Feta சீஸ், கிரேக்கம் தயிர் மற்றும் துளசி ஒளி ஆனால் கிரீம் என்று ஒரு உன்னதமான சீஸ் சாஸ் செய்ய. இந்த செய்முறையில், ஃபாபா சீஸ் சாஸ் சூடான பாஸ்தா மீது பணியாற்றினார். இது மிகவும் நல்ல சமைத்த கோழி மார்பகங்களை அல்லது சால்மன் மீது ஊற்றினார். எப்போதும் பல, சாஸ் கூட கீரை கீரைகள், பீன்ஸ் மற்றும் / அல்லது தானியங்கள் ஒரு சாலட் டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்தலாம்.
மிதவைகள் குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால், பால்ஃபா தயிர் சாஸ் முழுமையாக பாஸ்தாவிற்குள் உறிஞ்சப்பட்டு, இனிப்பு பாஸ்தா சாலட் (சுவையுள்ள பாஸ்தாவைக் காணாது) கொண்டிருக்கும். நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், குளிர் கோழி அல்லது இறால் ஆகியவற்றை குளிர் பாஸ்தாவை அதிக சுவையுடன் சேர்க்கவும்.
Feta வாரங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும் என்பதால் கையில் வைத்திருக்கும் ஒரு பெரிய சீஸ் இது சாலட், பீஸ்ஸா அல்லது பாஸ்தா எந்த வகை பற்றி சேர்க்க முடியும். இது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ருசியான ருசியானது, ரொட்டிடன் விரைவாக பசியுடன் உட்கார்ந்திருக்கும்.
Feta முன்கூட்டியே முறிந்த feta எதிர்க்கும், பெரிய துகள்களாக விற்கப்படும் போது சிறந்த சுவை செய்கிறது. அதை ஈரமான மற்றும் புதிய வைத்து, feta துண்டுகள் மோர் அல்லது உப்பு குளிரூட்டப்பட்ட வேண்டும். பெரும்பாலான, ஆனால் அனைத்து, feta மோர் அல்லது உப்பு விற்கப்படுகிறது; எந்த வழியில், நீங்கள் குறைந்தது பகுதியாக சீஸ் மூழ்கடிக்கும் போதுமான வேண்டும். உப்பு சிறிது கலவையை தண்ணீரில் கலந்து உங்கள் சொந்த உப்புநீரை உண்ணலாம்.
பல கடைகளில் பல நாடுகளில் இருந்து feta விற்கின்றன. சில பொது வழிகாட்டுதல்கள் கீழே உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எந்த பாணியை சிறந்தது என்று பிரஞ்சு, இஸ்ரேலிய, பல்கேரிய, கிரேக்க மொழி போன்றவற்றை அறிந்து கொள்ள ஒரே வழி.
- பிரஞ்சு ஃபெட்டா: வழக்கமாக அதிகமாக ஆடுகளின் 'பால் கொண்டு Roquefort செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது இல்லை. பிரஞ்சு Feta பொதுவாக லேசான மற்றும் கிரீமி உள்ளது. சில ஆடுகளின் பால் Feta பிரான்சிலும் தயாரிக்கப்பட்டு சற்று வறட்சியானதாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கும்.
- பல்கேரியன் ஃபெட்டா: ஆடுகளின் பால் தயாரிக்கப்பட்டது. Creamier அமைப்பு, பொதுவாக குறைந்த உப்பு. சில நேரங்களில் அது ஒரு புத்துணர்ச்சி அல்லது "ஆடுகளம்" சுவையானது ஒரு ஈரமான, உறைந்த பூச்சுடன் கலக்கப்படுகிறது.
- கிரேக்க ஃபெடா : குறைந்தது 70% ஆடுகளின் 'பால், பெரும்பாலும் சிறிய ஆடுகளால்' பால் கலக்கப்படுகிறது. சாலி மற்றும் தாகம், வழக்கமாக பணக்கார மற்றும் க்ரீம், இருப்பினும் மேலதிக ஆடுகளின் பாலுடன் கூடிய வேர்கள் உலர்த்தி இருக்கும்.
- இஸ்ரேலிய ஃபெட்டா: முழு சுவை, கிரீம், மற்றும் வழக்கமாக ஆடுகளின் பால் தயாரிக்கப்படாத உப்பு உப்பு.
- அமெரிக்க பெட்டை: செம்மறி, ஆடு அல்லது பசு மாடுகளுடன் பால் தயாரிக்கலாம். பெரும்பாலும் ஒரு மென்மையான மற்றும் lemony ஒரு அமைப்பு குறைவாக கிரீமி மற்றும் இன்னும் crumbly உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப் துளசி (புதிய இலைகள், தளர்ச்சியடைந்தவை, பிரிக்கப்பட்டவை)
- 2 பூண்டு கிராம்பு (அழுத்தும்)
- 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி)
- 1 கப் தயிர் (கிரேக்கம், முழு கொழுப்பு, வெற்று)
- 5 அவுன்ஸ் ஃபெல்லா சாஸ்
- 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு (கோஷர்)
- 3/4 பவுண்டு பாஸ்தா (சிறிய துண்டுகள், மாக்கரோனி, குழாய் ரிகேட் அல்லது ஃபூசில்லி போன்ற சாஸைப் பிடிக்கக்கூடிய பாஸ்தா வடிவங்களை பயன்படுத்த வேண்டாம்)
அதை எப்படி செய்வது
- இறுதியாக துளசி இலை 1 கப் அறுப்பேன். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கொதிக்கும் நீர் ஒரு சிறிய தொட்டியை கொண்டு வாருங்கள். 20 விநாடிகளுக்கு துளசி இலைகள் மற்றும் பிளான்ச் மீதமுள்ள 2 கப் சேர்க்கவும். வடிகால், பின் குளிர்ந்த நீரில் துளசி இலைகளை துவைக்கலாம் அல்லது ஐஸ் தண்ணீரின் கிண்ணத்தில் துளி. மெதுவாக ஈரப்பதத்தை நீக்க துளசி இலைகளை கசக்கிவிடவும். சிறிது இலைகளை அறுப்பேன்.
- ஒரு உணவுப் பணியில், வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மிகவும் மெல்லிய வெங்காயம் வரை கலந்த துளசி இலைகளை இணைக்கவும். தயிர், பால் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட கலந்த கலவையுடன் கலந்த கலவையுடன் பாலாடை சேர்த்து உண்ணும் வரை செய்முறை. தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு சேர்க்கவும்.
- கொதிக்கும் நீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். பாஸ்தா சேர்க்கவும் மற்றும் தொகுப்பு திசைகளில் படி சமைக்க. சமைத்த பாஸ்தா ஒரு வடிகட்டி வடிகட்டி, தண்ணீரை அகற்றுவதற்கு அதை நன்கு குலுக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மெதுவாக பாஸ்தாவுக்கு பால்ஃபா தயிர் சாஸ் சேர்க்கவும் (இது விரைவாக சாஸை சமைப்பதற்கு காரணமாக இருக்கலாம்).
- இறுதியாக பருப்பு துருவல் மீதமுள்ள கப் பாஸ்தா மேல். இன்னும் சூடான நிலையில் உடனடியாக பரிமாறவும்.
- இந்த பாஸ்தா செய்முறையின் ஒரு மாறுபாட்டிற்கு, சமைத்த கோழி அல்லது வேகமான அல்லது புகைபிடித்த சால்மன் அல்லது அதிக புரதத்திற்காக சமைக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 988 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 53 மிகி |
| சோடியம் | 734 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 139 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 31 கிராம் |
| புரத | 44 கிராம் |