ஜின்பர் பெர்ரி ஜின்ஸில் முக்கிய வாசனையாகும், இது முதலில் ஜென்வெர் ("ஜூனிபர்") என்றும் நெதர்லாந்தில் உருவாக்கப்பட்டது என்றும் கூறப்பட்டது. பண்டைய எகிப்தில், பண்டைய கிரேக்கத்திலும், பண்டைய ரோம் நகரிலும் சமையல் எண்ணெய்க்காகவும், மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் ஜூனிபர் பெர்ரி பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் இந்தியாவிலும் மற்ற ஆசிய கலாச்சாரங்களிலும் காணப்படுகிறது.
ஜூனிபர் சிட்ரஸ் ஓட்டோன்கள் (சில நேரங்களில் ரோஸ்மேரி ஒப்பிடும்போது) மற்றும் பிரஞ்சு உணவு ஒரு பொதுவான பொருளாக உள்ளது ஒரு பிரமாதமான பினி சுவை உள்ளது.
ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட அல்ஷேடியன் டிஷ், choucroute garnie, மிளகு மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரி உடன் seasoned, தொத்திறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சார்க்ராட் கொண்டுள்ளது.
ஜூனிபர் பெர்ரியின் பிற பயன்கள்
ஜூனிபர் பெர்ரி, ஒரு பிரபலமான ஸ்பைஸ் தவிர, நீண்ட அதன் மருத்துவ குணங்கள் பல கலாச்சாரங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இது ஒரு பயனுள்ள டையூரிடிக் ஆகும், மேலும் கீல்வாதம் அறிகுறிகளை ஆற்றவும் உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஜூனிபர் பெர்ரிகளை பசியை தூண்டும் ஒரு பசியற்ற தூண்டுதலாகவும், பசியை அடக்குபவராகவும் பயன்படுத்துகின்றனர்.
சில பூர்வீக அமெரிக்க பழங்குடியினர், ஜூனியர் பெர்ரிகளை கருத்தடைகளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை கருப்பை சுருக்கங்களுக்கு காரணமாக இருக்கலாம் என நம்பப்படுகிறது.
என்ன ஹெக் ஜினிபர் பெர்ரி?
ஜூனியர் பெர்ரி உண்மையில் பெர்ரி அல்ல; அவர்கள் ஜூனிபர் புஷ் (பிரபலமான இயற்கையை ரசித்தல் புதர் ஒரு உறவினர்) சிறிய கூம்புகள் தான். சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் மிக அதிகமான ஜூனிபர் பெர்ரி வகைகள் ஜினீபியஸ் கம்மனிஸ் , வட தட்பவெப்பநிலையில் வளரும் ஒரு ஆலை.
அனைத்து ஜூனிபர் பெர்ரிகளும் உண்ணத்தக்கவை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அவர்கள் பாதுகாப்பான வகையிலேயே இருப்பதை உறுதிப்படுத்தாவிட்டால் ஒரு புஷ் அவற்றை இழுக்க வேண்டாம்.
அவர்கள் புதிதாக இருக்கும் போது ஜூனீபர் பெர்ரி சிறந்தது, எனவே நீங்கள் பெரும்பாலும் மசாலாவை ஒழுங்குபடுத்தும் ஒரு உள்ளூர் சந்தை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், ஆன்லைன் சரிபார்க்கவும்.
ஜூனிபர் பெர்ரி தயார் எப்படி
உங்கள் சாப்பாட்டிற்கு வலுவான ஜூனிபர் நறுமணம் மற்றும் சுவை தேவைப்பட்டால், சாஸ் அல்லது இறைச்சிக்காக அவற்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு புதிய பெர்ரிகளை நசுக்குவது வழி.
இன்னும் நுட்பமான சுவைக்காக, பெர்ரிகளை நீங்கள் முத்தமிடலாம், ஆனால் அவற்றை எரிக்காதீர்கள் அல்லது அவர்கள் கசப்பான உணவை சாப்பிடுவார்கள்.
பெர்ரிகளை நசுக்குவதற்கு, ஒரு துத்தநாக சாயில் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது அதில் போட்டு, சிறிது இறைச்சி சிறுகுழந்தையை, சுத்தி அல்லது மது பாட்டிலுடன் அவற்றை நசுக்கி விடவும். ஒருமுறை அவர்கள் தட்டையான, ஒரு வெட்டு பலகையில் அவர்களை தள்ளிவிட்டு உங்கள் டிஷ் அல்லது இறைச்சி சேர்த்து முன் ஒரு சமையல்காரர் கத்தி கொண்டு இறுதியாக அறுப்பேன்.
என்ன ஜூனிபர் பெர்ரி கொண்டு சமைக்க வேண்டும்
ஜூனிபர் பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டியை (அல்லது ஆட்டிறைச்சி) பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வேர்ஸினுக்கும், காட்டுப்பன்றி மற்றும் உள்நாட்டு பன்றிகளுக்கும் குறிப்பாக நல்லது. நீங்கள் கூட சிலை ஒரு பானை அவற்றை சேர்க்க முடியும், நிலத்தில் புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் புகைபிடித்த ஒரு முழுமையான சுவையை கொடுக்க. ஜூனிபர் வறுத்த வாத்து கொண்டு பயன்படுத்த ஒரு நல்ல வாசனை உள்ளது.
ஜூனிபர் பெர்ரி 'லேசான சிட்ரஸ் வாசனை வெளியே கொண்டு வர, பெரும்பாலான சமையல் போன்ற ஆப்பிள் அல்லது கொடிமுந்திரி போன்ற மற்றொரு பழம் அழைப்பு. உறிஞ்சும் முன் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த இறைச்சியை நசுக்கிய ஜூனிபர் பெர்ரிகளை நீக்கிவிடலாம். ருசியான ருசியுடன் ஒரு சிறிய இஞ்சி அல்லது பூண்டு சேர்க்கவும். அல்லது நீங்கள் அவர்களை இறைச்சி marinating அல்லது basting முன் பெர்ரி முடியும்.