வாலென்சியா "அரிசி நிலம்" மற்றும் டஜன் கணக்கான பல்வேறு அரிசி உணவுகள் ஆகும், இருப்பினும் "ஃபீடுசு" என்பது "பாலா" போன்ற மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரியமான முக்கிய பாடமாகும். ஒரு paella பான் சமைத்த, அது மீன் குழம்பு சமைத்த நூடுல்ஸ் மற்றும் கடல் செய்யப்பட்ட செய்யப்படுகிறது. "Fideuà" விரைவாகவும் எளிதாகவும் "paella" ஐ செய்வதை விடவும் மற்றும் வண்ணமயமான மற்றும் சுவைமிக்கதாகவும் உள்ளது, இது சூடான காலநிலைக்கு சரியான உணவை உருவாக்குகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 எல்பி. மீன், புல், ஹலிபுட் அல்லது சுறா போன்றவை
- 6 கப் மீன் அல்லது இறால் பங்கு
- 1/2 எல்பி. நடுத்தர இறால் (20 பவுண்டுகள்)
- 1/2 எல்பி. சிறிய மட்டன்
- 10 முத்தங்கள்
- 2 நடுத்தர தக்காளி
- 4 கிராம்பு பூண்டு
- 2 உலர் சிவப்பு மிளகு காய்களுடன்
- 1/2 எல்பி
- 1/2 பெரிய சிவப்பு மிளகு
- 1 lb. vermicelli அல்லது தேவதை முடி பாஸ்தா
- 1/4 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ நூல்கள்
- 4 முதல் 6 அவுன்ஸ். கன்னி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- இந்த செய்முறையை தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு 17-அங்குல (44cm) பாலா பான் வேண்டும். பான் அளவின் காரணமாக, வெப்பப் பரிமாற்றத்திற்காக ஒரு கெல்லி BBQ அல்லது ஒரு எரிவாயு paella பர்னர் மீது ஃபைடுவாவை சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். BBQ அருகே உள்ள ஒரு மேஜையில் அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் சமையலறை உபகரணங்கள் வரிசைப்படுத்துங்கள், இதனால் நீங்கள் இப்பகுதியில் தங்கலாம் மற்றும் சமையல் கண்காணிக்க முடியும்.
- நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன்பே கோளாறுகளை வெளிச்சம் கொள்ளுங்கள். இது எரிமலைக்கு வெப்பம் மற்றும் வெள்ளை சாம்பலில் மூடியிருக்கும் நேரத்தை அனுமதிக்கிறது.
- குளிர்ந்த நீரில் தண்ணீரில் இறால் இறால், காளான்கள் மற்றும் கிளாம்களை துவைக்கலாம்.
- மீன் அல்லது இறால் பங்குகளை ஒரு நடுத்தர அடுப்புடன் ஊற்றவும், பிறகு சூடாகவும் பயன்படுத்துங்கள்.
- குளிர் நீர் கீழ் மீன் துவைக்க மற்றும் 2 அங்குல க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. சதுப்புநிலையை சுத்தம் செய்து, கரையோரங்களை ஒழுங்குபடுத்துங்கள். மோதிரங்கள் மீது துண்டு கசிவு.
- மெல்லிய துண்டுகளாக டி-விதை மற்றும் சிவப்பு மிளகு வெட்டப்படுகின்றன. 8 துண்டுகளாக ஒவ்வொரு தக்காளி வெட்டி. பூண்டு கொண்டு ஒரு மோட்டார் மற்றும் மேஷ் உள்ள பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இடம் பீல்.
- பிபிசி கிளிட் அல்லது பாலா பெர்னெர் மீது பப்பாளி பான் வைக்கவும் மற்றும் கோதுமைக்கு கீழே போதிய ஆலிவ் எண்ணெயை சேர்க்கவும் மற்றும் பான் சூடாகவும் அனுமதிக்கவும். போதுமான சூடாக இருக்கும் போது, ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள இறால் மற்றும் மீன் வகைகளை உண்ணுங்கள்.
- ஒட்டும் எண்ணெய் தடுக்க தேவையான அளவு ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். இறால் இளஞ்சிவப்பு போது, அது சமைக்கப்படுகிறது. பான் இருந்து இறால் மற்றும் squid நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து. கடாயில் எண்ணெய் விட்டு விடுங்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெயில் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி , சிவப்பு மிளகு மற்றும் மாவைப் பூண்டு இரண்டு சிவப்பு மிளகாய் காய்களுடன் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- கண்டுபிடிப்பாளர்களுடன் குங்குமப்பூ இழப்புகளை நசுக்கு. மீன் பங்கு மற்றும் குங்குமப்பூ ஸ்தலங்களை பான் மற்றும் கிளையுடன் சேர்க்கவும். குழம்பு ஒரு கொதிகலன் கொண்டு.
- திரவ கொதிக்க தொடங்கும் போது, vermicelli மற்றும் மீன் சேர்க்க மற்றும் அசை. பான்வெளியை சுற்றி மட்டிகளையும், காளான்களையும், சதுரங்களையும் பரப்பி, மேல் இறால்களை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். 15 நிமிடங்கள் குக்கீ, அல்லது பாஸ்தா வரை " அல் dente ."
- பார்பிக்யூ அல்லது பர்னர் இருந்து fideua நீக்க. அலுமினிய தாளில் மூடி, 5 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வு" விடுங்கள். எலுமிச்சங்களைத் திறந்து பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 614 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 170 மி.கி. |
| சோடியம் | 807 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 57 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 43 கிராம் |