இது ஆச்சரியம் இல்லை இந்த ருமேனிய cornmeal கஞ்சி அல்லது mamaliga செய்முறையை இத்தாலிய போலந்தா போல.
16 ஆம் நூற்றாண்டில், துருக்கியர்கள் புதிய உலகிலிருந்து வெனிசிய வணிகர்களால் கொண்டு வந்த சோளம் அறிமுகப்படுத்தினர், அவர்கள் வட அமெரிக்காவிலும், ரோமானியர்களிடமும், சோளத்தை நடவு செய்தனர். இந்த பசுமையானது இத்தாலிய பொலென்டா மற்றும் ரோமேனிய மமிலிகாக ஆனது. Mamaliga ஒரு பிரதான மற்றும் விவசாயிகள் அட்டவணைகள் மற்றும் fanciest உணவகங்கள் பணியாற்றினார்.
இது பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது - இது சீஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள், வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய், நீர், பங்கு அல்லது பால் ஆகியவற்றில் வேகவைக்கப்பட்டது. இது ஒரு மென்மையான மெமலிகா செய்முறை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு அல்லது சுவை
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 கப் கரடுமுரடான மஞ்சள் cornmeal
- புளிப்பு கிரீம் (விரும்பினால்)
- டெலிமியா அல்லது
- feta cheese (விருப்ப)
- விருப்பத்தின் புதிய மூலிகைகள் (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீர் ஒரு உருளை கொதிக்கு கொண்டு வா. உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், உருகுவதற்கு கிளறி. ஒரு மர ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, அதே திசையில் தொடர்ந்து அசையாமலே போது, படிப்படியாக cornmeal சேர்க்க.
- குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, அடிக்கடி கிளறி, அது அடர்த்தியான மற்றும் பானை பக்கங்களிலும் இருந்து இழுக்க தொடங்கும் வரை, சுமார் 35-40 நிமிடங்கள். சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்பு: விரும்பினால், மமலிகா இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, மேலும் வெண்ணெய், சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
Mamaliga மேலும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு dollop பணியாற்றினார். Mamaliga ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. குளிர் போது, அது சதுரங்கள் வெட்டப்பட்டு, சர்க்கரை வரை வெண்ணெய் உள்ள sauteed ஒரு வெட்டு குழு மீது சுண்டி முடியும்.
Mamaliga பயன்படுத்த இன்னும் வழிகள்
- Mamaliga பந்துகள் ரெசிபி : Mamaliga அல்லது cornmeal கஞ்சி தடித்த மற்றும் moldable வரை சமைக்கப்படுகிறது. இது பந்துகளில் பங்கிடப்பட்டு, சலாமி அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் வறுத்தெடுத்தது. சலாமிக்கு ஹாம் அல்லது ஃபாபா சாஸ் என்ற மாற்று துண்டுகளாவன. இது ஒரு பெரிய பசியின்மை, சிற்றுண்டி அல்லது உண்ணாவிரதம், காக்டெயில் கொண்டது.
- Oxtail குண்டு ரெசிபி : Mamaliga சிவப்பு ஒயின் braised oxtails செய்யப்பட்ட இந்த ஒரு இதயம் stews சரியான அழகுக்காக.
- குரோஷியன் Venison Goulash ரெசிபி : குரோஷியன், பொலந்தா palenta அறியப்படுகிறது. இந்த குண்டு mamaliga ஒரு படுக்கை மீது சரியான ஆனால் மெஷின் உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டை நூடுல்ஸ் அதே வேலை.
- Peppered இறால் மற்றும் காலிஃபிளவர் ரெசிபி : Mamaliga டெண்டர் இறால் மற்றும் மிருதுவான காலிஃபிளவர் போன்ற ஒரு தலைசிறந்த சரியான கேன்வாஸ் உள்ளது, அனைத்து தைரியமாக பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு பருப்பு. இது கொஞ்சம் களைப்புடன் தேவைப்படும் கைகள் நிறைந்த டிஷ்.
- இஞ்சி, கறிமல்லி, சீரகம், தக்காளி, பூண்டு, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் கலவையை இந்த ஆட்டுக்குட்டிக்கு கவர்ச்சியான சுவையைச் சேர்க்கவும். அது மாமல்லிகா, அரிசி, கறி அல்லது கஸுஸஸ் மீது பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 108 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 10 மிகி |
| சோடியம் | 592 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |