இஞ்சி, ஆரஞ்சு மற்றும் மாதுளை படிந்து உறைந்த மிருதுவான வறுத்த இந்த பண்டிகை முழு உணவுகள் செய்முறையை ஒரு அற்புதமான விடுமுறை அல்லது சிறப்பு சந்திப்பு entrée உள்ளது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ரூட் காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும். மிளகாய் மற்றும் பச்சை மிளகாய், பச்சை மிளகாய், பச்சை மிளகாய், பச்சை மிளகாய், பச்சை மிளகாய் , உப்பு,
வாத்து உலர வைக்கும் வாத்து ஒரு கட்டாயமில்லை, ஆனால் உங்கள் வறுத்தலை ஒரு மிருதுவான தோற்றத்தில் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. வாத்து மிகவும் கொழுப்பு பறவைகள், மற்றும் தோல் கொழுப்பு பதிலாக பறவை உள்ளே பதிலாக பான் கீழே வழங்க வேண்டும் என்று உறுதி. வாத்து தயார்படுத்துவதில் இது மிகவும் முக்கியமான படியாகும்: க்ரீஸ் வறுமையை விட மோசமாக சில விஷயங்கள் உள்ளன. உங்களுக்கு விருந்து ஏற்பாடு செய்திருந்தால், தேவைக்கேற்ப இந்த ரெசிபியை இரட்டிப்பாக இரு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 5 பவுண்டு வாத்து *
- கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகு மிளகு
- 2 சாறு ஆரஞ்சு
- 1 சிறிய வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட வெட்டப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் புதிய இஞ்சி ரூட் grated
- 1 கப் மாதுளை சாறு
- 1/4 கப் தேன்
அதை எப்படி செய்வது
வாத்து தயார்:
- காகித துண்டுகள் கொண்டு வாத்து முற்றிலும் மற்றும் பேட் உலர் துவைக்க. கீதங்கள் மற்றும் கழுத்து மற்றும் மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கான இருப்பு ஆகியவற்றை நீக்கவும். பறவை இருந்து அதிக கொழுப்பு குறைக்க.
- ஒரு கோணத்தில் சிறிய கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்துதல்; இறைச்சி வெட்டி இல்லை கவனித்து, வாத்து கொழுப்பு தோல் ஒரு crosshatch முறை மதிப்பெண். இது கொழுப்புப் பான் கீழே உள்ள கொழுப்பைச் சேர்க்க அனுமதிக்கும். எந்த கஷ்டம்-அடையக்கூடிய பகுதிகளைத் துண்டிக்க கத்தி மிகவும் முனை பயன்படுத்த.
- உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தை பருகும். டிரஸ் (டை) கால்கள் ஒன்றாக. ஒரு வறுத்த பான் மார்பகப் பக்கத்திலுள்ள ஒரு தட்டில் ஒரு வாத்து வைக்கவும், அது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் வெளிப்படுத்தவும் அல்லது 350 எக்டர் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.
- நீங்கள் வாத்து வறுக்க தயாராக இருக்கும் போது, அறை வெப்பநிலை (30 நிமிடங்கள் அல்லது) வாத்து கொண்டு.
- அடுப்பில் மூன்றில் மூன்றில் அடுப்பில் வைக்கவும். 45 நிமிடங்கள் வாத்து வதக்கவும்.
- கவனமாக ஒரு கிண்ணத்தில் எந்த கொழுப்பு சேர்ப்பேன் மற்றும் கொழுப்பு ஆஃப் வாய்க்கால் தொடர முடியும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை வாத்து தோலை பல முறை. வாத்து மார்பு பக்கத்தை கீழே போட்டு மற்றொரு 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- மீண்டும், கொழுப்பு மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை தோள்பட்டை தோல் ஊற்ற. வாத்து மார்பகப் பக்கத்தைத் திருப்பவும், அடுப்பில் 60 நிமிடங்களுக்கு திரும்பவும்.
படிந்து உறைந்துவிடும்.
- ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு பிழிந்தெடுக்க. ஆரஞ்சு பழச்சாறு, shallot, இஞ்சி, pomegranate மற்றும் தேன் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வைக்கவும்.
- மிதமான வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், சீரகம் மற்றும் கோதுமை ஒரு கரண்டியால் திரும்பும் வரை பாதி உதிரத்தை குறைக்கவும். வட்டத்தை விலக்கு.
- அடுப்பில் இருந்து வாத்து அகற்றவும்.
- அடுப்பில் வெப்பநிலை 400 எஃப் வரை அதிகரிக்கவும்
- எந்த கொழுப்பு விட்டு. மறுபடியும் மறுபடியும் சருமத்தைச் சுற்றிக்கொண்டு, பளபளவோடு பளபளப்பாகப் பிசைக்கவும். அடுப்பில் வாத்து திரும்பவும், மேலும் 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும், பறவை ஆழமான அம்பர் மற்றும் ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி 165 எஃப்.
- செதுக்குவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து வாருங்கள். துண்டுகள் பரிமாறும் மற்றும் பக்கத்தில் கூடுதல் படிந்து உறைந்த உடன் பரிமாறவும்.
குக்கின் குறிப்புகள்
* எப்போதும் புதிய வாத்து பயன்படுத்தவும். பலவிதமான வாத்துகள் கிடைக்கின்றன, ஒவ்வொன்றும் சற்று வித்தியாசமான சுவை மற்றும் கொழுப்பு-இறைச்சி விகிதம்.
பெக்கின் வாத்து ஒரு லேசான சுவையை மிகவும் கொழுப்பு உள்ளது; இது பெரும்பாலான சீன சமையல்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. Muscovy வாத்து சிறிய கொழுப்பு மற்றும் gamier சுவை, சிறிய பக்கத்தில் உள்ளன. மவுலார் இரண்டுக்கும் இடையே ஒரு குறுக்கு உள்ளது.
** கொழுப்பை உறிஞ்சி வாத்து வறுத்தெடுப்பதில் ஒரு முக்கியமான படியாகும் மற்றும் ஒரு பாதுகாப்பு மற்றும் சமையல் பிரச்சினை ஆகும். பல சமையல்காரர்கள் வாத்து கொழுப்பு மூலம் சத்தியம், இது ஒரு பணக்கார மற்றும் ருசியான சுவையை கொண்டுள்ளது. குளிரூட்டப்பட்டால் கொழுப்பு பல மாதங்கள் வைத்திருக்கும், மேலும் பழுப்பு நிறமுள்ள பழுப்பு , வறுத்த காய்களை, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற கீரைகளுக்கு பயன்படுத்தலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2021 |
| மொத்த கொழுப்பு | 161 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 55 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 73 கிராம் |
| கொழுப்பு | 476 மிகி |
| சோடியம் | 417 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 108 கிராம் |