கடற்பாசிகளைக் காட்டிலும் சிறியதாக இருக்கும் பே-ஸ்கால்ப்ஸ், சராசரியாக 100 பவுண்டுகள்; கடல் ஸ்கால்ப்ஸ் சுமார் மூன்று மடங்கு பெரியவை, சுமார் 30 பவுண்டுகள் சராசரியாக இருக்கும். ஒரு தெளிவான நன்மை குறுகிய சமையல் நேரம் பே scallops வேண்டும், மேலும் அவர்கள் இன்னும் மென்மையான மற்றும் ஒரு பிட் இனிப்பு இருக்கும்.
Scallops மிகவும் சிறிய தயாரிப்பு எடுத்து; சில மாவுகளை அரைத்து, பூண்டு அறுப்பேன். சமையல் நேரம் சுமார் 3 நிமிடங்கள் மட்டுமே என்பதால், நீங்கள் பாண்டிற்கு ஸ்கால்ப்போஸைச் சேர்க்கும் போது தேவையான அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் உணவு பொருட்களும் தயாராக உள்ளன. அவர்கள் கடந்துபோனதைத் தவிர்க்கவும், அவர்கள் கடினமான மற்றும் ரப்பர்போர்டினைக் கடந்து செல்லும் போது.
நீங்கள் scallops காய்கறிகள் சேர்க்க விரும்பினால், காளான்கள் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். சுமார் 1 நிமிடம் வேகவைத்த காளான்கள் சுமார் 2 நிமிடங்கள் நீங்கள் பாண்டிற்கு ஸ்கால்போஸைச் சேர்க்கவும். அல்லது ஒரு ஸ்மோக்கி சுவையை, சமைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது pancetta ஒரு சில தேக்கரண்டி கொண்டு scallops அழகுபடுத்த. பிரவுன் வெண்ணெய் மற்றொரு சிறந்த சுவை enhancer உள்ளது. சர்க்கரை 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் சமைத்த scallops மீது drizzle.
பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையை இறால் ஸ்காம்பைப் போலவே இந்த உணவை சுவையூட்டுகின்றன. அவர்கள் சூடான வேகவைத்த அரிசி ஒரு சுவையான டாப்ஸி செய்ய. ஏஞ்சல் முடி பாஸ்தா மற்றொரு சிறந்த தேர்வாகும். புதிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசின் அழகுபணல் டிஸ்ஸிற்கு சுவையையும் வண்ணத்தையும் சேர்க்கிறது. நீங்கள் விரும்பினால் வெங்காயம் பச்சை வெங்காயம் டாப்ஸ் அல்லது chives கொண்டு scallops அழகுபடுத்த தயங்க. அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட Parmesan சீஸ் கொண்டு scallops தெளி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் பே ஸ்கால்ப்
- 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2
- பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- எலுமிச்சை ஆமைகள்
- விருப்ப அழகுபடுத்த: நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த தண்ணீரில் துடைக்காத துணியால் நன்கு கழுவி, பேப்பர் துண்டுகளால் உலர்த்த வேண்டும்.
- ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் மாவு வைத்து; மாவுகளில் சிதறல்கள் உருட்டவும்.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ஸ்கால்ப்ஸைச் சேர்த்து 90 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.
- துண்டு துண்தடவை பூண்டு சேர்த்து கலக்கவும். 1 1/2 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க மற்றும் திருப்புவதற்கு தொடரவும்.
- நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு scallops அழகுபடுத்த மற்றும் விரும்பினால், எலுமிச்சை ஆடையுடன் சேவை.
- Sauteed கீரை அல்லது சுவிஸ் chard இணைந்து சூடான சமைத்த பாஸ்தா அல்லது அரிசி பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- மணல் பிட்கள் மேற்புறத்தில் சிறிய விரிசல்களில் மறைக்க முடியும், எனவே குளிர்ந்த இயங்கும் தண்ணீரில் முற்றிலும் அவற்றை துவைக்கலாம். Scallops ஈரப்பதத்தை சிறிது வெளியீடு செய்யலாம், அதனால் சமையல் செய்யப்படுவதற்கு முன்பாக காகித துண்டுகள் மூலம் அவை உலர்ந்துவிடும்.
- வெட்-பேக் ஸ்கால்ப் நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் "நீரை சேர்த்தது" என்று பெயரிடப்பட்ட ஸ்கால்போஸ்களை தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள். உலர்-பேக் ஸ்கால்ப்போக்கள் வழக்கமாக உயர்ந்த தரவைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கலாம். Scallops மிகவும் ஈரமான அல்லது மிகவும் உலர் இருக்க கூடாது. உறைந்த ஸ்கால்ப்பை தவிர்க்கவும்.
- அஸ்பாரகஸ், காளான்கள் , பழுப்பு நிற வெண்ணெய், பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, தைம், வெள்ளை ஒயின், கருப்பு மிளகு, பன்னெட்டா, பாரமெசான் சீஸ், கீரை, சுவிஸ் chard, கேரட் , மற்றும் செலரி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 388 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 41 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,101 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 25 கிராம் |