மீன் பர்கர்

கோடைகாலத்திற்கு என்னை அனுப்பும் மீன் பர்கர்கள் பற்றி ஏதாவது இருக்கிறது, அது வெளியில் குளிர்ந்தாலும் கூட!

இந்த செய்முறையை நான் halibut பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் எந்த நிறுவனம், அடர்த்தியான மீன் போன்ற, போன்ற மீன், சால்மன் அல்லது சூரை போன்ற. மீன் ஒரு தற்காலிகமான இடி இலைகளில் பூசப்பட்டிருக்கும், பின்னர் டார்சர் சாஸ் மற்றும் கை-வெட்டு உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி மீது பணியாற்றினார்.

டார்ட்டர் சாஸ் ஹெல்மனின் மயோனைசே, ஒரு சிறிய சோள மாங்கனி, சிறிய வெங்காயம், ஸ்பானிஷ் வெங்காயம் மற்றும் கேப்பர்கள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

சில்லுகள் ஒரு சில நொடிகளுக்கு மட்டுமே வறுத்த உருளைக்கிழங்கு காகித மெல்லிய துண்டுகள் ஆகும். விளைவு - மிருதுவான, உப்பு சில்லுகள் - சரியான அழகுக்காக!

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• டார்ட்டர் சாஸ்:
• 1/2 கப்
• மயோனைசே
• 1/4 வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
• 15 கேப்பர்கள்
• 6 கொத்தமல்லி (அல்லது சிறிய துளசி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
• டெம்பூரா பிடிக்கப்பட்ட மீன்:
• 2 கோப்பைகளை நிறுவு
• 1/2 கப் மாவு
• 1/2 கப் டப்பாக்கோ மாவு
• 3/4 கப் குளிர்ந்த நீர்
• 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• பர்கர்கள்:
• 1 கசப்பான கலந்த கீரை
• 2 முதல் 4 ஹாம்பர்கர் buns
• கை வெட்டு சிப்ஸ்:
• 1 முதல் 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது உலர்ந்த)
• ருசிக்க உப்பு
• 2 கப் காய்கறி எண்ணெய் (அல்லது வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்)

அதை எப்படி செய்வது

1. கிரில் முன் உலர்.
2. முதல், தார்வாட் சாஸ் தயார். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மயோனைசே, கொத்தமல்லி, வெங்காயம் மற்றும் கேப்பர்களை ஒன்றாக கலந்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. சிறிது உருளைக்கிழங்கு வெட்டி உலர ஒரு காகித துண்டு அவற்றை வைக்க.
4. ஒரு நடுத்தர வெந்தயத்தில் அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
5. ஒரு நிமிடம் அல்லது தங்க பழுப்பு மற்றும் மென்மையாக வரை எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வைக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் மற்றும் காகிதம் துண்டுகள் மீது வடிகால் நீக்க. மீன்களைப் பிடுங்குவதற்கு முன் எண்ணெயிலிருந்து அனைத்து சில்லுகளையும் நீக்கி விடுங்கள்.

1. ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் தண்ணீரை ஒரு முட்கரண்டி சேர்த்து இணைக்கவும். மீன் கோப்பைகளையும் கோட்ஸையும் நன்கு சேர்க்கவும். மெதுவாக மீன் எண்ணெயை 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது வெய்யில் பொன்னாக இருக்கும் வரை மிதமிடவும். நீக்கல் மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வாய்க்கால்.
2. இதற்கிடையில், அடுப்பில் உங்கள் buns பாப் மற்றும் சிறிது ஒரு நிமிடம் அல்லது அவர்களுக்கு சிற்றுண்டி.
3. டம்பார் சாஸ் ஒரு அடுக்கு மீது பரப்பி, ஹாம்பர்கர்கள் அசெம்பிள், கலப்பு கீரை, ஒரு மீன் கோப்பை, ஒரு பிட் மேலும் சாஸ் மற்றும் பின் ரொட்டி மேல் தொடர்ந்து. மகிழுங்கள்!