பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பிளேன்சிங் ஒரு எளிய வழிகாட்டி
சமையல் சில நேரங்களில் சமையல் அல்லது பழங்கள் காய்கறி அல்லது காய்கறிகளாக அழைக்க வேண்டும். வீட்டிலேயே முயற்சி செய்ய மிகவும் நுணுக்கமான நுட்பத்தைப் போன்று ஒலித்தாலும், கொதிக்கும் தண்ணீரில் உள்ள உருப்படியை வைத்து, பரிந்துரைக்கப்படும் நேரத்திற்கு பிறகு அதை தூக்கி, விரைவாக அதை குளிர்விக்க வேண்டும். சுருக்கமாக, அது தெரிந்து கொள்ள ஒரு எளிது நுட்பமாகும்.
6 எளிய படிகளில் பிளாஞ்ச்
தண்ணீர் கொதிக்கும்போது காய்கறிகளைத் தயார்படுத்துவது உங்கள் நேரத்தை சமையலறையில் திறம்பட வைக்கும், மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் நீரை உறிஞ்சுவதற்கு மறந்துவிடக்கூடாது.
- தண்ணீரை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் பீச் அல்லது தக்காளிகளை பிளேஞ்ச் செய்தால், நீரை விட்டு வெளியேறலாம். நீர் எல்லாவற்றிற்கும் போதுமான உப்பு சேர்க்கவும், அதனால் தண்ணீரை ஒரு பிட் உப்பு போன்று சுவைக்கலாம். இது ஒளிரும் போது இந்த கோடு-ன்-உப்பு முட்டாள்தனம் எதுவும் இல்லை! உப்பு ஒரு நல்ல டோஸ் முழுவதும் செயல்முறை உதவுகிறது, அதிகரிக்கும் சுவையை மற்றும் பச்சை காய்கறிகள் பச்சை தங்க உதவி!
- ஐஸ் நீர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை தயார்.
- தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, துவைக்கலாம், துவைக்கவோ அல்லது செய்முறையிலோ அழைக்கப்படும் பழத்தையோ காய்கறையோ அறுப்பேன்.
- பரிந்துரைக்கப்படும் நேரத்திற்கு கொதிக்கும் நீரில் உள்ள பொருட்களை (வழக்கமாக எங்காவது 30 விநாடி மற்றும் 2 நிமிடங்களுக்கு இடையில்) வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- வடிகால் அல்லது பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை வெளியேற்றி, அவற்றை ஐஸ் நீரில் பரிமாறிக்கொள்ளுங்கள் (மாற்றாக, சுத்தமான சமையலறை துண்டுகள் மீது ஒற்றை அடுக்கில் தாராளமாக அடுக்கவும், அவற்றை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்). குளிர் வரை தண்ணீரில் அவற்றை சுவைக்க வேண்டும்.
- வறண்ட மற்றும் உலர் அல்லது உலர் அல்லது, கீரை மற்றும் பிற கீரைகள் விஷயத்தில், அவர்கள் வெளியே தண்ணீர் கசக்கி. தலாம் நீக்குவது என்றால், பழம் அல்லது காய்கறி சருமத்தை கையாளுவதற்கும், சருமத்தை உறிஞ்சுவதற்கும் போதுமானதாக இருக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
ஏன் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பிளான்ச் செய்ய விரும்புகிறீர்கள்?
கையில் பழம் அல்லது காய்கறியைப் பொறுத்து பல்வேறு விதமான செயல்பாடுகளை Blanching செய்கிறது. ஒரு சில காரணங்கள் பின்வருமாறு:
- Peaches மற்றும் தக்காளி வழக்கில் போல , உரித்தல் தோல்கள் தளர்த்த
- அஸ்பாரகஸ், கீரைகள், பட்டாணி, அல்லது பச்சை பீன்ஸ் போன்ற , ஒரு பிரகாசமான பச்சை வண்ணம் அமைக்க மற்றும் ஒரு unappetizing சாம்பல் திருப்பு இருந்து காய்கறிகள் வைத்து
- குறிப்பாக களை , கொல்டு கீரைகள் , மற்றும் டாண்டிலியன் கீனெஸ்
- உறைபனிக்கு காய்கறிகள் தயாரிக்க
- ஒரு டிஷ் அவற்றை சேர்ப்பதற்கு முன் பொருட்களை parboil. ஒளிரும் மற்றும் parboiling இடையே என்ன வித்தியாசம்? பிளேன்சிங் ஒரு ஐஸ் நீர் குளியல் ஒரு விரைவான கூலிங் ஆஃப் தேவைப்படுகிறது என்று parboiling எப்போதும் தேவையான அல்ல.