பிரேசிலிய உணவு வகை, பிரேசிலிய பாணி மாட்டிறைச்சி ஜெர்ஸ்கி ( கார்னெ seca ), பன்றி இறைச்சி மற்றும் / அல்லது மாட்டிறைச்சி விலா, மாட்டு மற்றும் பன்றியின் இதர மாறுபட்ட வெட்டுக்கள் மற்றும் கருப்பு ஆமை பீன்ஸ் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு விரிவான குண்டு - Feijoada ஒரு பிரேசிலிய டிஷ் ஆகும். Feijoada மெதுவாக உணவு ஒரு சிறந்த உதாரணம் - டிஷ் பெரும்பாலும் இரண்டு நாட்களுக்கு தயாராக உள்ளது மற்றும் இது ஒரு ஓய்வாக வார இறுதியில் உணவு குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் அனுபவிக்க வேண்டும் என்று பொருள்.
இந்த செய்முறையானது, பிஜிரோதியாவின் எளிமையான பதிப்பு, வார இறுதி நாட்களில் அல்லது வாரம்தோறும். இந்த பைஜூடாக மெதுவாக குக்கரில் தயார் செய்யப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ் போன்ற சில குறுக்குவழிகளை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உணவு வகைகளை தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு ஆரம்ப பிட் உள்ளது, ஆனால் வேலை மிக மெதுவாக குக்கர் விட்டு. பிரேசிலிய பாணியில் அரிசி , கொல்ட் கிரீன்ஸ் (கொவவ் மினிரா) , மற்றும் ஃபாரோபா (வறுக்கப்பட்ட மானிய உணவு) ஆகியவற்றால் எளிதில் காரியங்களை வைத்துக் கொள்ளவும் அல்லது பாரம்பரிய அடுத்துள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்ய பக்கத்திலுள்ள ஆரஞ்சு ஆடையுடன் அரிசி சாப்பிடுங்கள் . இலைகளை அரிசி மற்றும் சீஸ் கொண்டு டாரில்லாஸ் ருசியான அல்லது nachos செய்ய மிச்சங்களை பயன்படுத்த ருசியான.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- புகைத்த பேக்கன் 6 துண்டுகள்
- 1 பவுண்டு chorizo அல்லது மற்ற காரமான புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி புகைபிடித்த
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- 1 தக்காளி
- 4 கிராம்பு பூண்டு
- 1 ஹாம் ஹாக் (நாடு ஹாம் நல்லது)
- 1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்புகள்
- மற்றும் / அல்லது 1 பவுண்டு பன்றி விலா எலும்புகள்
- 1 1/2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1-2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 3 (14.5 அவுன்ஸ்) கேன்கள் கருப்பு பீன்ஸ், வடிகட்டிய
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 1 சுண்ணாம்பு (விருப்ப) சாறு
அதை எப்படி செய்வது
- கூர்மையான வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வெட்டுவது மற்றும் ஒதுக்கியது. பூண்டு ஊற்றவும்.
- கனமான வாணலியில் பன்றி இறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் நனைந்த வரை நடுத்தர வெப்பத்தை சமைக்கவும். பன்றி இறைச்சி நீக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.
- அதே வாணலியில் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் chorizo சேர்க்கவும். வெப்பம் மற்றும் 1/2 அங்குல துண்டுகளாக crosswise துண்டு இருந்து நீக்க. பேன் மற்றும் பழுப்பு வெட்ட துண்டுகளை திருப்பி, பின்னர் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.
- அதே வாணலியில், அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிற விலா எலும்புகள். விலாக்களை நீக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வாணலியில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெங்காயம் கரைக்கும் வரை, நறுக்கிய வெண்ணெய் மீது சமைக்கவும். பல நிமிடங்கள் தக்காளி சேர்த்து சமைக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கலவையை மெதுவாக குக்கரின் பீங்கான் கிண்ணத்திற்குப் பயன்படுத்துதல். வெட்டப்படுகின்றன chorizo சேர்க்கவும். சமைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை அறுப்பதோடு, விலாவுடன் சேர்த்து பானைக்குச் சேர்க்கவும்.
- பீன்ஸ், 1 1/2 மாட்டிறைச்சி குழம்பு கப், ஹாம் ஹாக் மற்றும் பானைக்கு தேவையான பருப்பு.
- 6-8 மணி நேரம் குறைந்த அமைப்பில் crockpot ல் குக்கீ கலவையை குடிக்கவும், விலா உறிஞ்சும் வரை, மென்மையானது மற்றும் எலும்பிலிருந்து விழுந்துவிடும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் பருவத்திற்கு ருசி. விரும்பினால் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்கவும். பக்கத்தில் ஆரஞ்சு ஆடையுடன் பிரேசிலிய பாணியில் அரிசி பரிமாறவும்.