அவரது ஹிப் கோஷர் சமையல் புத்தகத்தில், ரன்னி ஃபைன் எழுதுகிறார்: "பாஸ்தா உலகின் சமையல் முத்துக்கள் இஸ்ரேலிய சிஷ்யஸின் சிறிய பந்துகள், இந்த செய்முறையானது ஒரு சமைப்பதில் இனிப்பு மற்றும் சுவாரசியமான சுவைகள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இது வாட்டு இறைச்சி அல்லது கோழிப்பண்ணுடன் ஒரு உபசரிப்பு, ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது ஹார்ஸ் டி'ஓவ்ரெர். "
அதை ஒரு உணவு தயாரிக்கவும்: தயார் செய்ய எளிதான, இன்னும் நேர்த்தியான உணவை, Fein இன் வறுக்கப்பட்ட Pistachio-Crusted சால்மன் உடன் couscous ஜோடி. அடுப்பில் மீன் கிடைத்தவுடன், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் கஞ்சி அல்லது வறுத்த வறுத்த ப்ரோக்கோலி கொண்டு வறுத்த காலிஃபிளவர் ஒரு சுவையான பக்கத்தை தயார் செய்யலாம். ஐஸ் கிரீம் அல்லது இந்த சிட்ரஸ்-நனைக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கேக் மீது இனிப்பு, ஸ்பூன் சில செர்ரி போர்பான் Compote .
அவசர உதவிக்குறிப்பு: வழக்கமான குசுகுசு மற்றும் இஸ்ரேலிய சிசுக்களுக்கு இடையேயான வேறுபாடு என்ன? முன்னாள் மொராக்கோ சமையல் ஒரு மூலையில் தான் ஒரு சிறிய ரவை பாஸ்தா உள்ளது. பாரம்பரியமாக கையால் சுருட்டப்பட்ட, சிறிய கேசுரன்ஸ் தானியங்களை ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மாறி மாறி மாறி மாறி வருகின்றது. இன்று, உடனடி குஷ்கஸ் பரவலாக கிடைக்கிறது, உலகம் முழுவதிலும் உள்ள சமையல்காரர்கள் couscous ஒரு பக்க டிஷ் மற்றும் சாலட் அடித்தளமாக ஏற்றுக்கொண்டிருக்கிறார்கள். இஸ்ரேலிய couscous (அல்லது முத்து couscous) கூட இரட்டையர் அடிப்படையில், ஆனால் அது பெரிய மற்றும் வழக்கமான couscous இருந்து முற்றிலும் வேறுபட்ட ஒரு மெல்லிய அமைப்பு உள்ளது. 11 முதல் 13 நிமிடங்கள் - உடனடி couscous விட சமைக்க இனி எடுக்கும். இமேஜிங் வாரியாக இரண்டு வகையான couscous சரியாக ஒன்றாக்க முடியாது, இது போன்ற சாலட்களில் வேலை செய்யும். நீங்கள் மாற்று வகைகள் மூலம் முயற்சி செய்ய விரும்பினால், மீதமுள்ள செய்முறையைத் தொடருவதற்கு முன்னர் நீங்கள் எங்கு தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதற்கான சமையல் திசைகளைப் பின்பற்றவும்.
செய்முறையை ஹிப் கோஷர் இருந்து அனுமதியுடன் மறுபதிப்பு : 175 ரோனி ஃபைன் மூலம் இன்றைய கோஷர் குக்கீகளுக்கான சுலபமா தயார் செய் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் இஸ்ரேலிய couscous
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட அல்லது கொதிக்கவைத்த பாதாம்
- 1/3 கப் கறிவேப்பிலை
- 3 முதல் 4 நடுத்தர ஸ்காலியன்கள், வெட்டப்பட்டது
- 3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக ஆரஞ்சு தலாம் துண்டாக்கப்பட்ட
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- Couscous சிறிது வறுக்கப்படும் வரை, சில நேரங்களில் பான் அசைத்து, நடுத்தர வெப்பம் மீது உலர்ந்த sauté பாணியில் couscous வைக்கவும் மற்றும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஒரு சிஸ்பன் உள்ள couscous வைக்க, 1 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்க மற்றும் உயர் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் பான் மூடி. 8 முதல் 9 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் அல்லது அனைத்து தண்ணீரிலும் ஒரு கிண்ணத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு ஸ்பூன் போட வேண்டும்.
- Couscous சமையல் போது, 4-5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது sauté பான் உள்ள பாதாம் சிற்றுண்டி அல்லது அவர்கள் சிறிது browned வரை. Couscous இல் சேர்க்கவும்.
- ஒட்டுண்ணிகளிலும், ஸ்காலியிலும் பரவுவதோடு, அவற்றைப் பொருள்களைப் பொருத்துவதன் மூலமும் அசை போடவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் ஆரஞ்சு தோலுரை கலந்து, couscous மீது ஊற்றவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைத்து தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பருவத்தைத் தட்டவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 200 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 57 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |