பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் அவர்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன?

பழக்கங்கள் சற்று சாக்லேட் சம்மந்தமானவை. அவர்கள் பல பொருட்கள் இருக்க முடியும், ஆனால் மிக அடிப்படை, அவர்கள் இரண்டு கூறுகள் தேவை: சாக்லேட் மற்றும் கிரீம். பழக்கவழக்கங்கள் பல்வேறு வழிகளில் உருவாகி முடிக்கப்படலாம். அவர்கள் ஆடம்பர வடிவங்கள் , airbrushed, காந்தி தூசி மூடப்பட்டிருக்கும், அல்லது sprinkles, கொட்டைகள், சாக்லேட் shavings, தேங்காய் மற்றும் இன்னும் ஒரு பரந்த வகைப்படுத்தி கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன முடியும். பாரம்பரியமாக, பழங்கால ட்ராஃபுல்ஸ் கையில் சிறிய பந்துகளில் உருவாகி, கொக்கோ தூள் உருண்டுவதோடு, அவை பழங்காலப் பூஞ்சாண்களை நினைவூட்டுகின்றன, அவை அவற்றின் பெயரைப் பெற்றது!

நான் எப்படி ட்ராஃபுள்ஸ் செய்ய வேண்டும்?

பயறுகள் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் புகழை என்றாலும், அவர்கள் உண்மையில் வீட்டில் செய்ய எளிதான கேண்டிங்கில் ஒன்று! சாக்லேட் மற்றும் கனமான (அல்லது உறிஞ்சும்) கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் இரண்டு பொருட்கள். கிரீம் சூடான மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மீது ஊற்றப்படுகிறது, அவர்கள் ஒரு கசப்பான, மென்மையான கலவை ganache என்று வரை அவர்கள் ஒன்றாக whisked. Ganache அனைத்து truffles கட்டப்பட்ட எந்த கட்டுமான தொகுதி உள்ளது. எந்த நல்ல தரமான சாக்லேட் truffles செய்யும் வேலை, ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் மிகவும் விரிவான சாக்லேட் 60 சதவீதம் cacao திடப்பொருள்கள் என்று ஒரு நல்ல அரை இனிப்பு சாக்லேட் உள்ளது. சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் அப்பால், பல்வேறு சமையல் வெண்ணெய் மற்றும் / அல்லது கார்ன் சிரப் ஒரு பிட் (துணி மற்றும் வாய் துணியை மேம்படுத்த) மற்றும் சாறுகள் அல்லது வாசனை எண்ணெய்கள், துண்டாக்கப்பட்ட கொட்டைகள், சிட்ரஸ் அனுபவம், அல்லது பழ ப்யூரி போன்ற வகைப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்கைகள் அழைப்பு.

கன்னியாக தயாரிக்கப்படும் மற்றும் அமைக்க நேரம் உள்ளது, பின்னர் truffles சிறிய பந்துகளில் பரவியது மற்றும் பின்னர் சாக்லேட் குறைத்து அல்லது கொக்கோ தூள், தூள் சர்க்கரை, அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது மிட்டாய்கள் எந்த எண் சுற்றப்படுகிறது.

உணவு சமையல்

நீங்கள் சமைக்கிற உணவு வகைகளை தேடிக்கொண்டிருந்தால், சரியான இடத்திற்கு வந்தீர்கள்! கிளாசிக் சாக்லேட் டிராஃபுல்ஸிலிருந்து வெள்ளை சாக்லேட் வகைகளுக்கு அதிக பரிசோதனைகள் மற்றும் நவீன சுவைகளுக்கு நாங்கள் நூற்றுக்கணக்கான உணவுப் பழக்கவழக்கங்களை வைத்திருக்கிறோம் .

பழுது நீக்கும் பழக்கவழக்கங்கள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பழக்கவழக்கங்கள் எளிதானவை, ஆனால் அது அவர்களை முட்டாள்தனமாக்குவதில்லை.

சோதனைகள் செய்யும் போது மக்கள் இரண்டு பொதுவான பிரச்சினைகள் உள்ளன: ganache இடைவெளிகள் மற்றும் எண்ணெய் வெளியேறுகிறது, அல்லது சாக்லேட் பூச்சு பிளவுகள் போது truffles நனை.

Ganache ஒரு குழம்பு, மற்றும் சில நேரங்களில், அந்த குழம்பு உடைக்கிறது மற்றும் நீங்கள் உங்கள் சாக்லேட் மேல் எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கவனிக்க வேண்டும். அதிர்ஷ்டவசமாக, உடைந்த ganache பொதுவாக சரி செய்ய முடியும். அது குளிர் என்றால், மெதுவாக 10 இரண்டாவது வெடிப்பு உள்ள நுண்ணலை அதை சூடு. ஒவ்வொரு அமர்வுக்கும் இடையில் ஒவ்வொரு அமர்விற்கும் இடையில், 100 எஃப் வரை அடையும் வரை. இது வேலை செய்யவில்லை என்றால், ஒரு டீஸ்பூன் கூந்தலுக்கு அறை வெப்பமான பால் சேர்க்க, அது ஒன்றாக வரும் வரை துடைப்பம் தொடரும்.

உங்கள் கன்னிகை ஏற்கனவே சூடாக இருந்தால், தொடர்ந்து அதைத் துடைத்து விடுங்கள். பெரும்பாலும் இந்த ganache முதலில் மோசமாக இருக்கும், ஆனால் கலவை ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு பிறகு, அது அடிக்கடி ஒன்றாக மீண்டும் வரும். பல நிமிடங்கள் கழித்து ஒன்றாக வரவில்லை என்றால், அறை வெப்பநிலை பாலுடன் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்ப்பதை முயற்சி செய்து, அதைத் தொடரவும்.

சாக்லேட் பூச்சு பின்னால் மிக பெரிய குற்றவாளி சூடான சாக்லேட் குளிர் truffles நலிவு. டிராஃபுல்ஸ் அறை வெப்பநிலையில் வரும்போது, ​​அவர்கள் விரிவாக்கப்பட்டு, அதன் விளைவாக, குண்டுகள் அடிக்கடி சிதைகின்றன. இந்த பிரச்சனையைத் தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி 12 அல்லது 24 மணிநேரங்களுக்கு குளிர்ந்த அறை வெப்பநிலையில் உட்கார்ந்து விடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

இது ஒரு "தோல்" யை உருவாக்குவதற்கு காரணமாகிறது, மேலும் குளிர்ச்சியடையத் தேவைப்படாததால் அவை முடக்குவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும், எனவே, குளிர்ந்த டிராஃபுல்ஸைக் குறைப்பதன் சிக்கலைத் தவிர்க்கிறது. உங்கள் சிறந்த முயற்சிகளிலிருந்தே நீங்கள் கிராக் டிராஃபுல்ஸ் முடிந்தால், இந்த விரிசல் சில நேரங்களில் கொட்டைகள் அல்லது தெளிப்பு, அல்லது மேல் சாக்லேட் ஒரு தூறல் ஆகியவற்றை மறைத்து வைக்கலாம்.