அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவை லத்தீன் கரீபியன் உணவுகளில் பிரதான உணவுகள். ஒருவேளை நீங்கள் கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி அரிசி பற்றி கேட்டிருக்கிறேன் புறா பட்டாணி ஆனால் இந்த செய்முறையை இளஞ்சிவப்பு பீன்ஸ் மஞ்சள் அரிசி ஒருங்கிணைக்கிறது.
பிங்க் பீன்ஸ் உண்மையில் ஒரு இளஞ்சிவப்பு-பழுப்பு நிறம் மற்றும் ஒரு அரை இனிப்பு சுவை வேண்டும். அவர்கள் சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸ் தோற்றத்தில் லேசான ஆனால் ஒத்த.
கோட்பாட்டளவில், நீங்கள் இந்த வகை செய்முறையை விரும்பும் பீன் வகையைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் விஷயங்களை விரைவாக செய்ய, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் இங்கே பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன.
இந்த டிஷ் தனித்துவமானது சாஃப்டிரோவின் பயன்பாடும் (திசைகளின்போது சோஃபிட்டோவைப் பார்க்கவும்) மற்றும் அனட்டோ (லத்தீன் சந்தைகளில் கிடைக்கும் பருவம்) உடன் sazón ஐ பயன்படுத்துவது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 கப் சோஃபிரிடோ (வீட்டில் அல்லது வாங்குதல்)
- 1 பாக்கெட் sazón annatto உடன்
- ருசிக்க உப்பு
- 1 (15.5-அவுன்ஸ்) இளஞ்சிவப்பு பீன்ஸ் (வடிகட்டிய மற்றும் கழுவுதல்)
- 2 கப் நீண்ட தானிய வெள்ளை அரிசி
- 4 கப் தண்ணீர் (அல்லது கோழி குழம்பு)
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் ஹீட்.
- சுமார் 1 நிமிடம் சோஃபிரிடோ மற்றும் சிறிது வறுக்கவும்.
- சாஸ், உப்பு, பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும். கலவையுடன் கலவையும் அரிசி கலவையும் கலக்க வேண்டும்.
- தண்ணீரில் ஊற்றவும் (அல்லது கோழி குழம்பு) மற்றும் உருட்டிக்கொண்டு கொதிக்கவைக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும், அரிசி கலவையை அசைக்கவும்.
- குறைவான வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் நீராவி தப்பிக்க அனுமதிக்காத இறுக்கமான மூடி மூடி கொண்டு மூடவும். சமையல் நேரத்தின் போது மூடிவைக்க வேண்டாம்.
- 30 நிமிடங்கள் குறைவாக சமைக்கவும். மூடியை அகற்றவும், அரிசி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மூடி மீண்டும் மூடி வைக்கவும். ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்றும் முன் ஒரு சில நிமிடங்கள் உட்காரலாம்.
அனைத்து பற்றி Sofrito
ஒரு சோஃபிரிடோ என்பது மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும், பருவத்தில் எண்ணற்ற உணவுகள், ஸ்டைஸ், பீன்ஸ், அரிசி மற்றும் எப்போதாவது இறைச்சி போன்றவை.
சோடிரிடோஸ் லத்தீன் கரீபியன் மற்றும் பிற லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில் இருப்பதால் ஸ்பானிஷ் மொழியில் இருந்து வருகிறது, அதாவது "ஏதாவது வறுக்கவும்" என்று பொருள்.
ஸ்பானிஷ் சாஃப்டுடோ தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்துகிறது. கரீபிய பதிப்புகள் பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சு வரை பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் லேசான இருந்து வெப்பம் காரமான காரமாக மாறுபடும்.
டொமினிகன் குடியரசில், சோஃபிட்டோ சாஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் வினிகர் மற்றும் அனாடாவுடன் வண்ணம் தயாரிக்கப்படுகிறது. புவேர்ட்டோ ரிக்கோவில், சோஃபிரிடோ ரெசிடோ என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அது மூலிகை குலாண்டட்ரோ மற்றும் அஜீஸ் துள்ளல் (இனிப்பு மிளகாய் மிளகுத்தூள்) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
கியூபாவில், சோஃபிரிடோ தக்காளி, சிவப்பு மணி மிளகு, மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. மெக்ஸிகோவின் யுகடன் பகுதியில், சாஃபிரிஸ்கள் அடிபூஜோக்கள் கூடுதலாக கூடுதல் காரமானவை.
சமையல் ஆரம்பத்தில் சோஃபிரிட்டோஸை சேர்க்க முடியும், ஆனால் மற்ற சமையல் பொருட்களில், சமையல் முடிவு வரை இது சேர்க்கப்படாது. மற்றும் இன்னும் மற்ற சமையல், அதை வாட்டு இறைச்சிகள் மற்றும் மீன் ஒரு முதலிடம் சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மேலும் விஷயங்களை குழப்பி, ஒரு இத்தாலிய சோஃபிரி நறுக்கப்பட்ட செலரி, பச்சை மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் சாப்பாடு மற்றும் பருவ சூப்கள், சுவையூட்டிகள், மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் பயன்படுத்தப்படும் மூலிகைகள் தயாரிக்கப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 864 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,104 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 148 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 23 கிராம் |
| புரத | 37 கிராம் |