இந்த வறுக்கப்பட்ட சால்மன் செய்முறையை தயாரிப்பது மட்டும் எளிதானது அல்ல, ஆனால் சுவையானது. இன்னும் அதன் சுவைகள் அதிகரிக்க கிரில் ஆஃப் வரும் என fillet மீது புதிய எலுமிச்சை சாறு பிழி நினைவில். இந்த வறுத்த சால்மன் மறைமுகமாக சமைக்கப்படுகிறது, அதனால் மெதுவாக வேகவைக்கப்படுகிறது , உலர்த்துதல் இருந்து உலர்த்தும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 சால்மன் வடிகட்டிகள், 6 அவுன்ஸ் / 170 கிராம் ஒவ்வொன்றும் இன்னும் உள்ளன
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மி
- எலுமிச்சை சாறு
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மில்லி சர்க்கரை
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மிளகாய் பொடி
- 1/2 தேக்கரண்டி / 2.5 மி.லி.
- 1/4 டீஸ்பூன் / 1.25 மி.லி. உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் / 1.25 மி.லி. கருப்பு மிளகு
- 4-6 சுண்ணாம்பு ஆலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
1. நடுத்தர வெப்பம் ஐந்து Preheat கிரில். மீன், கிரில்லை அடுக்கி வைப்பதற்கு முன்னர், எண்ணெய் துருவங்களை, மடிப்பு காகித துண்டுகள் மற்றும் ஒரு உயர் புகை எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி நன்றாக உறைகிறது. ஒரு அல்லாத குச்சி மேற்பரப்பு உருவாக்க grates முழுவதும் 3-4 கடந்து. மீன் பிடிக்கும்போது இது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் அது கூண்டுகளில் ஒட்டிக்கொண்டு உடைந்து விடும்.
2. ஒரு ஆழமற்ற பாணியில் சால்மன் பெலட் வைக்கவும் . 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, மசாலா, சர்க்கரை, மற்றும் பூண்டு சேர்த்து.
வடிகட்டிகள் மீது சமமாக பரவுங்கள். கிரில் ஒழுங்காக சூடேறும் வரை காத்திருக்கவும். நீங்கள் இதை முன்னரே செய்தால், அதிகபட்சம் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. கிரீம் மீது சால்மன் தோல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும், 18 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை மறைமுகமாக சமைக்கவும், அல்லது உட்புற வெப்பநிலையானது 145-150 டிகிரி எஃப் எஃப் வரை அடையும் வரை சல்மனை மாற்றாதீர்கள் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். ஒரு முறை (145 டிகிரி F இன் ஒரு உள் வெப்பநிலை) சமைக்கப்பட்டு, கிரில்லிலிருந்து நீக்கவும், ஒவ்வொரு குழாயில் உள்ள புதிய எலுமிச்சை பழச்சாறும் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 422 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 114 மி.கி |
| சோடியம் | 263 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 44 கிராம் |