் (அல்லது குங்குமப்பூ எண்ணெய்)
அதை எப்படி செய்வது
1. 2 "x 1/2" பட்டைகள் மீது மாட்டுக்கறி வெட்டு மற்றும் ஒதுக்கியது.
2. நடுத்தர கிண்ணத்தில், குழம்பு, வினிகர், கெட்ச்அப், சோயா சாஸ், பழுப்பு சர்க்கரை, சோளம், இஞ்சி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; நன்கு கலந்து, இறைச்சி சேர்க்க; சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்து அவற்றை வைக்கவும், அவர்கள் சமைக்கப்படுவார்கள், அடுப்புக்கு அடுத்த தட்டுகளில் வைக்கவும்.
4. பெரிய வாணலியில் அல்லது நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது வெப்ப எண்ணெய். இறைச்சி இருந்து மாமிசத்தை நீக்க; ரிசர்வ் marinade.
5. வெதுவெதுப்பான எண்ணெய் மற்றும் ஸ்ட்ரைட்-வறுக்கவும் மாவை சேர்க்கவும். Wok இருந்து நீக்கு.
6. வலு சேர்க்க வெங்காயம் சேர்க்கவும்; 2 நிமிடங்கள் கிளறி வறுக்கவும்.
7. பூண்டு, மணி மிளகு, மற்றும் காளான்கள் சேர்க்கவும்; 3-4 நிமிடங்களுக்கு இனிப்பு-வறுக்கவும்.
8. திரும்ப மாட்டிறைச்சி மற்றும் எந்த திரட்டப்பட்ட சாறுகள் பான். ஒதுக்கப்பட்ட இறைச்சி அசை மற்றும் wok சேர்க்க; அசைப்பான் வறுக்கவும். ஒரு நிமிடம் திராட்சைத் தக்காளி மற்றும் அசைபடு-வறுக்கவும். விரும்பியிருந்தால், சூடாக சமைக்கப்பட்ட அரிசி மீது பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 373 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 52 மிகி |
| சோடியம் | 711 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 23 கிராம் |