குரோஷிய-அமெரிக்கன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த நியூயார்க் நகரைச் சேர்ந்த செஃப் ஜூலியா ஜாக்சிக் என்பவரால் இந்த குரோஷியன் வேன்ஸன் குலாஸ் ரெசிபி அல்லது குலாஸ் இந்த செய்முறையின் வழிமுறைகளுக்குப் பின், ஜாக்சிக் பற்றி மேலும் அறியவும்.
அவர் குரோஷியன் ( ரோமேனிய mamaliga பெரிய, கூட இருக்கும்) polenta அல்லது palenta ஒரு படுக்கையில் இந்த குண்டு சேவை பிடிக்கும், ஆனால் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டை நூடுல்ஸ் அதே போல் வேலை. பொலந்தா ரெசிபி கொண்டு ருமேனிய வால் குண்டு கொண்டு இந்த செய்முறையை ஒப்பிடுக.
போஸ்னியாவின் புதைக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களின் (டஃபாஹிஜீ) இந்த இனிப்பு செய்முறையை ஜாக்சிக்கில் இருந்து சாப்பிடுவதற்கு ஒரு சரியான முடிவாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பின்னால் இருந்து 5 பவுண்டுகள் வேர் ரொட்டி, 1 அங்குல சதுரங்களுக்கிடையே சுற்றப்படுகிறது
- 2 பெரிய வெங்காயம் வெங்காயம்
- 4 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய வளைகுடா இலை
- 4 கப் கோழி பங்கு அல்லது தண்ணீர்
- 4 தேக்கரண்டி இனிப்பு ஹங்கேரிய Paprika
- ருசிக்க உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி
- 1/4 கப் உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது கேரட் (விரும்பினால்)
- 1/4 கப் வெட்டப்பட்ட காளான்கள் (விரும்பினால்)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- வெந்நெகிழி கொள்கலனில் வேர் கசின் க்யூப்ஸ் வைக்கவும் மற்றும் வெங்காயம், பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வளைகுடா இலை, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரே இரவில் சந்திப்போம்.
- ஒரு பெரிய மண் பாண்டம் அல்லது பெரிய பானைப் பானைப் பயன்படுத்தி பாட்டுகளில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வளைகுடா இலை மற்றும் தேனீர் தேடுங்கள். இறைச்சி சமைப்பதில் இருந்து போதுமான எண்ணெய் இருக்க வேண்டும்.
- பற்றவைக்கப்படும் அனைத்து இறைச்சியையும், எதையுணர்ச்சியுற்ற சாறுகளையும் திருப்பி, பங்கு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். தேவைக்கேற்ப, ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த, மூடிய, 3 மணிநேரங்களுக்கு, அடிக்கடி கிளறி, மேலும் பங்கு அல்லது தண்ணீரை சேர்த்து மூடவும்.
- சிவப்பு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வேறொரு மணிநேரத்திற்கு சமைக்க தொடங்குங்கள் அல்லது இறைச்சி மென்மையாகவும், காய்கறி, கேரட் மற்றும் காளான்கள் பயன்படுத்தி, மற்றும் கருப்பு மற்றும் கேசீன் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
- இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையான வரை சமையல் தொடரவும். பொலந்தா, மசாலா உருளைக்கிழங்கு அல்லது நூடுல்ஸ் மீது பரிமாறவும்.
செஃப் ஜூலியா ஜாக்சிக் பற்றி மேலும்
ஜாக்சிக் தனது தந்தையின் மில்வாக்கி புதர் கடைக்கு, தொத்திறைச்சி, மான் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சமையல் பாடசாலைக்குச் செல்வதற்கு முன் கைவினைப் பணிகளை மேற்கொள்வதில் வளர்ந்தார்.
செஃப் ஜாக்சிக் ஒரு சுவாரசியமான வகை. குரோஷியாவில் கார்லொவக் அருகே உள்ள ஒரு நகரத்தில் இருந்து மைக் ஜாக்கிக்குக்கு மில்வாக்கிக்கு பிறந்தார், ஒரு குரோஷியன்-அமெரிக்கன் டெப்ரா விட்மர் ஜாக்கிக் என்பவரால் இவர் பிறந்தார்.
அவரது தந்தை தனது பற்பசை மற்றும் துர்நாற்றம் வீசியதை எவ்வாறு அறிமுகப்படுத்தினார் என்பதை அறிமுகப்படுத்தி, பன்றி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியைச் சிறைச்சாலையில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு மான்-செயலாக்க மற்றும் ஸ்பிரிங்-வறுத்த வணிகத் திறனை டோமின்களைத் திறந்தார்.
அவரது தந்தைக்கு வேலை செய்யும் முதல் வேலை, மானை மாமிசத்தை போட்டுவிட்டு மான் ஹாம்பர்கரை தயாரிப்பதாகும். 12 வயதில், அவர் பன்றி வலுகளுக்காக எஃகு தண்டுகளுக்கு பன்றிகளின் வயிறுகளை தையல் போட்டு, ரத்த சாஸ்சு உட்பட அனைத்து வகையான பழச்சாறுகளையும் தயாரித்தார்.
அவர் புகைப்பிடிக்கும் sausages மற்றும் பன்றி இறைச்சி loins ( pecinica ), மற்றும் இத்தாலிய lardo (பன்றி கொழுப்பு குணப்படுத்தப்படும் கீற்றுகள்) போன்ற பன்றி தொப்பை உதவியது.
1999 ல் சிகாகோவில் உள்ள லு கார்டன் ப்ளூ சமையல் கல்லூரியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, அவர் தனது தொழில் வாழ்க்கையை மாநிலங்கள் முழுவதும் நல்ல உணவை சாப்பிட்டார்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 614 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 476 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 113 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 16 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |