புதிய மீன் அல்லது கடல் உணவுத் தேர்வு எப்படி தெரிந்து கொள்வது என்பது கடல் உணவிற்கான ஒரு முக்கிய திறமை. நீ மீன் பிடித்துக் கொள்ளாவிட்டால், அது எவ்வளவு புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கிறதோ தெரியாது. நீங்கள் என்ன பார்க்க வேண்டும் என்றால் ஆனால் புதிய மீன் வாங்குவது எளிதானது. புதிய மீன் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே.
முழு மீன்
பிரகாசமான, தெளிவான கண்கள் பார். கண்கள் நிஜமாகவே புதிய மீனைக் காட்டுகின்றன, ஏனெனில் அவை விரைவாக சாம்பல் மந்தமாக மாறுகின்றன. மந்தமான கண் மீன் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை அவற்றின் பிரதானமாக உள்ளன.
மீன் அடுத்த பாருங்கள். அது பிரகாசமா? இது உலோகம் மற்றும் சுத்தமானதாக இருக்கிறதா? அல்லது அது முரட்டுத்தனமாக அல்லது அது மீது இணைப்புகளை உடைத்து விட்டதா? அப்படியானால், அது குறுகலாக உள்ளது.
முகர்ந்து பார். ஒரு புதிய மீன் சுத்தமான நீர் போன்ற வாசனை, அல்லது ஒரு தொடு மிருதுவாக அல்லது வெள்ளரிகள் போல தோற்றமளிக்க வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் ஒரு மோசமான மணம் மீன் வாங்க வேண்டும். சமையல் அதை மேம்படுத்த முடியாது.
துளிகளை பாருங்கள். அவர்கள் ஒரு பணக்கார சிவப்பு இருக்க வேண்டும். மீன் பழையதாக இருந்தால், அவை மறைந்திருக்கும் செங்கல் நிறம் மாறும்.
- முழு மீன் சமையல்
மீன் பைகள்
துடிப்பான மாம்சத்தைப் பாருங்கள். எல்லா வயதினரும் மீன் பிடிக்கிறார்கள். பளிச்சென்ற இன்னும் தோல் உள்ளது என்றால், அந்த தோல் தோராயமாக நல்ல முழு மீன் மீது தோல் போன்ற அழகாக இருக்க வேண்டும் - பளபளப்பான மற்றும் உலோக.
முகர்ந்து பார். வாசனை சோதனைகள் முக்கியமாக fillets கொண்டது. அவர்கள் எந்த ஆழமான நறுமணமும் இருக்கக்கூடாது.
இறைச்சி மீது திரவம் இருக்கிறதா? அப்படியானால், அந்த திரவம் தெளிவாக இருக்க வேண்டும், பால் அல்ல. ஒரு வடிகட்டி மீது பால் திரவம் அழுகல் முதல் கட்டமாகும்.
மீன்களை நீங்கள் விரும்பினால், இறைச்சியை உங்கள் விரலை அழுத்தவும். உங்கள் உள்தள்ளல் மறைந்து விடும் போது அது தளர்வானதாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் கைரேகை எஞ்சியிருந்தால், நகர்த்தவும்.
- மீன் பைகள் சமையல்
லைவ் திங்ஸ்
ஒரு நேரடி மீன் அல்லது நண்டு அல்லது இரால் தோலை தேர்வு செய்ய சிறந்த வழி, நன்றாக, வாழ்க்கை உள்ளது. அதன் தொட்டியில் சுற்றி வருகிறதா? சந்தோஷமாக நீச்சல்? அல்லது அது ஒரு மூலையில் sulking அல்லது இயக்கம் மற்றும் panting தொங்கும்? அப்படியானால், அதை வாங்க வேண்டாம். நண்டுகள் மற்றும் நண்டுகள் டாங்கிகளில் தங்களைத் தாங்கிக் கொள்கின்றன, சில வாரங்களுக்கு ஒரு தொட்டியில் சிறை வைக்கப்பட்டிருக்கும் திறந்த வெளிச்சத்தை நீங்கள் உடைக்கையில் பெரும்பாலும் காலியாக இருக்கலாம்.
உங்கள் சிறந்த பந்தயம் மீன்வயலுடன் நண்பர்களை உருவாக்குவதோடு, புதிய கப்பல்கள் வரும்போது கண்டுபிடிக்கலாம். அதை சந்திக்க மற்றும் பின்னர் வாங்க அங்கு திட்டம். உங்கள் கூடுதல் முயற்சிக்கு நீங்கள் வெகுமதி அளிக்கப்படுவீர்கள்.
ஷெல்ஃபிஷ்
- சிறந்த மீன் சந்தைகளில் மட்டுமே வாங்கவும். இந்த வருவாய் மிகவும் விரைவான இடங்களில் நீங்கள் புதிய mussels, clams அல்லது சிப்பிகள் உறுதி செய்ய முடியும். நீங்கள் இன்னும் இறந்த ஒரு பெறலாம், ஆனால் விகிதம் மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.
- இறந்தவர் என்ன? ஷெல்ஃபிளால் உயிருடன் விற்கப்படுகின்றன, எனவே அவை உங்களிடம் நடந்துகொள்ள வேண்டும். அவர்களை ஒரு கவுண்டரில் வைத்துவிட்டு, ஒரு நிமிடம் பின்வாங்கவும். பின்னர் ஷெல் தட்டி: இது விட இறுக்கமான மூட வேண்டும். சிஸ்டர்கள் இதை செய்ய ஒரு சிறிய கடினமான, ஆனால் மட்டியுடன் மற்றும் காளான்கள் நிச்சயமாக எதிர்வினை. அவர்கள் அனைவரையும் சமைத்த பிறகு நீங்கள் ஒரு இறந்த மட்டிக்கு சொல்லலாம். சாகுபடியால் இறந்தவர்கள் திறக்கப்பட மாட்டார்கள். அவர்களை தூக்கி எறியுங்கள்.
- Scallops, ஒரு சிறப்பு வழக்கு. Scallops கிட்டத்தட்ட எப்போதும் shucked விற்கப்படுகின்றன, அதனால் நீங்கள் என்ன தேடும் "dry packed" scallops, அதாவது அவர்கள் ஏற்றுமதி மற்றும் உப்பு சேமிக்கப்படும். பாலுணர்வெடியைக் கண்டெடுக்க நீங்கள் பார்க்கிற அந்த ஸ்கால்ப்? அவர்களை விட்டு விடுங்கள். உறைந்த, வெற்றிடமாக மூடப்பட்ட ஸ்கால்ப்பொல்களை வாங்குவதற்கு சிறந்தது, இது ஒரு குறைவான ஈரமான நிரம்பிய ஸ்கால்போனைக் காட்டிலும் சிறந்தது.
- இறால். இது எளிதானது. அவர்கள் முழு மற்றும் உறைந்த வாங்க. ஷெல் அதிக ஈரப்பதத்தை இழக்காமல் உறைந்து, மற்றும் இறால் சமைப்பால் உறைந்திருப்பதன் காரணமாக உறைபவர்களிடமிருந்து பாதுகாக்கிறது - மற்றும் அழுகல் - மிக விரைவாக.
நீங்கள் ஒரு shrimping பகுதியில் அருகில் இருக்க வேண்டும், அல்லது உண்மையிலேயே அற்புதமான புதிய இறால் அணுக வேண்டும், அனைத்து மூலம், அவற்றை வாங்க. முடிந்தால் தலை ஏன்? தலையில் இறால் இறால் போதும். நினைவில்: ஒரு உலர், பிரிக்கப்பட்ட இறால் போன்ற சலிப்பு எதுவும் இல்லை.
நான் இறால் பற்றி சொன்னேன் எல்லாம் கடல் மீன் பொருந்தும். நீங்கள் அவர்களை வாழ முடியாது வரை, எந்த வழக்கில் கடல் நண்டு அல்லது நண்டுகள் வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்.
- ஸ்க்விட் அல்லது ஆக்டோபஸ். இவை எப்பொழுதும் மொத்த விற்பனையாளருக்கு முன்கூட்டியே விற்பனை செய்யப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் அவற்றை உறைந்து வாங்க வேண்டும். இரண்டு கறுப்பு, பொதுவாக சாமுராரி என அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் மிகுந்த வாசனையுள்ள உறவினர் ஆக்டோபஸ் முடக்கம் விதிவிலக்காக நன்றாக உள்ளது.
மீண்டும், நீங்கள் ஸ்கிரிட் மற்றும் ஆக்டோபஸை வாங்க முடியும் என்றால் - வெட்டு மீன் பற்றி சொல்ல - புதிய, அதை செய்ய! அவர்கள் நன்றாக மீன் சந்தைகள் கூட அரிதான விருந்தளித்து மற்றும் போன்ற பாராட்டப்பட்டது வேண்டும். முத்து போன்ற, நீங்கள் அவர்களின் கண்களில் முதல் பார்க்க வேண்டும், இது சுத்தமான மற்றும் பிரகாசமான இருக்க வேண்டும். - மீன் சந்தை . இறுதியாக, கடையில் ஒரு கருத்து. முழுமையான கீழே வரி ஒரு மீன் கடை துர்நாற்றம் கூடாது என்று ஆகிறது. நான் அதை மீண்டும் சொல்கிறேன்: நீங்கள் ஒரு மீன் சந்தைக்குள் நுழைந்தால், அது மீண்டும் எழும். அருமையான மீன் ஒரு விவசாயி சந்தையில், சுவரில் அல்லது ஒரு மிகச்சிறிய பூட்டியில் ஒரு துளை, ஆனால் யாரும் குறைந்த அலை போன்ற வாசனை வேண்டும். எப்போதும்.