சர்க்கரை ஸ்னாப் பீஸை எப்படி முடக்குவது

சர்க்கரைப் பட்டா பட்டாணி ஒரு சில வாரங்களுக்கு மட்டுமே பருவத்தில், அற்புதமான வசந்த உபசரிப்புடன் இயற்கையாகவே கச்சா எண்ணெயைச் சுவைப்பதால் இயல்பானதாக இருக்கும். ஆனால், நீங்கள் சுருக்கமாக வசந்த காலத்திற்கு அப்பால் அவற்றை அனுபவிக்க விரும்பினால் என்ன ஆகும்?

உறைபனி தீர்வு. நீங்கள் உறைவிப்பான் மீது சர்க்கரை நறுக்கப்பட்ட பட்டாணி ஒரு கொத்து ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்றால், எனினும், நீங்கள் சற்று slimy, பகுதி நிறமி (பழுப்பு) காய்கறி உடன் முடிவடையும் வேண்டும். மிகவும் அழகாக இல்லை! ஆனால் முளைக்கும் முன் ஒரு சில நிமிடங்கள் உறைந்து போனால், நீங்கள் கழுவிய பிறகு சரியான நேரத்தில் சமைக்க தயாராக இருக்கும் ஒரு உபசரிப்புடன் முடிவடையும்; அல்லது சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பாக உறைந்த சர்க்கரை ஸ்லப் பட்டாஸ் மாவைத் தடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லாமல் உறைபனியில் இருந்து உறிஞ்சும் பொரியலாகவும், இதர சுவையாகவும் உண்ணும் உணவாகவும் அவை சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஏன் பிளான்ச்?

கொதிக்கும் நீரில் சுருக்கமாக காய்கறி சமையல் செய்வது பிளான்சிங் ஆகும், பின்னர் அதை ஐஸ் நீர் குளியல் (சமையல் நிறுத்த) செய்ய வேண்டும். சர்க்கரை நறுமணப் பட்டாணி காய்களைப் பறிப்பதன் மூலம் சர்க்கரைக் கரைசலைப் பாசனம் செய்யும் போது இது ஒரு முக்கியமான படியாகும். இது நொதிகளை அழிப்பதால் நொதிகள் அழிக்கப்படும். உறைவிப்பான் உள்ளே குளிர் வெப்பநிலை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவை நீக்கிவிட்டாலும், அவை அந்த நொதிகளை அழிக்கவில்லை. பிளேன்சிங் படி அதை கவனித்துக்கொள்கிறது.

முடக்குவதற்கான வழிமுறைகள்

சர்க்கரை ஸ்லப் பட்டாசுகளை உறிஞ்சும் போது பின்பற்ற சில வழிகள் உள்ளன, ஆனால் அது மதிப்பு.

1. பட்டாணி அரிசியை கழுவவும். உமிழ்நீரை உறிஞ்சி, உமிழ்நீரை உறிஞ்சும் அல்லது நிரப்பவும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை ஐஸ் நீர் தயார் செய்து கொள்ளுங்கள்.
3. ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். சீக்கிரம் கொதிக்கும் தண்ணீரின் பானைக்குள் சர்க்கரை நறுக்கிய பட்டாணி போடலாம். அவர்கள் 1 1/2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கட்டும். ஒரு வடிகட்டி சீக்கிரம் சர்க்கரை கசிந்து பட்டாசு கொட்டி விடுங்கள்.

1. உடனடியாக ஐஸ் நீர் கிண்ணத்தில் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி மாற்ற. இது சமைக்க தொடர்ந்து பட்டாணி உள்ள மீதமுள்ள வெப்பத்தை நிறுத்துகிறது. 2 நிமிடங்கள் பனி தண்ணீரில் பட்டாணி விட்டு விடவும். மீண்டும், ஒரு வடிகட்டி அவற்றை நன்றாக வாய்க்கால்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ஒற்றை அடுக்கு உள்ள நீல நிற சர்க்கரை நாரை காய்களுடன் பரவுங்கள். 1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை உறைந்துவிடும்.

1. உறைந்த சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாஸை உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களுக்கும் தேதிக்கும் இடையில் மாற்றவும். உறைந்த சர்க்கரைப் பட்டாணி 8 மாதங்கள் வைத்திருக்கும் . அவர்கள் அதற்குப் பிறகு சாப்பிட இன்னும் பாதுகாப்பாக உள்ளனர், ஆனால் அவற்றின் தரம் குறையும்.

முக்கியமான குறிப்புகள்

விரைவாக நீங்கள் அறுவடை இருந்து உறைவிப்பான் செய்ய சர்க்கரை படம் பட்டாணி பெற முடியும், சுவையான இறுதி தயாரிப்பு இருக்கும். பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் பேக் காய்களைத் தேடுங்கள், மேலும் தண்டு முனையில் காயவைக்கத் தொடங்கிவிடாதீர்கள். பனிக்கட்டி பட்டாணிகளை குழப்பி கொள்ளாதே - முனைப் பட்டாவின் வட்ட வடிவத்தை மென்மையாக்கிக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் பனிப்பாறை மரங்களின் வடிவமில்லாத பட்டாணிகளை விட பெரியதாக இருக்கும்.