வரையறை மூலம் வரையறை ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட பொருள் ஆகும். பிரஞ்சு உணவு வாத்து, தக்காளி, மற்றும் செர்ரி confit முதலியன பயன்படுத்துகிறது. இந்த செய்முறையை வெங்காயம் ஒரு மாடலாக-போன்ற நிலைத்தன்மையும் கீழே சமைத்த, பின்னர் சேவை முன் அறை வெப்பநிலை குளிர்விக்க அனுமதி. இந்த செய்முறை பாதுகாக்கப்படவில்லை, எனவே இது தொழில்நுட்பமாக ஒரு confit இல்லை, ஆனால் ஒரு விரைவான ஜாம்.
குக் குறிப்பு: மெதுவாக வெங்காயம் சமைக்க மிகவும் கவனமாக இருங்கள். எரியும் வெங்காயம் ஒரு துண்டு முழு செய்முறையை ஒரு கடுமையான சுவை கொடுக்கும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 6 மஞ்சள் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (சர்க்கரை)
- ¼ தேக்கரண்டி உப்பு
- ¼ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- ½ தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
- 2 தேக்கரண்டி
- பளபளப்பான வினிகர்
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 350 டிகிரி.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருக. வெங்காயம் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் சட்னி சேர்க்கவும், அடிக்கடி கிளறி, வெங்காயம் மென்மையான மற்றும் தங்க மாற்ற தொடங்கும் வரை.
- உப்பு, மிளகு, மற்றும் தைம் கொண்ட தெளிக்கவும். கலவையை அசைக்கவும் மற்றும் வாணலியை preheated அடுப்பில் மாற்றவும்.
- 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சில நேரங்களில் கிளறி, வெங்காயம் வலுவிழும் வரை, மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், மற்றும் முழுவதும் நடுத்தர தங்கம் இருக்கும்.
- சமையல் கடைசி 5 நிமிடங்களில் வினிகர் சேர்க்கவும்.
- அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், வெங்காயம் குளிர்ச்சியவும், அவர்கள் அறை வெப்பநிலையை அடைந்து, பின்னர் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 51 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 5 மி.கி. |
| சோடியம் | 4 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |