எம்ஓபி

ஜனாதிபதி ஜான்சன் அவர் அழைக்கப்பட்ட ஒரு பார்பெக்யூவை எறிந்தபோது, ​​பிடித்த பிட்மேஸ்டர் வால்டர் ஜெட்டன், நூற்றுக்கணக்கான மக்களை உணவூட்டும் ஒரு உணவை சமைக்க வேண்டும். இந்த உணவு 40 சதுர அடி அளவிடப்படுகிறது திறந்த விமான தீ குழி மீது சமைக்கப்படும். வால்டர் இந்த மேற்பரப்பின் ஒவ்வொரு சதுர அங்குலமும் விலா எலும்புகளிலும், வளைகளிலும், ஒவ்வொரு வகைகளின் மீட்டிலும் மூடிவிடுவார். இறைச்சி ஈரமான வைக்க அவர் ஒரு உண்மையான துடைப்பால் கொண்டு, அதை mopped. எனவே பார்பிக்யூ கால "mop".

இன்று நீங்கள் உங்கள் மாமிசத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு சமையலறை துணியால் தோய்ந்த ஒரு மினியேச்சர் கருவியை வாங்க முடியும். பருத்தி நார்களை மெல்லிய துணியால் சாப்பிட்டு, ஒருமுறை பெரிய அளவில் குறைத்துவிடலாம். ஆனால் ஒரு துடைப்பம் மற்றொரு வகையான பார்பெக்யூ சாஸ் அல்ல . இது ஒரு மெல்லிய, நீரின் தீர்வு ஆகும், இது ஒரு திறந்த நெருப்பின் உலர்த்தியை எதிர்த்துப் போவதற்கு ஈரப்பதம் சேர்க்கும். இதைச் சிந்தித்துப் பாருங்கள்; ஒரு சாஸ் ஒரு தூரிகையை கொண்டு, ஒரு பெயிண்ட் தூரிகை போன்ற. ஒரு துடைப்பம், சில நேரங்களில் ஒரு துணியால் எனப்படும், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு, பொருந்தும். சாஸ்கள் மாசங்களை விட தடிமனாக உள்ளன. Mops தண்ணீர் நெருக்கமாக ஒரு நிலைத்தன்மையும் இருக்க வேண்டும்.

பாரம்பரியமான, குறைந்த மற்றும் மெதுவாக, பார்பெக்யூ சமையல்காரர்கள் ஒரு துடைப்பம் முற்றிலும் புகைத்தல் சாஸ் என்று கூறுவார்கள்; உண்மை என்னவென்றால், அரைப்புள்ளிகள் பொறிந்து போயின. பல கலாச்சாரங்கள் மற்றும் மரபுகள் மாப்ஸைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவை பரவலாக மாறுபடுகின்றன. நிச்சயமாக, நீங்கள் உங்கள் அரைப்புள்ளிகளில் உபயோகிக்கும் பொருட்கள் மாமிசத்தை மட்டுமல்ல, சமையல் முறையிலும் பிரதிபலிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் சமையல் வெப்பநிலையானது 265 டிகிரி F / 130 டிகிரி C க்கு மேல் இருந்தால், சர்க்கரை எரியும் வெப்பநிலை, டான் 'சர்க்கரைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

அடிப்படையில், நீங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் புகைபிடித்தால் சர்க்கரை இருந்தால் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் உறிஞ்சியிருந்தால் அதை தவிர்க்க வேண்டும்.

மாப்ஸ்கள் பல முதன்மை பொருட்களின் அடிப்படையிலானவை. நீங்கள் ஒரு மெல்லிய, எளிமையான துணியால் விரும்பியிருந்தால், அதை தண்ணீரில் அடித்தால். நீங்கள் இறைச்சி மென்மை அதிகரிக்க விரும்பினால் நீங்கள் வினிகர் பயன்படுத்த வேண்டும். எப்போதும் நீங்கள் திரவங்களை, பீர், மது, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், அல்லது பழச்சாறுகள், அல்லது இந்த கலவையை தொடங்குவதற்கு சுவை அதிகரிக்க வேண்டும்.

இங்கிருந்து நீங்கள் கலவையை சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சுவை மூலோபாயத்துடன் ஒட்டிக்கொள்வதை நான் எப்போதும் பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் ஒரு துடைப்பான் , இறைச்சி , அல்லது பார்பெக்யூ சாஸ் பயன்படுத்தி இருந்தால் நீங்கள் உங்கள் துடைப்பான் இந்த இருந்து அதே சுவையாக பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஏதாவது சேர்க்கும் ஒவ்வொரு சுவையுடனும் ஒன்றாக இணைந்து செயல்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மற்ற விஷயங்களிலிருந்து மாப்ஸை எளிதில் உருவாக்கலாம். சாறு வினிகர் அல்லது பீர் ஒரு கப் உங்களுக்கு பிடித்த தேங்காய் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்க்க. நீங்கள் ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி கொதிக்க, அது மெல்லிய வைத்து அதை பயன்படுத்த சில தண்ணீர் சேர்க்க. நீர், பீர் அல்லது வினிகரை பார்பிக்யூ சாஸ்கள் மற்றும் துடைப்பம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நான் சர்க்கரை பற்றி என்ன சொன்னேன் என்பதை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இப்போது நீங்கள் உங்கள் துணிகளைச் சாப்பிட்டால், வழக்கமாக இடைவெளியில் சமையல் நேரத்தில் மூன்று அல்லது நான்கு முறை அதைப் பயன்படுத்துங்கள். எனவே நீங்கள் ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஏதேனும் உமிழ்ந்தால், ஒவ்வொரு 15 முதல் 20 நிமிடங்களும் துடைக்க வேண்டும். 20 மணிநேரத்திற்கு புகைபிடித்து, ஒவ்வொரு 4 முதல் 5 மணிநேரமும் துடைக்க வேண்டும். இது பெரிய பார்பிக்யூ மற்றும் கிரில்லிங்கிற்கான ஈரப்பதம் மற்றும் சுவையை சேர்க்கும்.