இந்த சுவையான அரிசி பிலாஃப் டிஷ் வட இந்திய உணவிலேயே ஒரு கிளாசிக் ஆகும். அது அதன் மாற்றியமைக்கப்படும் - யக்னி ( அக்னி உச்சரிக்கப்படுகிறது) - இறைச்சி பங்கு இருந்து அது சமைக்கப்படுகிறது
Yakhni pulao ஒரு எளிய காய்கறி raita பணியாற்றினார் ஆனால் நீங்கள் அனைத்து வெளியே சென்று நீங்கள் விரும்பினால் கூட ஒரு கறி டிஷ் சேர்க்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஸ்பைஸ் மூட்டைக்கு:
- 6-அங்குல சதுர மிதிவண்டி
- 1-அங்குல துண்டு இலவங்கப்பட்டை
- 1 கருப்பு ஏலக்காய் பாட்டம்
- 6 பச்சை
- ஏலக்காய் காய்கறி
- 6 கிராம்பு
- 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 1 நட்சத்திர ஆசை
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1 பெரிய வளைகுடா இலை
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- இறைச்சி மற்றும் அரிசிக்கு:
- 2 பவுண்டுகள் / 1 கிலோ. எலும்புகள் கொண்ட ஆடு இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை (2 அங்குல அல்லது கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 3 தேக்கரண்டி நடுநிலை எண்ணெய் (காய்கறி, சூரியகாந்தி அல்லது கனோலா)
- 4 பெரிய வெங்காயம் (2 நறுக்கப்பட்ட நன்றாக, 2 மிகவும் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 2 1/2 கப் பாசுமதி அரிசி (நன்கு கழுவி)
- 3 தேக்கரண்டி இனிப்பு சாப்பிடவில்லை
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
ஸ்பைஸ் மூட்டை செய்யுங்கள்
- நீங்கள் ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்தி இருந்தால், அது 6 கப் தண்ணீர் வைத்து. ஒரு ஆழ்ந்த, அதிக-அடித்துள்ள பான் பயன்படுத்தி, அதில் 8 முதல் 9 கப் தண்ணீரை வைக்கவும்.
- 6 சதுர சதுர ஒரு துண்டு துண்டாக வெட்டி மற்றும் சதுப்பு, கருப்பு மற்றும் பச்சை ஏலக்காய், கிராம்பு, peppercorns, நட்சத்திர ஆசை, கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் விதைகள், வளைகுடா இலை மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் இந்த சதுர மையத்தில் வைக்கவும்.
- விளிம்புகளை சேகரித்து ஒரு மூட்டை அமைக்க சரம் ஒரு துண்டு கொண்டு இறுக்கமாக கட்டி. அழுத்தம் குக்கர் அல்லது பான் இந்த மூட்டை வைத்து.
இறைச்சி மற்றும் அரிசி சமைக்க
- இஞ்சி, பூண்டு பசைகள் , இறைச்சி, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை கொதிக்கவும்.
- துளசி பையை நீக்கி அதை தூக்கி எறியுங்கள். பானை மற்றும் ரிசர்வ் இருந்து இறைச்சி நீக்க. தொட்டியில் உள்ள பங்கு 6 கப் அளவைக் கணக்கிட வேண்டும். இன்னும் அதிகமாக இருந்தால், 6 கப் வரை கிடைக்கும் வரை அதை கொதிக்கவும். குறைவாக இருந்தால், 6 கப் பெற சூடான தண்ணீர் சேர்க்க.
- ஒரு தனி ஆழமான பான், சமையல் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஒளி பொன்னிற வரை வறுக்கவும்.
- இப்போது ஒதுக்கப்பட்ட இறைச்சி, குறைந்த பங்கு, சேர்க்க அரிசி மற்றும் தயிர் துவைக்க, மற்றும் நன்றாக கலந்து. கலவை ஒரு கொதிக்கும் வரை நடுத்தர மீது சமைக்க. அரிசி செய்யப்படும் வரை வெப்பம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு குறைக்கலாம். அரிசி உங்கள் குறியீட்டு விரல் மற்றும் கட்டைவிரலை இடையே ஒரு சில தானியங்கள் அழுத்தி போது அவர்கள் செய்யப்படுகின்றன ஆனால் அவர்கள் உறுதியற்ற ஆனால் மாஷ் முற்றிலும் ( ஒரு dente பாஸ்தா போன்ற).
- வெப்பத்தை அணைத்து, 5 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
- இந்த படி விருப்பமானது - அரிசி ஓய்வெடுத்துக் கொண்டிருக்கும் போது, சமையல் எண்ணெயில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும், பொடியாக பொன்னிறமாக வைக்கவும். வடிகால் மற்றும் காகித துண்டுகள் வைத்து.
- இறைச்சி துண்டுகளை உடைக்காதபடி பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், பான் திறந்து அரிசியை நன்றாக அரைக்கவும்.
- விருப்பமான வறுத்த வெங்காயம் கொண்ட வெங்காயம் மற்றும் ஒரு காய்கறி ராதா அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி கறி டிஷ் மூலம் சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1064 |
| மொத்த கொழுப்பு | 53 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| கொழுப்பு | 234 மிகி |
| சோடியம் | 285 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 73 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 70 கிராம் |