ஜெல் மற்றும் ஜெல்லீஸ் ஆகியவை ஜீல் பொருட்டு ஒரு பெக்டின் என்று பொருள். சில பழங்கள் இயற்கையாகவே பெக்டினில் அதிகமாக இருக்கின்றன, ஆனால் மற்றவர்கள் குறைவுபடுகின்றன . வணிக திரவம் அல்லது தூள் பெக்டின்களைச் சேர்ப்பது ஜெல் ஒரு குறைந்த pectin பழம் ஜெல்லி பெற ஒரு வழி. ஆனால் நீங்கள் ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒரு சமமான தயாரிப்பு மூலம் பணம் சேமிக்க முடியும்.
வீட்டில் திரவ பெக்டின் ஆப்பிள் ஸ்கிராப்புகளால் செய்யப்படுகிறது , அதாவது கருக்கள் மற்றும் தலாம் பொருள். செய்முறைக்கு போதுமான அளவு உறைந்திருக்கும் வரை இந்த உறைவிப்பில்தான் இந்த கையிருப்பு உள்ளது. நீங்கள் peels பயன்படுத்தி இருந்தால் கரிம வளர்ந்து பழம் பயன்படுத்த வேண்டும் . புளிப்பு, கீழ் பழுப்பு ஆப்பிள்கள் இனிப்பு, பழுத்த விட அதிக pectin கொண்டிருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 quarts ஆப்பிள்கள் (கருக்கள் மற்றும் தலாம், அல்லது முழு ஆப்பிள்கள் 1 அங்குல துகள்களாக வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 galllon தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஆப்பிள் வைக்கவும். ஆப்பிள்களை மிகவும் மூடிவிடாத அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். ஆப்பிள் கஞ்சி வரும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, வெப்பத்தையும், இளங்கொதிவையும் குறைக்கலாம்.
- ஒரு ஜெல்லி பையில் அல்லது ஒரு கூடைப்பகுதி முழுவதும் ஒரே மாதிரியான துணியால் துடைக்க வேண்டும். பசையம் அல்லது வடிகட்டி உள்ள கூழ் கூழ். உங்கள் ஆப்பிள் பெக்டின் மூலம் வடிகட்டிய சற்றே தடிமனான திரவம்.
- குறைந்த பேக்டின் பழத்துடன் ஜெல்லி செய்ய உங்கள் வீட்டில் pectin பயன்படுத்தவும். சம பாகங்களை குறைந்த பெக்டின் பழ சாறு மற்றும் வீட்டில் பெக்டின் ஒரு சம அளவு சேர்த்து. ஒருங்கிணைந்த திரவத்தை அளவிடவும், பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் அமிலம் (வழக்கமாக எலுமிச்சை சாறு ) சேர்க்க ஒரு ஜெல்லி ரெசிபி பின்பற்றவும்.
- ஜாம்ஸில் பழம் கப் ஒன்றுக்கு 1/4 கப் ஆப்பிள் பெக்டின் பயன்படுத்துங்கள். ஜெல்லிகளுக்கு, பழச்சாறு கப் ஒன்றுக்கு 1/4 கப் ஆப்பிள் பெக்டின் பயன்படுத்தவும். ஒருங்கிணைந்த pectin மற்றும் சாறு அளவிட மற்றும் சர்க்கரை சம அளவு சேர்க்க.
- எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உங்கள் வீட்டில் பேக்டைனை காப்பாற்ற , நீங்கள் அதை உறைந்து அல்லது அதை செய்யலாம். அதை செய்ய, ஒரு கொதிநிலை வெறும் வடிகட்டிய pectin வெப்பம். 1/2-inch தலை இடத்தை விட்டு, சுத்தமான துருவல் கேண்டி ஜாடிகளை ஊற்ற. 10 நிமிடங்கள் ஒரு கொதிக்கும் நீரில் குளிக்க , மற்றும் செயல்முறை (நீங்கள் அதிக உயரத்தில் வாழ்கிறீர்கள் என்றால் பதப்படுத்தல் நேரம் சரி) பாதுகாக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 0 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |