ஒரு எளிய சீஸ் சோஃபிளே அல்லது ஏதோவொரு ஆர்வலர் அல்லது அஸ்பாரகஸை உள்ளடக்கிய ஏதேனும் ஒரு ரசிகர் என்றால், சஃபாஸ் என்பது முட்டை சாப்பாட்டின் உச்சம். ஆயினும்கூட, பலர் சஃபோல்களால் அச்சுறுத்தப்படுகிறார்கள் ; அவற்றை உருவாக்குவது பற்றி கங்கை அல்லது மந்திரம் இருப்பதாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் அவை உண்மையில் கடினமானவை அல்ல. இது ஒரு அடிப்படை, எளிதான சீஸ் சோஃபிளே செய்முறையாகும், இது பல வழிகளில் தழுவுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி மாவு
- 1/2 கப் பால் (முழு)
- 2 முட்டை
- பிரிக்கப்பட்ட )
- 1/4 முதல் 1/3 கப் எந்த வகையிலும் சீஸ் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி
- பார்மேசன் சீஸ் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு (தரையில்)
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
- விரும்பினால்: 1/4 டீஸ்பூன் கிரீம் டார்ட்டர்
அதை எப்படி செய்வது
- 425 F. கிரீஸ் 2 1 கப் சப்ளீ உணவுகள் / ramekins உடன் வெண்ணெய் மற்றும் தூசியுடன் Parmesan உடன் வெப்ப அடுப்பு.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக, மாவு சேர்க்கவும் மற்றும் தொடர்ந்து 3 நிமிடங்கள் கிளறி.
- இதற்கிடையில், 30 வினாடிகளுக்கு நடுத்தர சக்தி உள்ள நுண்ணலை உள்ள வெப்ப பாலை.
- பாலில் போட்டு, சமைக்கத் தொடரவும், கிளறவும், தடிமனாகவும் இருக்கும்.
- முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் நறுமணப் பொருட்களுடன், பின்னர் சாம்பல் கலவையுடன் சேர்க்கவும், முட்டைகளைத் தடுக்காமல் தவிர்க்கவும்.
- சீஸ், கரைத்து, நன்கு கலக்கவும்.
- எந்த கூடுதல் பொருட்கள் கலந்து, வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் அறை வெப்பநிலை குளிர்விக்க அனுமதிக்க.
- நடுத்தர கடுமையான சிகரங்களை முட்டை வெள்ளையர் அடித்து . நீங்கள் ஒரு செப்பு முட்டை கிண்ணத்தை பயன்படுத்தாவிட்டால், டார்ட்டர் கிரீம் சேர்க்க வேண்டும்.
- சாம்பல் கலவையில் வெள்ளையர் 1/3 ஐ முழுமையாக ஒட்டவும்.
- மிதமிஞ்சிய கலவையை மிதமிஞ்சிய வெள்ளையினுள் மீண்டும் சுழற்றுவது.
- அடுப்பில் வைக்கவும், 375 F க்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும் 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். முதல் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பைத் திறக்காதே!
மாற்றுக்கள் மற்றும் குறிப்புகள்
- சீஸ் வாய்ப்புகள் க்ரூயெர், எம்மெண்டல், காம்டே, செவ்ரே, ப்ரி, செட்டர், மன்ஷ்கோ, நீல மற்றும் உண்மையில் கிட்டத்தட்ட எந்த சீஸ்.
- சேர்த்தல்கள்: கிட்டத்தட்ட எல்லாமே நல்லது. நீங்கள் எதுவாக இருந்தாலும் சேர்க்க வேண்டும், அதனால் இருவரும் சமமாக டிஷ் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுவதோடு விரிவாக்க முட்டைகளை தூக்க முடியும் - துண்டுகளாக்கு கீழே விழுந்துவிடும். சீஸ் கலவைக்கு கூடுதல் மூலப்பொருளின் அரைக் கோப்பை விட அதிகமாக சேர்க்காதீர்கள், மேலும் நீங்கள் சேர்ப்பதைச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. இறுதியாக, கூடுதல் பொருட்கள் பொதுவாக முன்கூட்டியே சமைக்கப்பட வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 559 |
| மொத்த கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 274 மிகி |
| சோடியம் | 980 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 25 கிராம் |