முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சீன தொத்திறைப்பு ஜோடி ஒன்றாக இந்த எளிமையான வீட்டில் சமைக்கப்பட்ட டிஷ் உள்ள நன்றாக. சீன பன்றி இறைச்சி sausages மற்றும் சூடான பீன் சாஸ் இருவரும் ஆசிய சந்தைகளில் கிடைக்கின்றன. ஹாட் பீன் சாஸ் (டோபன் டிஜன்) என்பது ஒரு நொதிக்கப்பட்ட பேஸ்ட் ஆகும், இது பரந்த பீன்ஸ் உடன் சூடான மிளகாய் சேர்த்து, மேலும் எரிமலை பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இறுதியில் ஒரு சோளமாஸ்டர் / நீர் thickener சேர்க்க விரும்பவில்லை என்றால், 2 தேக்கரண்டி கோழி குழம்பு அளவு குறைக்க.
சீன தொத்திறைச்சி கொண்ட முட்டைக்கோசு 4 முதல் 6 டிஷ் டிஷ் வரை உதவுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 - 1 1/4 பவுண்டுகள் suey choy (நாபா முட்டைக்கோஸ்)
- 2 சீன பன்றி இறைச்சி சாஸ் (லோப் சேங்)
- 2 பச்சை வெங்காயம் (வசந்த வெங்காயம், ஸ்கால்லியன்ஸ்)
- 1/4 கப் சோடியம் கோழி குழம்பு குறைக்கப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் (அல்லது சுவை) சூடான பீன் சாஸ் (டோபன் Djan) * அல்லது மிளகாய் பேஸ்ட்
- 1/2 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி கரைசல் அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய் அசைப்பான்-வறுக்கவும்
- 2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது (சுமார் 3 தேக்கரண்டி)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி அரிசி திராட்சை அல்லது உலர்ந்த செர்ரி
அதை எப்படி செய்வது
- முட்டைக்கோஸ் இருந்து கோர் நீக்க. இலைகள் 1 1/2 அங்குல அகலத்தில் கூட துண்டுகளாக பிரிந்துவிடும். குறுக்காக செருகுவதை மெல்லிய வெட்டவும். 1 அங்குல துண்டுகளாக பச்சை வெங்காயம் வெட்டுவது.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கோழி குழம்பு, சூடான பீன் சாஸ், மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கவும். ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக அசை.
- Preheat நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது wok மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்க. எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 10 - 15 வினாடிகளுக்கு உமிழ்கின்றன.
- பச்சை வெங்காயம், மற்றும் தொத்திறைச்சியின் கீழ் வெள்ளை பாகங்கள் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் தொத்திறைச்சி வறுக்கவும்.
- தொட்டியின் பக்கங்களுக்கு தொத்திறைக்கவைக்கவும். பருப்பு முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். அரிசி திராட்சை மது அல்லது ஷெர்ரி மீது தெளிக்கவும். சுமார் 1 1/2 நிமிடங்கள் காய்ந்த-வறுக்கவும், பச்சை நிறத்தில் சிறிது இருட்டாக இருக்கும் வரை.
- சாஸ் அப்புறப்படுத்துங்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மீது ஊற்ற. வெப்பத்தை குறைத்து 1 1/2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். சோயா சாஸ், உப்பு அல்லது மிளகு சேர்த்து தேவையானால், சுவையூட்டவும்.
- சோளமார்க்கம் மற்றும் நீர் கலவையை விரைவாக மீண்டும் கிளர்ச்சியுடன் கொடுங்கள். மீண்டும் வெப்பத்தைத் திருப்பவும், wok நடுப்பகுதியில் கலவையைச் சேர்க்கவும், விரைவாக கிளறி விடுங்கள். ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 110 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 11 மிகி |
| சோடியம் | 179 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |