இந்த எளிய இன்னும் நேர்த்தியான ஸ்டைர்-வறுக்கவும், வாரந்தோறும் இது மிகவும் விரைவாகத் தூண்டப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் கையில் உள்ளதைப் பொறுத்து காய்கறிகள் உங்கள் சொந்த விருப்பத்தை மாற்றிக்கொள்ளலாம். இஞ்சி பழங்களைச் சாப்பிடுவதன் மூலம், இஞ்சி அல்லது மிளகாயை விட அதிகமான மிளகாய்களில் சர்க்கரைக் கலவைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இது குழந்தைகளுக்கு மிகுந்த உற்சாகத்துடன், வயிற்றுப்போக்குடன் கூடியது. தாய்லாந்தில் அவர்கள் தாய் இஞ்சியை உபயோகிப்பார்கள் - 'கலங்கல்' - இது எங்கள் இஞ்சியுடன் ஒத்திருக்கிறது ஆனால் சற்று இனிமையாகவும், குறைவாகவும் ஆழ்ந்ததாகவும் இருக்கிறது. நான் வழக்கமான இஞ்சி மட்டும் நன்றாக வேலை மற்றும் அதை வர எளிதாக இருக்கும். கோழிக்கு பதிலாக பன்றி அல்லது இறால் கொண்டு தயாரிக்க முடியும். அதை ஒரு முறை கொடுங்கள், எப்படி நல்ல வீட்டில் பரபரப்பாக வறுக்க முடியும் என்பதைக் காணவும்! மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 கோழி (போலியானது அல்லது 2 போடாத கோழி மார்பகங்களைத் தொடும், கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் வெங்காயம் (ஊதா துருவல்)
- 2 டீஸ்பூன். இஞ்சி (துண்டு துண்தாக அல்லது வெட்டப்பட்டது)
- 1 மிளகாய் (சிவப்பு துண்டு துண்தாக அல்லது மிளகாய் செதில்களாக, ருசிக்க)
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி. சோளமாவு
- காய்கறிகள்: (பதிலாக இலவச)
- 1 ப்ரோக்கோலி (தலை, சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 கப் பனி பட்டாணி
- 6-8 காளான்கள் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 மணி மிளகு (சிறிய சிவப்பு, வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 மணி மிளகு (மஞ்சள், வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் முட்டைக்கோசு (பருப்பு)
- ஸ்ட்ரைப்-ஃப்ரை சாஸ்:
- 1/3 கப் கோழி பங்கு
- 3 டீஸ்பூன். ஹாயின் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி.
- அரிசி வினிகர் (அல்லது வெள்ளை வினிகர்)
- 3 தேக்கரண்டி.
- மீன் குழம்பு
- 2 டீஸ்பூன். செர்ரி (அல்லது சமையல் ஷெர்ரி)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து STIR-FRY SAUCE பொருட்கள் சேர்த்து, சர்க்கரையை கலைக்கவும். துளசி 3 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் அசை. காய்கறிகளை நறுக்கிக் கொள்ளும்போது குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி அமைக்கவும்.
- ஒரு கப் இடத்தில் சோள மாஸ்க் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். நீர். சோளமார்க்கம் கரைக்கும் வரை அசை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது வெப்பம் அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சி சேர்த்து, வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
- கோழி அரைக்காமல் (2 நிமிடங்கள்) மாறி மாறி வரும் வரை இறைச்சி கோழி மற்றும் காய்ந்த-வறுக்கவும்.
- ப்ரோக்கோலி மற்றும் பனிப்பொழிவு மற்றும் சில டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உலர்-வறுக்கவும் சாஸ். 1-2 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
- காளான்கள் மற்றும் பெல் மிளகு (2 நிறங்கள்) மற்றும் மேலும் ஸ்ட்ரைட்-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மீதமுள்ள அடுப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும். வேக வைக்கவும் 1 நிமிடம்.
- சாஸ் வெளிப்படுத்த ஒதுக்கி பொருட்கள் தள்ள. சோள மாஸ்ட்ஸர் / நீர் கலவையைச் சேர்க்கவும், அது தடிமனாக (30 வினாடிகளுக்கு 1 நிமிடம் வரை) அசைக்கவும், பிறகு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அசைக்கவும்.
- உப்பு-வறுத்தலை சோதிக்கவும், அதிக உப்பு அல்லது உப்புத்தன்மை இல்லாவிட்டால் இன்னும் அதிகமான மீன் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்ளவும். உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு சுவை ஒரு பிழி அல்லது ஒரு தொட்டு இன்னும் வினிகர் சேர்க்கவும். தாய் மல்லிகை அரிசிக்கு பக்கத்திலோ அல்லது நூடுல்ஸ் மீது ஆர்வமாகவும், மகிழுங்கள்!
Hoisin சாஸ் குறிப்பு: அனுபவம் பல ஆண்டுகள் மூலம், நான் அனைத்து
hoisin சாஸ்கள் அதே வழியில் உருவாக்கப்பட்ட மற்றும் எனவே சுவை மிகவும் வேறுபடுகின்றன இல்லை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. நீங்கள் தாய் ஹோய்ஸின் சாஸ் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், அது இனிப்பானதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இந்த செய்முறையிலுள்ள சர்க்கரையில் மீண்டும் வெட்ட வேண்டும். நான் ஆசிய குடும்ப Hoisin சாஸ் மற்றும் லீ கம் கீ Hoisin சாஸ் நல்ல முடிவு இருந்தது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) |
|---|
| கலோரிகள் | 2012 |
| மொத்த கொழுப்பு | 114 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 47 கிராம் |
| கொழுப்பு | 628 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,895 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 32 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 208 கிராம் |
(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)