பன்றி இறைச்சி hocks, மேலும் கத்தி அல்லது ஹாம் ஹாக்ஸ் என்று அழைக்கப்படும், போலிஷ் மொழியில் கோலொன்கா (கோ-லாக்-கஹ) என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஹாக் உண்மையில் பன்றியின் கணுக்கால் ஆகும். புதிய ஹோர்ஸ் பாரம்பரியம். புகைபிடித்த hocks பாரம்பரிய இல்லை, ஆனால் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்றால், இந்த செய்முறையை உப்பு குறைக்க நினைவில். பொதுவாக, 1 நபருக்கு ஒரு நபருக்கு அனுமதி.
போலோனின் ஒரு தேசிய உணவை கோலோக்கா கருதப்படுகிறது மற்றும் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் என்னுடைய முதல் (சூப் அந்த பணக்கார பங்கு சேமித்து) கொதிக்க விரும்புகிறேன் பின்னர் நான் பீர் மற்றும் தேன் ஒரு படிந்து உறைந்த கொண்டு அடுப்பில் அவற்றை முடிக்க.
ஹோர்ஸ் சார்க்ராட், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாலாடை , கம்பு ரொட்டி , காரமான கடுகு மற்றும் குளிர் பீர் ஆகியவற்றால் ருசியான உணவை அளிக்கிறது .
பீர் செய்முறையிலுள்ள பன்றி இறைச்சியைப் போக்டன் காலாஸ்ஸ்காவின் நக்கீல்ஸ் (கோலொன்கா வ பிவி) உள்ள இந்த செய்முறையை ஒப்பிடுக.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஹாக்ஸ்:
- 4 பெரிய பன்றி hocks (அல்லது ஹாம் hocks, புதிய அல்லது புகைபிடித்த)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (புகைபிடித்த ஹோர்ஸ்களைப் பயன்படுத்துவது குறைவாக இருந்தால்)
- 1
- வளைகுடா இலை
- 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- விருப்பம்: 2
- ஜூனிபர் பெர்ரி
- 1 பெரிய கேரட் (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நடுத்தர)
- 1 துண்டு parsnip (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 1 விறகு செலரி
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு (பருப்பு)
- 1 டீஸ்பூன் கடலை விதைகள் (விரும்பினால்)
- படிந்து விழுவதற்கு:
- 1/2 வேண்டும் 1 பீர் முடியும்
- 2 முதல் 4 தேக்கரண்டி தேன்
- 2 தேக்கரண்டி சமையல் திரவ ஒதுக்கீடு
அதை எப்படி செய்வது
ஹாக்ஸ் செய்ய
- திறந்த சுழற்சியில் நான்கு பெரிய பன்றி இறைச்சி hocks மீது எந்த முடிவையும் சாய்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பெரிய lidded டச்சு அடுப்பு அல்லது தொட்டியில் hocks துவைக்க மற்றும் வைக்க. பல அங்குலங்கள் மறைப்பதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, மேற்பரப்பில் உயரும் எந்த நுரை எலுமிச்சை.
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (புகைபிடித்த hocks பயன்படுத்தி குறைவாக இருந்தால்), 1 பே இலை, 6 கருப்பு மிளகு, 2 ஜூனிபர் பெர்ரி (பயன்படுத்தி இருந்தால்), 1 பெரிய உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட், 1 பெரிய உரிக்கப்பட்டு மற்றும் quartered வெங்காயம், 1 துண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை parsnip, 1 இடுப்பு செலரி, 2 கிராம்பு அரைக்கப்பட்ட பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கரும்பு விதைகள் (பயன்படுத்தினால்), மற்றும் கொதிக்கும் திராட்சை.
- ஒரு சூடாக வெப்பத்தை குறைக்கவும், மூடி, 1 1/2 அல்லது 3 மணி நேரம் சமைக்கவும் அல்லது இறைச்சி எப்போதும் எலும்புகள் விழுந்துவிடும் வரை.
- 375 டிகிரிகளுக்கு வெப்ப அடுப்பு. சமையல் திரவத்தை ஒதுக்கிக் கொள்ளுதல், பானையில் இருந்து ஹோர்ஸ்களை அகற்றவும் (உறைபனிக்கு 2 தேக்கரண்டி தேவை, மீதமுள்ள ஒரு நல்ல சூப் அடித்தளமாக இருக்கலாம்) மற்றும் இறைச்சியைச் சேர்க்கும் பேக்கிங் பாங்கிற்கு மாற்றவும். Hocks கிட்டத்தட்ட தொடுவதை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.
படிந்து இருங்கள்
- ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில், 1/2 முதல் 1 பீர் சேர்த்து, 2 முதல் 4 talespoons தேன் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சமையல் திரவ ஆராயப்பட்டது. தேன் கரையும் வரை வெப்பம்.
- இறைச்சி முற்றிலும் மென்மையான மற்றும் மெருகூட்டப்படும் வரை, ஹாம் hocks மீது கலவை ஊற்ற மற்றும் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, எப்போதாவது basting.
- குறிப்பு: சமையல் திரவத்தை திரித்தல், காய்கறிகள் சாப்பிடுவது, அவற்றின் சாறுகள் பிரித்தெடுத்து, குளிர்ச்சியடையும் கொழுப்பை உறிஞ்சும். சூப்கள், முட்டைக்கோசு, பீன்ஸ் அல்லது வேறு எந்த உணவுக்காகவும் பயன்படுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 276 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 47 மிகி |
| சோடியம் | 1,905 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 19 கிராம் |