Feijoada பிரேசில் தேசிய சமையல் பொக்கிஷங்களில் ஒன்றாகும். இது குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களின் ஒரு பெரிய குழுவினருக்கு சேவை செய்வதற்கான ஒரு டிஷ் ஆகும், மேலும் தயாரிப்பு ஒன்றுக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு முன்பு பாரம்பரியமாக தயாரிப்பது தொடங்குகிறது.
பல வகையான புகைபிடித்த இறைச்சிகள், விலா எலும்புகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஜெர்சி மெதுவாக கருப்பு பீன்ஸ் மூலம் பளபளக்கிறது. அவர்கள் முடிந்ததும், இறைச்சிகள் அகற்றப்பட்டு ஒரு தட்டில் தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் சிறிய கருப்பு ஆமை பீன்ஸ்
- 1/2 பவுண்டு பிரேசிலிய உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஜெர்சி
- 1 ஹாம் ஹாக்
- 1 பவுண்டு பன்றி விலா
- 1 பவுண்டு chorizo அல்லது மற்ற காரமான புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி புகைபிடித்த
- 1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி
- 1/2 பவுண்டு ஸ்லாப் பேக்கன் புகைபிடித்தது
- 1/2 பவுண்டு பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி நாக்கை புகைபிடித்தால் (விரும்பினால்)
- 1 பே இலை
- 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 2 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 3 கிராம்பு பூண்டு, மாஷ்அப்
- 1/3 கப் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த நீரில் ஒரே இரவில் பீன்ஸ் மிளகு.
- ஒரு தனியான கிண்ணத்தில், இரண்டு அல்லது மூன்று முறை தண்ணீர் மாறி மாறி, ஒரே மாவில் ஜெர்சி ஊற.
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் பீன்ஸ் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடவும்.
- உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஹாக் சேர்க்கவும்.
- 2 மணிநேரம் அல்லது பீன்ஸ் சமைத்தபின் ஆனால் உறுதியாக்கப்படும் வரை.
- ஹாம் ஹாக் அகற்றவும் நிராகரிக்கவும்.
- பீன்ஸ் மீது தண்ணீர் ஊற்றுவதற்கு அவசியமானால் சூடான தண்ணீரை சேர்த்து, உப்பு, கொத்தமல்லி, புல்லர், பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த பன்றி அல்லது நாக்கு சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் மற்றும் வேகவைக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுகளை மென்மையான மற்றும் பொன்னிறமாக சமைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்க, வோக்கோசு மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும்.
- 3/4 கப் கலவையை வாணலி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து வெட்டவும்.
- இந்த கலவையை பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சிக்கு மீண்டும் சேர்க்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
- பீன்ஸ் இருந்து இறைச்சிகளை நீக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி.
- வகை மூலம் குழுவாக ஒரு தட்டில், இறைச்சிகளை ஏற்பாடு.
- தனி கிண்ணத்தில் பீன்ஸ் பரிமாறவும்.
பரிந்துரைகள் வழங்குதல்
பிரேசிலிய பாணியிலான அரிசி , கொலாட் கிரீன்ஸ் , தூரபா (வறுக்கப்பட்ட மானிய உணவு) , சூடான மிளகு சாஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆடைய்கள் ஆகியவை மரபுவழியின் உதவியுடன் கருதப்படுகின்றன.
இந்த பாரம்பரிய பிரேசிலிய பக்கங்களுக்கு சேவை செய்வதற்கு நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால் வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு, சீரகம் மற்றும் கேசீன் மிளகு சேர்த்து வெண்ணெய் அரிசியை பரிமாறவும்; chipotle அலங்காரம் கொண்ட புதிய பச்சை சாலட்; மற்றும் கோதுமை அல்லது சோளம் muffins.
நீங்கள் ஒரு பீர் பிரியமானவராக இருந்தால், இந்த சூடான மற்றும் மசாலா டிஷ் ஒரு தடித்த அல்லது பழுப்பு அல்லது வெளிர் ஏல் சேவை. நீங்கள் ஒரு மது குடிப்பவன் என்றால், ஒரு பெரிய சிவப்பு தேர்வு விஷயம். ஒரு malbec, tempranillo, zinfandel, syrah அல்லது shiraz இருந்து எடு. இவற்றில் ஏதேனும் ஒரு கனமான கலப்பு அல்லது கலப்பு. இந்த இதயம் நிறைந்த டிஷ் அனைத்தையும் ருசிக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 746 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 125 மிகி |
| சோடியம் | 790 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 51 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 14 கிராம் |
| புரத | 54 கிராம் |