மாம்பழ சமையல் மற்றும் தயாரிப்பு குறிப்புகள்
ருசியான மற்றும் தாகமாக மாம்பால் உலகின் மிகவும் பிரபலமான பழங்கள் ஒன்றாகும். பழத்தின் சுவை பெரும்பாலும் அன்னாசி மற்றும் பீச் ஒரு கவர்ச்சியான கலவை விவரித்தார். ஏப்ரல் முதல் செப்டம்பர் வரை மாம்பழங்கள் கிடைக்கின்றன, ஆனால் ஜூன் மற்றும் ஜூலை பொதுவாக சிறந்த தேர்வு மற்றும் விலைகளை வழங்குகின்றன.
இந்தியாவுக்கு சொந்தமானதாக கருதப்படும் மாம்பழங்கள் 4,000 வருடங்களுக்கு மேலாக வளர்க்கப்பட்டுள்ளன. இந்த மரம் பிஸ்டாச்சியோ மற்றும் முந்திரிப்பருப்புடன் தொடர்புடையது மற்றும் உயரம் 50 அடி உயரத்திற்கு வளர்கிறது.
ஒவ்வொரு மரம் 100 மாம்பழங்களை தயாரிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு புதிய மாம்பழத்தைத் தேடவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு உபசரிப்புக்கு வருகிறீர்கள்!
ஒரு மாம்பை வாங்கும் போது, அது ஒரு வெப்பமண்டல பழ வாசனை உண்டு; பழுக்காத மாம்பழங்கள் வாசனை இல்லை. ஒரு புதிய மாங்கன் தொடுவதற்கு கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கொடுப்பார், ஆனால் மிக மென்மையான அல்லது காயம்பட்ட பழங்களிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும். சில மாம்பழங்கள் ராஸ்பெர்ரி, ஆரஞ்சு மற்றும் பசுமை நிறங்களின் கலவையைப் பழுதடையும்போது, பிற வகைகள் தங்க மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறமாக இருக்கும் போது பழுத்திருக்கின்றன. உங்கள் மாம்பழங்கள் மிகவும் பழுத்திருக்கவில்லை என்றால், அவற்றை ஒரு சில நாட்களுக்கு ஒரு காகித பையில் சேமித்து வைப்பார்கள். அளவு மாறுபடும், ஆனால் பெரிய மாம்பழங்கள் குழாயைப் பொறுத்து அதிக பழம் இருக்கும்.
புதிய மாம்பழங்களை எப்படி சேமிப்பது?
பருப்பு வெப்பநிலையில் பழுக்காத மாம்பழங்களை பழுக்க வைக்கவும், இது 1 வாரம் வரை ஆகலாம். ஒரு காகித பை அவர்கள் விரைவில் ripen உதவும், ஆனால் அவர்கள் 55 டிகிரி கீழே F வெப்பநிலையில் பழுக்க முடியாது
ஒரு மாம்பை வெட்டி, குழிவை அகற்றுவது எப்படி
குழி அருகே நீளம் கொண்ட புதிய மாம்பழங்களை வெட்டுங்கள்.
மாம்பழ குழியை எப்படி கண்டுபிடிப்பது என்று கற்றுக் கொண்டவுடன், மற்றவர்கள் எளிதானது.
நீண்ட, 1 / 2- முதல் 3/4-அங்குல-தடிமனான குழி இரண்டு பிளப்பு கன்னங்கள் இடையே பழத்தின் நீளம் இயங்கும்.
- கோப்பை உங்கள் உள்ளங்கையில் மாம்பழம், பின்னர் சதைப்பகுதியில் சதை இருந்து சிறிய, கூர்மையான கத்தி கொண்டு தலாம்.
- குழி இருப்பிடத்தை நிர்ணயிப்பதன் பின்னர், அதன் 1 / 2- முதல் 3/4-அங்குல தடிமன் வரை அனுமதிக்கப்பட்டு, அதன் மாமிச கன்னம் வெட்டப்படுவதற்குள், குழிக்கு கீழே உள்ள நீளவாக்கில் மாம்பழத்தை வெட்டுங்கள். மற்ற பக்கத்தில் அதே செய்ய.
- மெல்லிய துண்டுகளாக குழிவிலிருந்து மீதமுள்ள பழத்தை வெட்டுங்கள்; துண்டுகளாக்கப்பட்ட பழங்கள், சுவையூட்டிகளாக, அல்லது மாம்பழ மூலப்பொருட்களை ஒரு பசியைப் போன்று பரிமாறிக்கொள்ளும் சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தவும்.
கியூப் ஒரு புதிய மாங்கிற்கு எப்படி
- உறிஞ்சாமல், மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி, கன்னத்தில் இருந்து பழத்தை வெட்டி, 1 / 2- முதல் 3/4-அங்குல அளவிலான சதுரங்களுள் சதுரங்கள் மீது சாய்ந்து, வெட்டுதல், ஆனால், தோல் வழியாக அல்ல.
- மெதுவாக மாம்பழ கன்னத்தை உள்ளே தள்ளவும், பழம் க்யூப்ஸை அழுத்தி, தவிர்த்து விடவும்.
- சேவை செய்ய தோல் இருந்து துகள்கள் வெட்டு.
(தோல் எரிச்சல் ஏற்படலாம், அதனால் அது சாப்பிடக்கூடாது.)