பொலோ குவிசாடோ என்பது ருசியான சிக்கன் டிஷ் ஆகும். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அதை நேசிக்கிறார்கள், எனவே அது ஒரு பெரிய குடும்பத்தை உணவளிக்கிறது. ஒரு கூடுதல் போனஸ் என, அது நிறைய பொருட்கள் தேவை இல்லை, எனவே அது ஒரு வேலையாக வாரத்தில் செய்யக்கூடியது.
கோழி மென்மையானது இரண்டு நுட்பங்களைக் கொண்டது: braising - சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் மெதுவாக மெதுவாக மெதுவாக - மற்றும் fricassee, அதில் சட்மிங் மற்றும் வெட்டு-இறைச்சியை உட்கொள்வதன் மூலம் அதன் சொந்த சாஸ் அதைச் சாப்பிடுவதாகும்.
பொலோ கிகாசாடோ , ஸ்பானிய மொழி பேசும் தீவுகளில் புவேர்ட்டோ ரிக்கோ, கியூபா மற்றும் டொமினிகன் குடியரசில் மிகவும் பிரபலமான உணவு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- தோலுடன் 2 1/2 பவுண்டுகள் வெட்டு கோழி (தொடை, கால்கள், மார்பகம் மற்றும் இறக்கைகள்)
- 1/2 1 தேக்கரண்டி adobo seasoning
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி)
- 1 பாக்கெட்
- சாஸன் பதனிடுதல் (அல்லது 1 தேக்கரண்டி
- annatto / achiote எண்ணெய் )
- 1/2 கப் சாஃப்ட்ரோ
- 1/4 கப் ஆலிவ்ஸ் (pimento- அடைத்த ஸ்பானிஷ் Manzanilla, உருமாறியது)
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1 பே இலை
- விருப்பம்: 1 குலாண்டரோ அல்லது ரெக்காவ் இலை
- விருப்ப: 1/2 தேக்கரண்டி இத்தாலிய பதப்படுத்துதல்
- 8 அவுன்ஸ் தக்காளி சாஸ் (பதிவு செய்யப்பட்ட, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தோடு பருப்பு)
- 1 கப் கோழி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்)
அதை எப்படி செய்வது
- பருவத்தில் பருப்பு துண்டுகள் அடிலோவுடன் பருப்பு.
- ஒரு கனமான வாணலியில் அல்லது ஒரு டச்சு அடுப்பில் மிதமான வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் சூடாக்கவும். அதை இறுக்கமாக மறைப்பதற்கு ஒரு மூடி இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கோழி துண்டுகளையும், பழுப்பு நிறத்தையும் சேர்க்கவும், ஒன்றுக்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள்.
- சோஃபிரிடோ , சாஸ் பாக்கெட், ஸ்பானிஷ் ஆலிவ்ஸ், சீரகம், வளைகுடா இலை, இத்தாலிய பதனிடுதல், தக்காளி சாஸ், கோழி சாறு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். கோழி துண்டுகளை சாஸ் கொண்டு கோட் அவற்றை திருப்பு.
- பானை மூடி-மூடி மூடி வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கலாம். கோழி அடுப்பு வரை 35 நிமிடங்கள் அல்லது கோழி குடிக்கவும்.
- வளைகுடா இலை மற்றும் கூலண்ட்ரோ இலைகளை நீக்கவும்.
- புதிய நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு கொண்ட கோழி துண்டுகளை போட்டு, உங்கள் பிடித்த அரிசி செய்முறையை சாஸ் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- அதன் உட்புற வெப்பநிலை 160 F அல்லது 71 C. அடையும் போது கோழி செய்யப்படுகிறது. இது உகந்த உணவு பாதுகாப்புக்கு சோதிக்க இறைச்சி அல்லது மற்ற சமையல் தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தவும்.
- நீங்கள் இந்த செய்முறையில் பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையே பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் சிலவற்றை உங்களை விளம்பரப்படுத்தினால், அதோபோல், சாஃப்ட்ரோ மற்றும் அசிட் எண்ணெய் போன்றவற்றை நீங்கள் செய்தால் சிறந்த முடிவு கிடைக்கும்.
- இந்த சாஸ் அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் , வெள்ளை அரிசி அல்லது சோளத்தின் மஞ்சள் அரிசி மீது பெரும் சுவைக்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 524 |
| மொத்த கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 158 மிகி |
| சோடியம் | 510 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 53 கிராம் |