சிக்கன், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஐந்து ஸ்பானிஷ் Marinade சமையல்

ஸ்பெயினில், பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி ஆகியவை பெரும்பாலும் அடினோவில் , மசாலா மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். சாப்பிட்ட பிறகு, இறைச்சி அப்போபோடோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக, adobo வினிகர் அல்லது மது, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, உலர் மசாலா ஒருங்கிணைக்கிறது. குளிர்பதனத்திற்கு முன்னர், இறைச்சிகள் மிகவும் பொதுவானவை, ஏனெனில் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை மாசுபடுத்துவதால் எந்தவிதமான விரும்பத்தகாத சுவையையும், மென்மையாக்கும், பாதுகாக்கும்.

அடிபோவின் பல பதிப்புகள் உள்ளன.

ஸ்பானிஷ் பொதுவாக சில உலர் மசாலா, ஸ்பெயின் இனிப்பு மற்றும் / அல்லது மசாலா Paprika , புதிய பூண்டு, வினிகர் மற்றும் அவர்களின் adobos உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்த . மெக்ஸிகோ, மத்திய அமெரிக்கா, கரீபியன் மற்றும் தென் அமெரிக்கா ஆகியவை தங்களது பிராந்திய மசாலா மற்றும் சுவையுடனான விருப்பங்களின் அடிப்படையில் அபோபொஸ் பதிப்புகள் உள்ளன. கிட்டத்தட்ட மூன்று நூற்றாண்டுகளுக்கு ஸ்பெயினின் ஆட்சியின் கீழ் இருந்ததால், பிலிப்பினில் உள்ள உணவு வகைகளில் அடோபடோ இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சிகள் அடங்கும்.

சமையல் உதவிக்குறிப்புகள்

1. இறைச்சி சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பே சாறுகளை உண்டாக்கும் வரை உப்பு சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.
2. அடிபோ மற்றும் கொள்கலன் இடையே ஒரு எதிர்வினை தவிர்க்க ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கிண்ணம் அல்லது டிஷ் பயன்படுத்தவும். பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் பிளாஸ்டிக் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை பிளாஸ்டிக் உறிஞ்சும்.
3. கெட்டுப்போகாமல் தவிர்க்க marinating போது இறைச்சி அல்லது மீன் உறை பதனப்படுத்து வேண்டும்.

கீழே சிவப்பு இறைச்சி, கோழி, மற்றும் விளையாட்டு பல adobo சமையல் உள்ளன. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், ஒரு வழிகாட்டி என மசாலா கொடுக்கப்பட்ட அளவு பயன்படுத்த, மற்றும் உங்கள் சுவை சரி.

எந்த விதிகள் உள்ளன, மற்றும் ஒவ்வொரு சமையல்காரர் தங்கள் சொந்த சுவை உள்ளது.

பன்றி & சிவப்பு இறைச்சிக்கான அடிப்படை ஸ்பானிஷ் அபோபோ

இது பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி சுமார் 1 கிலோ (2 பவுண்ட்) போதும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 தேக்கரண்டி ஸ்பானிஷ் சிவப்பு மிளகு (இனிப்பு அல்லது காரமான)
• 3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆரஞ்சு
• 2-3 பெரிய பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக அல்லது 3 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள், பூண்டு உப்பு)

• 5-6 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 4-5 தேக்கரண்டி வினிகர்
• விருப்ப: 3-4 தேக்கரண்டி தண்ணீர்

தயாரிப்பு

1. ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் அல்லது கொள்கலனில் ஒன்றாக மிளகாய், ஒமேகா, மற்றும் பூண்டு கலந்து.
2. எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் (மற்றும் விருப்பப்படி நீர்) இல் கலக்கவும்.
3. ஒரு கொள்கலனில் இறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தி இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் adobe தேய்க்க.
4. குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரமும், அதிகபட்சம் 24 மணிநேரத்திற்கும் உறைந்திருக்கும் மற்றும் உறைபனியை மூடிவிட்டு, அவ்வப்போது இறைச்சியை அனைத்து பக்கங்களிலும் மாற்றியமைக்கவும்.

சிக்கன் ஸ்பானிஷ் Adobo

இந்த adobo வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட கோழி நல்ல மற்றும் 1 கோழி போதுமான செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆரஞ்சு
• 1 ஸ்ப்ரிக் புதிய துளசி
• 1 சூடான மிளகு அல்லது 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
• 1 தேக்கரண்டி மசாலா ஸ்பானிஷ் மிளகுத்தூள்
• 3 தேக்கரண்டி இனிப்பு ஸ்பானிஷ் paprika
• 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• வினிகர் அல்லது புதிய எலுமிச்சை சாறு

தயாரிப்பு

1. இறுதியாக துளசி இலைகள் மற்றும் சூடான மிளகு வெட்டுவது.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் மசாலாப் பொருள்களால் துளசி கலந்து, பின்னர் உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தி கோழி மீது தேய்க்கவும்.
3. கோட் அனைத்து பரப்புகளையும் முற்றிலும். சிறிது நேரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் சிறிது சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் கோட் கோழிக்கு தொடர்ந்து போடுங்கள்.
4. 1/2 எலுமிச்சை அல்லது ஒரு சில தேக்கரண்டி வினிகரை கிண்ணத்தில் கலந்து கலந்து கலக்கலாம்.
5. 20 நிமிடங்கள் முதல் 2 மணிநேரம் வரை marinate செய்ய அனுமதிக்கவும். வறுத்த அல்லது கிரில் கோழி.
6. மூல கோழி நறுமணமான எந்த மீதமுள்ள அபோபோவை நிராகரிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

விளையாட்டு பறவைகள் Adobo

இந்த adobo காட்டு பறவைகள் நல்லது, போன்ற காடை மற்றும் இறைச்சி போன்ற.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பே இலை
• 3 கிராம்பு பூண்டு
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆரஞ்சு
• 1 டீஸ்பூன் இனிப்பு ஸ்பானிஷ் மிளகுத்தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகுத்தூள்
• 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/4 கப் சிவப்பு ஒயின் வினிகர்

தயாரிப்பு

1. ஒரு சாந்து மற்றும் பூண்டுகளில் வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டுகளை நசுக்கி, பின் ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க மற்றும் 1 மணி நேரம் உட்கார அனுமதிக்க.
3. பறவைகள் சேர்க்கவும், ஒரு கலவையில் 1 மணிநேரத்திற்குச் சமைக்கவும், அல்லது உறைந்திருக்கும் போது அவற்றை சுவைக்கவும் பயன்படுத்தவும்.